さかなと根菜 totovege さま
店舗紹介
名古屋市・昭和区に店舗を構える『さかなと根菜 totovege』様。 毎日が忙しくお仕事や、子育てを頑張っている世の中のママさん達の助けになりたい！そんなオーナーの祖父江様の想いがお店を始めたきっかけです。 『手間ひまと体に優しいをお届けする。』をコンセプトに日々営業されています。 子育て中のママさん達が安心して子供に食べさせられるお弁当やお惣菜を丁寧に一つ一つ手作りで作っていらっしゃいます。 ママさんたちはもちろん、外食続きで暖かい手料理が食べたい、そんな方々にぴったりのお弁当・お惣菜屋さんです！
| 店舗名 | さかなと根菜 totovege |
|---|---|
| 所在地 | 〒466-0046 愛知県名古屋市昭和区広見町6-65ライオンズシティ桜山101 |
| 使用機種 | SCC XS |
Webサイト：https://www.instagram.com/totovege?igsh=eDh4aTY2azBpeGlo
スタッフ紹介
オーナー 祖父江ゆかり様
オーナーの祖父江ゆかり様 子育てと仕事の両立に苦労していたご自身の経験から、今回「さかなと根菜 totovege」を開業したそうです。 『子供に、手作りの安心安全で、気持ちのこもった暖かいお料理を日々食べさせてあげたい！』 けれども仕事の都合もあり、出来合いのものを使ってしまうことも・・・、そのことに対して少し罪悪感を感じてしまったり・・・ 『仕事が忙しい中でも、時間が取れた時や休みの日には、ゆっくりと子供と一緒に過ごしたい！』 けれども、小さい子の面倒を見ながら手料理を作るのはなかなか大変・・・ 自身も経験したそんな悩みを持つ、子育て世代の助けになりたいと考え、もともと好きであったお料理の勉強をしなおし スチームコンベクションを駆使して、安心して召し上がっていただけるお弁当、お惣菜を日々作っていらっしゃいます。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
アジフライ、蓮根のメンチカツ、かぼちゃの煮物、エビフライ、筑前煮、サバ、鮭、、等々 いろいろなお料理で使っています！
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
スチコンで作る揚げ物は、フライヤーで揚げたものに比べて、冷めてもべたつかず、美味しいところやヘルシーなところが良いです！ カロリーを気にするお客様向けの料理をする際にとても役に立ちます。 かぼちゃなどの煮物はスチコンのオート調理のモードで作るのですが、放っておいてもきれいに仕上がりますし、簡単に美味しいものができるところが良いです！
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
茶碗蒸しなどの蒸し物にも挑戦してみたいです！ ブリ大根も作ってみようと考えています。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
基本的な調理が、決められた時間や分量で作れば同じように美味しく出来上がるので、付きっ切りでお料理を見る必要がなく、他の作業をする時間に あてれるので効率化がしっかりできていると思います。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
エビフライがおすすめです！ スチコンで作るとヘルシーでべたつかないし、まっすぐピンっと伸びた見た目の良いエビフライに仕上がりますよ。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 厚切りレアとんかつやまとん金山店 所在地 〒460-0022 愛知県名古屋市中区金山中区5丁目9-1さつきコーポ 1F 代表者名 （店長）加藤祥真様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 20席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23084744/ -
店舗名 國光セントラルキッチン 所在地 愛知県稲沢市赤池真崎町63-1 代表者名 （総料理長）信國眞 様 使用機種 iCombi Pro 101E 席数 無し url https://coccou.jp/#Page1 -
店舗名 Magokura 所在地 愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 B１F 代表者名 オーナーソムリエ 高谷奈々子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 28席 （カウンター６席、テーブル席２２席） url https://www.instagram.com/explore/locations/357173115/magokura/ -
店舗名 HANAZAWA酒店 所在地 〒500-8843 岐阜県岐阜市住田町1-31 代表者名 店長：鈴木あつし様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 70席(カウンター14席、テーブル18席、掘り炬燵個室5人×4室、7人×2室) url https://www.hotpepper.jp/strJ001036678/ -
店舗名 さかなと根菜 totovege 所在地 〒466-0046 愛知県名古屋市昭和区広見町6-65ライオンズシティ桜山101 代表者名 オーナー 祖父江ゆかり様 使用機種 SCC XS 席数 テイクアウトのみ url https://www.instagram.com/totovege?igsh=eDh4aTY2azBpeGlo -
店舗名 百花繚蘭 所在地 〒464-0064 愛知県名古屋市千種区山門町1丁目12-6 山門九六六 B1-A 代表者名 オーナー渡邊宏樹様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 8席 url https://www.instagram.com/momohana.momohana?igsh=bzN2bWd6cjM3aHo3 -
店舗名 ウェディングホール 所在地 〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目26-10名駅ファーストビル4F 代表者名 代表取締役 熊崎哲文様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１G 席数 92席 url https://party-wedding.gnavi.co.jp/site/2/n923501/ -
店舗名 BistroCafeRecollection 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1丁目18-24 いちご伏見ビルB1 代表者名 オーナーシェフ 梅本昌路様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ 席数 カウンター5席 テーブル3卓 計17席 url https://instagram.com/bistrocafe_recollection?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ== -
店舗名 UN kanye 所在地 〒497-0032 愛知県海部郡蟹江町今市之坪26-1 代表者名 遠藤匠様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 38席 url https://www.instagram.com/sotoha_kanie/?hl=ja -
店舗名 大衆炉端なめだるま 所在地 〒448-0027 愛知県刈谷市相生町2-9どてやビル3F 代表者名 店長 杉山和優様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 97席 url https://www.instagram.com/namedaruma2018/?hl=ja -
店舗名 KURUMEAL 所在地 〒480-1135 愛知県長久手市下山3-1 代表者名 荻原様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 url https://kurumeal.official.ec/ -
店舗名 Happy Weekday 所在地 〒491-0051 愛知県一宮市今伊勢町馬寄字上畑田53-1 代表者名 岩道汐璃様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 url https://happy-weekday.jp/adress/
052-768-7031
