導入実績一覧

Result Archive

鮨 万寿 さま

店舗紹介

名古屋市西区那古野の円頓寺商店街にある会員制のお鮨屋さん『鮨万寿』様。内装にこだわっており、会員のお客様にゆったりとすごして頂けるモダンな店内になっています。お料理も『鮨万寿』様でしか食べられないオリジナルの料理にこだわり、自慢の空間で美味しいお鮨を堪能できます。

店舗名 鮨 万寿
所在地〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野1丁目EndojiSquare20-28-2 103
使用機種RATIONAL ICP XS

Webサイト:https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23083708/

スタッフ紹介

[店長]小池 勝様

人気店が集まる円頓寺商店街でオープンされた会員制の鮨屋『鮨万寿』様。店長の小池勝様は、名古屋でトップレベルの人気を誇るお鮨屋さん、『向月』で料理長を長年務めておりました。『鮨万寿』様では、鮨職人歴30年の豊富な経験で、お店に来ないと食べられないオリジナルのお料理でお客様を魅了しています。

現在使っているスチコンについて、質問をしました
  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    スチームで茶碗蒸しを作り、肉料理・魚料理のグリル、ネタを温めたり保温機能など色々な料理にスチコンを使ってます!

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    今までガスコンロを何口も使ってやっていましたが、スチコンを導入してからはスチコン1台で出来てしまうので他の仕込みも同時にできて管理もしやすいので助かっています。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか?

    煮る・焼く・蒸すなどのスチコンの機能を自分なりに使いこなして新メニューを開発したいです。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか?

    できました!今までは一つの作業しか出来なかったのが2つ3つ出来るようになった為、時間を有効に使えるようになりました!

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか?

    松阪牛のグリル・旬の食材を使った茶碗蒸しがおすすめです!

スチコン導入事例一覧

  • 店舗名Magokura
    所在地 愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 B1F
    代表者名オーナーソムリエ 高谷奈々子様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数28席 (カウンター6席、テーブル席22席)
    urlhttps://www.instagram.com/explore/locations/357173115/magokura/
  • 店舗名HANAZAWA酒店
    所在地 〒500-8843 岐阜県岐阜市住田町1-31
    代表者名店長:鈴木あつし様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数70席(カウンター14席、テーブル18席、掘り炬燵個室5人×4室、7人×2室)
    urlhttps://www.hotpepper.jp/strJ001036678/
  • 店舗名さかなと根菜 totovege
    所在地〒466-0046 愛知県名古屋市昭和区広見町6-65ライオンズシティ桜山101
    代表者名オーナー 祖父江ゆかり様
    使用機種SCC XS
    席数テイクアウトのみ
    urlhttps://www.instagram.com/totovege?igsh=eDh4aTY2azBpeGlo
  • 店舗名百花繚蘭
    所在地〒464-0064 愛知県名古屋市千種区山門町1丁目12-6 山門九六六 B1-A
    代表者名オーナー渡邊宏樹様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数8席
    urlhttps://www.instagram.com/momohana.momohana?igsh=bzN2bWd6cjM3aHo3
  • 店舗名ウェディングホール
    所在地〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目26-10名駅ファーストビル4F
    代表者名代表取締役 熊崎哲文様
    使用機種RATIONAL ICP 61G
    席数92席
    urlhttps://party-wedding.gnavi.co.jp/site/2/n923501/
  • 店舗名BistroCafeRecollection
    所在地〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1丁目18-24 いちご伏見ビルB1
    代表者名オーナーシェフ 梅本昌路様
    使用機種RATIONAL SCC XS
    席数カウンター5席 テーブル3卓 計17席
    urlhttps://instagram.com/bistrocafe_recollection?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ==
  • 店舗名UN kanye
    所在地〒497-0032 愛知県海部郡蟹江町今市之坪26-1
    代表者名遠藤匠様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数38席
    urlhttps://www.instagram.com/sotoha_kanie/?hl=ja
  • 店舗名大衆炉端なめだるま
    所在地 〒448-0027 愛知県刈谷市相生町2-9どてやビル3F
    代表者名店長 杉山和優様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数97席
    urlhttps://www.instagram.com/namedaruma2018/?hl=ja
  • 店舗名KURUMEAL
    所在地〒480-1135 愛知県長久手市下山3-1
    代表者名荻原様
    使用機種RATIONAL iCP XS
    席数
    urlhttps://kurumeal.official.ec/
  • 店舗名Happy Weekday
    所在地〒491-0051 愛知県一宮市今伊勢町馬寄字上畑田53-1
    代表者名岩道汐璃様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数
    urlhttps://happy-weekday.jp/adress/
  • 店舗名ベトナムアジア料理SEN
    所在地〒448-0812 愛知県刈谷市高須町坤44-4
    代表者名オーナー 劉 金堂(リュウ キンドウ)様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数テーブル席24席 テラス席12席 個室2部屋(4席と6席)
    urlhttps://www.instagram.com/vietnam_sen/
  • 店舗名大衆食堂中村屋様
    所在地〒466-0834 愛知県名古屋市昭和区広路町石坂2-1 イオン八事B2F
    代表者名オーナー:中村 有人様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数100席
    url

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間:月曜日~金曜日 9:30〜17:00|担当:吉岡