ナーシングホームくろしお さま
店舗紹介
今回愛知県春日井市鳥居松町にあった老舗和食店「黒潮本店」様を改装して作られた、住宅型有料老人ホーム「ナーシングホームくろしお」様にRATIONALのスチームコンベクションオーブンを導入させて頂きました。 ナーシングホームくろしお様は『豊かな人生の最期までその人らしく送ってほしい。そんな想いに皆んなで寄り添い・共有していただきたいと思っています。』をコンセプトに経営されており、人間が生きていく上で大切になってくる、三大欲求の一つでもある【食欲】にも重きを置かれています。 【食欲】に関しては、入居者様が食欲不振等にならないよう老舗和食店ならではのノウハウを生かした鮮やかな食器選びや、なるべく既製品を使わずに施設で全て手作りで調理をし入居者様が温かいものは温かいうちに食べれるように工夫されています。 住居に関しては、デザイナーさんの知識・技術が加わり館内は木のぬくもりと和のテイストを活かした品の良い落ち着いた雰囲気が作られており、各部屋や浴室なども最新設備でホテルのような高級感・清潔感があります。 さらに歴史ある黒潮様の老人ホーム事業の知恵・想いにより老人ホームではかなり嬉しい【２４時間看護体制】を敷かれていますので入居者様も安心して生活できています。
| 店舗名 | ナーシングホームくろしお |
|---|---|
| 所在地 | 〒486-0844 愛知県春日井市鳥居松町4-114 |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｅ |
Webサイト：https://nursing-kuroshio.com/?fbclid=PAAaarUhSvlf12qm3oo4D_bzMnHU_-gGxAUfAttJvx9YUWuQuMzdVCgA_f02Y
スタッフ紹介
施設長：梅田智之様
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
野菜の仕込み・温野菜・目玉焼き・ハンバーグ・再加熱などです。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
多種多様な料理が一度に調理する事が出来ることです。 他の店舗でも使っていますが、和食料理屋・ラーメン屋・定食屋・ビュッフェスタイルどんなジャンルにも忠実に対応してくれるので助かっています。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
自社の色んな業種でスチコンを使っていて、試せるメニューはほとんど試したので今の所ないです（笑） ですが今あるメニューはもっと研究して極めていきたいです！
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
できています！スチコン一台で蒸し物に煮物・焼物・揚げ物などの調理ができるので効率が良すぎます！ なにより従来であれば、グリラー・コンロ・フライヤー厨房機器三つ分のスペースや人員が必要な所を、スチコン一台と人間一人だけでさまざまな調理を可能にしているので人件費や経費削減に繋がっています。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
芯温計を使った食材の加熱ですね。調理もそうですし、再加熱の場合でも絶妙な火加減で入居者の方たちも喜ばれています！
スチコン導入事例一覧
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店舗名 厚切りレアとんかつやまとん金山店 所在地 〒460-0022 愛知県名古屋市中区金山中区5丁目9-1さつきコーポ 1F 代表者名 （店長）加藤祥真様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 20席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23084744/ -
店舗名 國光セントラルキッチン 所在地 愛知県稲沢市赤池真崎町63-1 代表者名 （総料理長）信國眞 様 使用機種 iCombi Pro 101E 席数 無し url https://coccou.jp/#Page1 -
店舗名 Magokura 所在地 愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 B１F 代表者名 オーナーソムリエ 高谷奈々子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 28席 （カウンター６席、テーブル席２２席） url https://www.instagram.com/explore/locations/357173115/magokura/ -
店舗名 HANAZAWA酒店 所在地 〒500-8843 岐阜県岐阜市住田町1-31 代表者名 店長：鈴木あつし様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 70席(カウンター14席、テーブル18席、掘り炬燵個室5人×4室、7人×2室) url https://www.hotpepper.jp/strJ001036678/ -
店舗名 さかなと根菜 totovege 所在地 〒466-0046 愛知県名古屋市昭和区広見町6-65ライオンズシティ桜山101 代表者名 オーナー 祖父江ゆかり様 使用機種 SCC XS 席数 テイクアウトのみ url https://www.instagram.com/totovege?igsh=eDh4aTY2azBpeGlo -
店舗名 百花繚蘭 所在地 〒464-0064 愛知県名古屋市千種区山門町1丁目12-6 山門九六六 B1-A 代表者名 オーナー渡邊宏樹様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 8席 url https://www.instagram.com/momohana.momohana?igsh=bzN2bWd6cjM3aHo3 -
店舗名 ウェディングホール 所在地 〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目26-10名駅ファーストビル4F 代表者名 代表取締役 熊崎哲文様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１G 席数 92席 url https://party-wedding.gnavi.co.jp/site/2/n923501/ -
店舗名 BistroCafeRecollection 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1丁目18-24 いちご伏見ビルB1 代表者名 オーナーシェフ 梅本昌路様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ 席数 カウンター5席 テーブル3卓 計17席 url https://instagram.com/bistrocafe_recollection?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ== -
店舗名 UN kanye 所在地 〒497-0032 愛知県海部郡蟹江町今市之坪26-1 代表者名 遠藤匠様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 38席 url https://www.instagram.com/sotoha_kanie/?hl=ja -
店舗名 大衆炉端なめだるま 所在地 〒448-0027 愛知県刈谷市相生町2-9どてやビル3F 代表者名 店長 杉山和優様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 97席 url https://www.instagram.com/namedaruma2018/?hl=ja -
店舗名 KURUMEAL 所在地 〒480-1135 愛知県長久手市下山3-1 代表者名 荻原様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 url https://kurumeal.official.ec/ -
店舗名 Happy Weekday 所在地 〒491-0051 愛知県一宮市今伊勢町馬寄字上畑田53-1 代表者名 岩道汐璃様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 url https://happy-weekday.jp/adress/
052-768-7031
