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本町料理店 さま

店舗紹介

今回は蒲郡市にあるビストロ料理の本町料理店様にスチコンを導入致しました。 蒸しと焼きが高クオリティーに使える点がスチコン導入のポイントとなりました。 本町料理店様は2021年5月にオープンし、落ち着いた雰囲気の店内で地元農家さんの有機野菜を使った店主こだわりの料理をご堪能頂けます。 ランチ中は地元主婦の方が通いやすい明るくゆっくりできる落ち着いた雰囲気で、ディナーになると店頭の明かりが高級感溢れる大人の雰囲気に変わるところも店主こだわりのポイントです。 蒲郡市で人気の本町料理店様で是非一度お食事いかがですか。

店舗名本町料理店
所在地愛知県蒲郡市本町7-3昭栄ビル1F
使用機種RATIONAL iCP XS

Webサイト:https://instagram.com/honmachi_kitchen?igshid=YmMyMTA2M2Y=

スタッフ紹介

オーナーシェフ:竹内様

現在使っているスチコンについて、質問をしました
  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    お肉の調理、キッシュ、バスクチーズケーキなどメインからデザートまで幅広く使っています。

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    安定した温度管理による焼き加減は全てスチコンに任せ、その間でこだわりたいアナログ調理の部分に集中できる事です。 その為ワンオペレーションで調理しても、提供時間と調理時間のバランスがしっかり取れているのでとても助かっています。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか?

    ある程度レシピはプログラム化出来ましたが、多段調理の部分がまだ未使用なので今後使いこなしていきたいです。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか?

    特に作業効率化出来たと思うのは、数ある料理の焼き時間・温度のレシピがプログラムで残せるので毎度プログラムしなくてもいい点は作業効率化出来ていると思います。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか?

    お肉料理とキッシュはおすすめです。 またオードブルBOXもいろんな食材がお召し上がりいただけるので是非一度ご賞味下さい。

スチコン導入事例一覧

  • 店舗名soi
    所在地〒474-0002 愛知県大府市北崎町4丁目209-6
    代表者名香月幸子様
    使用機種iCombi Pro 6-1/1 ガス式
    席数-
    urlhttps://www.instagram.com/soi_granola/
  • 店舗名厚切りレアとんかつやまとん金山店
    所在地〒460-0022 愛知県名古屋市中区金山中区5丁目9-1さつきコーポ 1F
    代表者名(店長)加藤祥真様
    使用機種iCombi Pro XS
    席数20席
    urlhttps://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23084744/
  • 店舗名國光セントラルキッチン
    所在地愛知県稲沢市赤池真崎町63-1
    代表者名(総料理長)信國眞 様
    使用機種iCombi Pro 101E
    席数無し
    urlhttps://coccou.jp/#Page1
  • 店舗名Magokura
    所在地 愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 B1F
    代表者名オーナーソムリエ 高谷奈々子様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数28席 (カウンター6席、テーブル席22席)
    urlhttps://www.instagram.com/explore/locations/357173115/magokura/
  • 店舗名HANAZAWA酒店
    所在地 〒500-8843 岐阜県岐阜市住田町1-31
    代表者名店長:鈴木あつし様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数70席(カウンター14席、テーブル18席、掘り炬燵個室5人×4室、7人×2室)
    urlhttps://www.hotpepper.jp/strJ001036678/
  • 店舗名さかなと根菜 totovege
    所在地〒466-0046 愛知県名古屋市昭和区広見町6-65ライオンズシティ桜山101
    代表者名オーナー 祖父江ゆかり様
    使用機種SCC XS
    席数テイクアウトのみ
    urlhttps://www.instagram.com/totovege?igsh=eDh4aTY2azBpeGlo
  • 店舗名百花繚蘭
    所在地〒464-0064 愛知県名古屋市千種区山門町1丁目12-6 山門九六六 B1-A
    代表者名オーナー渡邊宏樹様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数8席
    urlhttps://www.instagram.com/momohana.momohana?igsh=bzN2bWd6cjM3aHo3
  • 店舗名ウェディングホール
    所在地〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目26-10名駅ファーストビル4F
    代表者名代表取締役 熊崎哲文様
    使用機種RATIONAL ICP 61G
    席数92席
    urlhttps://party-wedding.gnavi.co.jp/site/2/n923501/
  • 店舗名BistroCafeRecollection
    所在地〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1丁目18-24 いちご伏見ビルB1
    代表者名オーナーシェフ 梅本昌路様
    使用機種RATIONAL SCC XS
    席数カウンター5席 テーブル3卓 計17席
    urlhttps://instagram.com/bistrocafe_recollection?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ==
  • 店舗名UN kanye
    所在地〒497-0032 愛知県海部郡蟹江町今市之坪26-1
    代表者名遠藤匠様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数38席
    urlhttps://www.instagram.com/sotoha_kanie/?hl=ja
  • 店舗名大衆炉端なめだるま
    所在地 〒448-0027 愛知県刈谷市相生町2-9どてやビル3F
    代表者名店長 杉山和優様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数97席
    urlhttps://www.instagram.com/namedaruma2018/?hl=ja
  • 店舗名KURUMEAL
    所在地〒480-1135 愛知県長久手市下山3-1
    代表者名荻原様
    使用機種RATIONAL iCP XS
    席数
    urlhttps://kurumeal.official.ec/

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間:月曜日~金曜日 9:30〜17:00|担当:吉岡