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BistroCafeRecollection さま

店舗紹介

美味しいお店が軒を連ねる名古屋・伏見にある「BistroCafeRecollection」様にスチコンを導入させて頂きました。 フランスの郷土料理「パスカード」を看板メニューとし、隠れ家風のおしゃれな空間で色彩豊かでフォトジェニックな料理を楽しむことができます。 店名のRecollectionの通り、来店された方の記憶に残るような特別な時間を演出してくれるのでまた来たくなるお店になること間違いなしです! カウンターでは調理風景も見えますのでライブ感を楽しめますし、テーブル席ではゆっくりとくつろぐことができます。 様々なシーンでご利用いただけますので、大変賑わっています。

店舗名BistroCafeRecollection
所在地〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1丁目18-24 いちご伏見ビルB1
使用機種RATIONAL SCC XS

Webサイト:https://instagram.com/bistrocafe_recollection?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ==

スタッフ紹介

オーナーシェフ 梅本昌路様

オーナーでシェフの梅本昌路様。フレンチレストランやカフェにて経験を積んだのちに2022年7月に「BistroCafeRecollection」を開店いたしました。 フランスの家庭料理をメインにしており、お店に来てくれたお客様を笑顔に、また来たいと思えるような記憶に残るような料理を提供するために 日々料理に向き合っていらっしゃいます。

現在使っているスチコンについて、質問をしました
  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    お肉や野菜を焼いたり、食材の乾燥などに利用しています。

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    基本的にスチコンありきで働いてきたので無しでは考えることはできませんが あることで、生産性の向上や料理の幅は広がり、助かっています。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか?

    今は考えていませんが、今後チャレンジしていければと思っています。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか?

    お肉への火入れがスチコンはとてもうまくできるので、お肉の料理中にほかのこともできるのでとても効率的に作業ができています。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか?

    看板メニューの「パスカード」がおすすめなのでご来店の際はぜひ食べて頂きたいです。

スチコン導入事例一覧

  • 店舗名お肉とお惣菜のお店 TOYOTA MEAT
    所在地愛知県豊田市丸根町5-9-2
    代表者名(オーナー)梅村紗季様
    使用機種iCombi Pro 61G
    席数テイクアウトのみ
    urlhttps://www.instagram.com/toyotameat?igsh=cWE1ZXg2cm1yeWQ1
  • 店舗名べニタムセントラルキッチン
    所在地〒460-0017  愛知県名古屋市中区松原2丁目6-3
    代表者名苅谷敦司オーナー様
    使用機種iCombi Pro 10-1/1
    席数-
    urlhttps://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23063840/
  • 店舗名soi
    所在地〒474-0002 愛知県大府市北崎町4丁目209-6
    代表者名香月幸子様
    使用機種iCombi Pro 6-1/1 ガス式
    席数-
    urlhttps://www.instagram.com/soi_granola/
  • 店舗名厚切りレアとんかつやまとん金山店
    所在地〒460-0022 愛知県名古屋市中区金山中区5丁目9-1さつきコーポ 1F
    代表者名(店長)加藤祥真様
    使用機種iCombi Pro XS
    席数20席
    urlhttps://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23084744/
  • 店舗名國光セントラルキッチン
    所在地愛知県稲沢市赤池真崎町63-1
    代表者名(総料理長)信國眞 様
    使用機種iCombi Pro 101E
    席数無し
    urlhttps://coccou.jp/#Page1
  • 店舗名Magokura
    所在地 愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 B1F
    代表者名オーナーソムリエ 高谷奈々子様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数28席 (カウンター6席、テーブル席22席)
    urlhttps://www.instagram.com/explore/locations/357173115/magokura/
  • 店舗名HANAZAWA酒店
    所在地 〒500-8843 岐阜県岐阜市住田町1-31
    代表者名店長:鈴木あつし様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数70席(カウンター14席、テーブル18席、掘り炬燵個室5人×4室、7人×2室)
    urlhttps://www.hotpepper.jp/strJ001036678/
  • 店舗名さかなと根菜 totovege
    所在地〒466-0046 愛知県名古屋市昭和区広見町6-65ライオンズシティ桜山101
    代表者名オーナー 祖父江ゆかり様
    使用機種SCC XS
    席数テイクアウトのみ
    urlhttps://www.instagram.com/totovege?igsh=eDh4aTY2azBpeGlo
  • 店舗名百花繚蘭
    所在地〒464-0064 愛知県名古屋市千種区山門町1丁目12-6 山門九六六 B1-A
    代表者名オーナー渡邊宏樹様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数8席
    urlhttps://www.instagram.com/momohana.momohana?igsh=bzN2bWd6cjM3aHo3
  • 店舗名ウェディングホール
    所在地〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目26-10名駅ファーストビル4F
    代表者名代表取締役 熊崎哲文様
    使用機種RATIONAL ICP 61G
    席数92席
    urlhttps://party-wedding.gnavi.co.jp/site/2/n923501/
  • 店舗名BistroCafeRecollection
    所在地〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1丁目18-24 いちご伏見ビルB1
    代表者名オーナーシェフ 梅本昌路様
    使用機種RATIONAL SCC XS
    席数カウンター5席 テーブル3卓 計17席
    urlhttps://instagram.com/bistrocafe_recollection?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ==
  • 店舗名UN kanye
    所在地〒497-0032 愛知県海部郡蟹江町今市之坪26-1
    代表者名遠藤匠様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数38席
    urlhttps://www.instagram.com/sotoha_kanie/?hl=ja

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間:月曜日~金曜日 9:30〜17:00|担当:吉岡