HANAZAWA酒店 さま
店舗紹介
岐阜県岐阜市にある『HANAZAWA酒店』様にスチコンを導入させて頂きました！ HANAZAWA酒店様は、日本初の【ベリンジャーワイン】の専門店です。べリンジャーとは140年以上高品質なワインを作り続けている、カリフォルニア州のナパ・ヴァレー最古の歴史あるワイナリーです。店内にひと際目を引く大きなワインセラーに、厳選されたベリンジャーワインがずらりと並べられております。 お席はオープンテラスになっており、特に解放感溢れるカウンター席は、目の前でシェフが調理をしてくれるライブ感と、SNSに映えるお洒落なカクテルが大人気で連日賑わっていますので、早めのご予約がおすすめです！ JR・名鉄岐阜駅から徒歩2分の場所にあり、若い世代から、地元のサラリーマンなど、幅広い世代に愛されている人気のお店です。
| 店舗名 | HANAZAWA酒店 |
|---|---|
| 所在地 | 〒500-8843 岐阜県岐阜市住田町1-31 |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ |
Webサイト：https://www.hotpepper.jp/strJ001036678/
スタッフ紹介
店長：鈴木あつし様
『HANAZAWA酒店』様で店長を務めている鈴木あつし様 元々は、お魚料理メインのお店で働かれておりました。洋食がメインのHANAZAWA酒店様の店長に就任してからは、洋食はもちろん、今までの経験を活かしたお魚料理や、お造り、洋と和を合わせたお料理を提供されております。 スチコンの料理の仕上がりに大変感動され、使いこなして新しいメニューをどんどん作る！と意気込んでおります。 【料理が出てきた時に、感動できる映える料理を】という想いで、一皿一皿気持ちを込めて感動する料理を提供されています！
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
おすすめメニューのフォカッチャピザや、グラタン、 前菜で使用している鶏ハム、デザートのブリュレなど色々使用してます！
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
以前使用していたスチコンと比べると、調理時間が圧倒的に短縮されました！仕上がりも良く感動してます！
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
ハンバーグです！他には、ホットエアー200℃の温度帯で出来る料理を増やしていきたいです！
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
効率は上がりました！仕込みの時間がかなり短縮されたので、他の事を出来るようになりました！
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
来店された多くのお客様が注文される『フォカッチャピザ』です！食べに来てください！
スチコン導入事例一覧
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店舗名 厚切りレアとんかつやまとん金山店 所在地 〒460-0022 愛知県名古屋市中区金山中区5丁目9-1さつきコーポ 1F 代表者名 （店長）加藤祥真様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 20席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23084744/ -
店舗名 國光セントラルキッチン 所在地 愛知県稲沢市赤池真崎町63-1 代表者名 （総料理長）信國眞 様 使用機種 iCombi Pro 101E 席数 無し url https://coccou.jp/#Page1 -
店舗名 Magokura 所在地 愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 B１F 代表者名 オーナーソムリエ 高谷奈々子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 28席 （カウンター６席、テーブル席２２席） url https://www.instagram.com/explore/locations/357173115/magokura/ -
店舗名 HANAZAWA酒店 所在地 〒500-8843 岐阜県岐阜市住田町1-31 代表者名 店長：鈴木あつし様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 70席(カウンター14席、テーブル18席、掘り炬燵個室5人×4室、7人×2室) url https://www.hotpepper.jp/strJ001036678/ -
店舗名 さかなと根菜 totovege 所在地 〒466-0046 愛知県名古屋市昭和区広見町6-65ライオンズシティ桜山101 代表者名 オーナー 祖父江ゆかり様 使用機種 SCC XS 席数 テイクアウトのみ url https://www.instagram.com/totovege?igsh=eDh4aTY2azBpeGlo -
店舗名 百花繚蘭 所在地 〒464-0064 愛知県名古屋市千種区山門町1丁目12-6 山門九六六 B1-A 代表者名 オーナー渡邊宏樹様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 8席 url https://www.instagram.com/momohana.momohana?igsh=bzN2bWd6cjM3aHo3 -
店舗名 ウェディングホール 所在地 〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目26-10名駅ファーストビル4F 代表者名 代表取締役 熊崎哲文様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１G 席数 92席 url https://party-wedding.gnavi.co.jp/site/2/n923501/ -
店舗名 BistroCafeRecollection 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1丁目18-24 いちご伏見ビルB1 代表者名 オーナーシェフ 梅本昌路様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ 席数 カウンター5席 テーブル3卓 計17席 url https://instagram.com/bistrocafe_recollection?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ== -
店舗名 UN kanye 所在地 〒497-0032 愛知県海部郡蟹江町今市之坪26-1 代表者名 遠藤匠様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 38席 url https://www.instagram.com/sotoha_kanie/?hl=ja -
店舗名 大衆炉端なめだるま 所在地 〒448-0027 愛知県刈谷市相生町2-9どてやビル3F 代表者名 店長 杉山和優様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 97席 url https://www.instagram.com/namedaruma2018/?hl=ja -
店舗名 KURUMEAL 所在地 〒480-1135 愛知県長久手市下山3-1 代表者名 荻原様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 url https://kurumeal.official.ec/ -
店舗名 Happy Weekday 所在地 〒491-0051 愛知県一宮市今伊勢町馬寄字上畑田53-1 代表者名 岩道汐璃様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 url https://happy-weekday.jp/adress/
052-768-7031
