業務用スチームコンベクションオーブンの専門店「スチコンの達人」

・ささがき牛蒡　　　300ｇ

・スライス蓮根　　　300ｇ

・ごま油　　50ｇ

・上白糖　　40ｇ

・濃口醤油　75㏄

・味醂　　　50㏄

・鷹の爪　　1ｇ

・白胡麻　　10ｇ

推奨アクセサリー

・ノンスティック加工ホテルパン2/3　65㎜

1.ホテルパンに、ささがき牛蒡、スライス蓮根、ごま油を入れます。

2.スチコンでコンビモード、湿度50％、温度220℃、風力4で予熱をかけます。

3.予熱完了後、1.をスチコンに投入し、2分調理します。

4.調理完了後、取り出し、上白糖、濃口醬油、味醂、鷹の爪を入れ、混ぜ合わせます。

5.スチコンでコンビモード、湿度50％、温度220℃、風力4で予熱をかけます。

6.予熱完了後、4.をスチコンに投入し、3分調理します。

7.調理完了後、取り出し、白胡麻を混ぜて完成です。