tasogare さま
店舗紹介
tasogareは繁昌オリジナル店舗で、東欧スロベニアの自然派ワインをメインとした大人の隠れ家BARです。 キッチンは1坪の狭小厨房ですがその中にスチコンが導入されています。 tasogareでは全ての料理がスチコンで調理されており、スチコンによる生産性を最大限活かした厨房設計となっています。 それによりワインのおつまみからメインとなる料理まで提供可能になっています。 ワインとスチコンによる料理を是非ご賞味下さい。
| 店舗名 | tasogare |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県名古屋市熱田区大宝1丁目14-3 |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１ |
Webサイト：https://instagram.com/tasogare__hibino?utm_medium=copy_link
スタッフ紹介
店長 武岡真也 （株式会社繁昌）
森田玲央 （株式会社繁昌） 計2名
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
ローストポーク、名古屋コーチンのフラン（洋風茶碗蒸し）、スパニッシュオムレツ、コンフィ、ラザニア、トマトソース、ビーフジャーキー、鴨肉のロースト、グリルソーセージ、チーズサンド
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
調理経験がなくてもプログラム設定しておく事によってボタン一つで簡単に調理が出来る事と、 加熱機器は家庭用のIHとスチコンだけですがクオリティーの高い料理が出せています。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
スチコンでワインに合うデザートやお酒のおともになるような料理です。 また、スチコンでカレーが出来るのでワインを使ったカレーも挑戦したいです。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
狭小厨房のキッチンで基本1人しか入れませんがスチコンによって料理の幅と仕込める量が格段に増えました。 また、液晶パネルで調理時間が明確に分かりやすくなった事で同時に他の作業にも取り組めるようになりました。 離れていても音で呼んでくれるので加熱しすぎで失敗することもなくなり助かってます。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
鴨肉のローストがオススメです。 今まで調理経験がなく調理法や仕込み方も一切わかりませんでしたが、繁昌の調理経験のあるスタッフのサポートもあり、 難しいイメージだった鴨肉のローストがスチコンの操作だけで美味しく簡単に仕上げる事が出来るようになりました。 今ではtasogareの一番のおすすめ料理です。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 Happy Weekday 所在地 〒491-0051 愛知県一宮市今伊勢町馬寄字上畑田53-1 代表者名 岩道汐璃様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 url https://happy-weekday.jp/adress/ -
店舗名 yaab thai 所在地 愛知県名古屋市中区栄３丁目１３－６レクストハウス地下１階 代表者名 シェフ：鶴田恭章 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ iＣＰ ＸＳ 席数 50席 url https://www.hotpepper.jp/strJ001267188/ -
店舗名 鮨 万寿 所在地 〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野１丁目EndojiSquare20-28-2 103 代表者名 [店長]小池 勝様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 カウンター席６席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23083708/ -
店舗名 Bufa 所在地 〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野1丁目20番28号-2Endoji Square 3階 ９号室 代表者名 オーナーシェフ：近藤淳也様 使用機種 iConbiPro XS 席数 9席 url https://www.instagram.com/bufa_nagono/ -
店舗名 うまいもんや えん 所在地 愛知県西春日井郡豊山町豊場諏訪224オーティービル1F 代表者名 オーナー：坂井陽一郎様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｅ 席数 カウンター４席、テーブル4卓 url https://www.facebook.com/misterpaozu -
店舗名 ナーシングホームくろしお 所在地 〒486-0844 愛知県春日井市鳥居松町4-114 代表者名 施設長：梅田智之様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｅ 席数 - url https://nursing-kuroshio.com/?fbclid=PAAaarUhSvlf12qm3oo4D_bzMnHU_-gGxAUfAttJvx9YUWuQuMzdVCgA_f02Y -
店舗名 天津楼 所在地 愛知県名古屋市東区泉2-1-22（喫茶ボンボン隣） 代表者名 店長：岩間豊一様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｇ 席数 26席 url https://cake-bonbon.com/contents5.html -
店舗名 料亭 うなぎ康生 所在地 岐阜県可児市広見802-1 代表者名 代表取締役 生駒隆昌 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ １０１Ｇ 席数 １００席 url http://www.unagi-kousei.com/ -
店舗名 サンテメゾン 所在地 愛知県名古屋市中区錦2丁目4-24 代表者名 店長：中山様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 14席 url https://instagram.com/santee.maison_juice?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ== -
店舗名 四代目お結び屋 所在地 〒464-0071 愛知県名古屋市千種区若水3-19-2サンピア若水 代表者名 オーナー：丹羽洋士 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 8席 url https://instagram.com/yondaimeomusubiya?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 食事処 葵 本店 所在地 愛知県豊田市西岡町切畑102-2 代表者名 代表取締役：高柳美佐子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１G 席数 総席数：130席 最大宴会収容人数：100人 url https://aoiweb.jp/aoi/index.html
052-768-7031
