業務用スチームコンベクションオーブンの専門店「スチコンの達人」

・小豆　　　　　　　　250ｇ

・水　　　　　　　　　750ｇ

・ザラメ　　　　　　　300ｇ

・塩　　　　　　　　　　5ｇ

推奨アクセサリー

・エナメルトレイ2/3　40㎜

・ホテルパン2/3　　　25㎜

1.エナメルトレイ2/3　40㎜に小豆と水を入れます。

2.スチコンにスチームモード、湿度100％、温度130℃、風力4で予熱をかけます。

3.予熱完了後、1.にホテルパン2/3　25㎜で蓋をしてをスチコンに投入し、1時間10分調理します。

4.調理完了後、取り出し、水を捨てます。

5.小豆にザラメと塩を混ぜ合わせます。

6.スチコンにコンビモード、湿度50％、温度130℃、風力4で予熱をかけます。

7.予熱完了後、5.にホテルパン2/3　25㎜で蓋をしてスチコンに投入し、40分調理します。

8.調理完了後、取り出し、冷却して完成です。