業務用スチームコンベクションオーブンの専門店「スチコンの達人」

・キャベツ　　　　　　　200ｇ

・玉ねぎ　　　　　　　　200ｇ

・ナス　　　　　　　　　200ｇ

・ズッキーニ　　　　　　200ｇ

・人参　　　　　　　　　250ｇ

・ベーコン　　　　　　　150ｇ

・エリンギ　　　　　　　100ｇ

・にんにく　　　　　　　　2片

・トマトペースト　　　　1000ｇ

・コンソメ顆粒　　　　　45ｇ

・ローリエ　　　　　　　　1枚

・水　　　　　　　　　1000ℓ

・塩　　　　　　　　　　適量

・オリーブオイル　　　　適量

推奨アクセサリー

・ホテルパン　　　1/1　　深さ65㎜

・ホテルパン　　　1/1　　深さ25㎜

1.野菜とベーコンは一口大にカットします。

2.ホテルパン1/1深さ65㎜にキャベツ以外の野菜とベーコンを入れオリーブオイルをかけゴムベラ等でなじませます。

3.スチコンにコンビモード、湿度50％、温度180℃、風力4で予熱をかけ、予熱完了後、2.を5分間投入します。

4.調理完了後、3.を取り出し、残りの材料をすべて入れ混ぜ合わせ、ホテルパン1/1深さ25㎜で蓋をします。

5.スチコンにコンビモード、湿度100％、温度160℃、風力4で予熱をかけ、予熱完了後、4.を30分間投入します。

6.調理完了後、取り出して、盛り付けたら完成です。