本町料理店 さま
店舗紹介
今回は蒲郡市にあるビストロ料理の本町料理店様にスチコンを導入致しました。 蒸しと焼きが高クオリティーに使える点がスチコン導入のポイントとなりました。 本町料理店様は2021年5月にオープンし、落ち着いた雰囲気の店内で地元農家さんの有機野菜を使った店主こだわりの料理をご堪能頂けます。 ランチ中は地元主婦の方が通いやすい明るくゆっくりできる落ち着いた雰囲気で、ディナーになると店頭の明かりが高級感溢れる大人の雰囲気に変わるところも店主こだわりのポイントです。 蒲郡市で人気の本町料理店様で是非一度お食事いかがですか。
| 店舗名 | 本町料理店 |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県蒲郡市本町7-3昭栄ビル１F |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ |
Webサイト：https://instagram.com/honmachi_kitchen?igshid=YmMyMTA2M2Y=
スタッフ紹介
オーナーシェフ：竹内様
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
お肉の調理、キッシュ、バスクチーズケーキなどメインからデザートまで幅広く使っています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
安定した温度管理による焼き加減は全てスチコンに任せ、その間でこだわりたいアナログ調理の部分に集中できる事です。 その為ワンオペレーションで調理しても、提供時間と調理時間のバランスがしっかり取れているのでとても助かっています。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
ある程度レシピはプログラム化出来ましたが、多段調理の部分がまだ未使用なので今後使いこなしていきたいです。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
特に作業効率化出来たと思うのは、数ある料理の焼き時間・温度のレシピがプログラムで残せるので毎度プログラムしなくてもいい点は作業効率化出来ていると思います。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
お肉料理とキッシュはおすすめです。 またオードブルBOXもいろんな食材がお召し上がりいただけるので是非一度ご賞味下さい。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 CafeCalcolare(カフェカルコラーレ) 所在地 〒460-0018 愛知県名古屋市中区門前町5-11 代表者名 オーナー：村上式子 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 17席 url https://instagram.com/cafecalcolare?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 Natsumi les gâteaux(ナツミルガトー) 所在地 〒466-0051 愛知県名古屋市昭和区御器所4丁目12-5 代表者名 オーナーシェフ：村山菜摘 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ 席数 12席 url https://instagram.com/natsumi.les.gateaux?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 株式会社ハジメフーズ 冷凍工場 所在地 大阪府四條畷市岡山東2丁目2-12 代表者名 代表取締役：山本佳子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１G 席数 - url hajimefoods.com -
店舗名 キッチンわか 所在地 〒501-6122 岐阜県岐阜市柳津町高桑東１丁目17 代表者名 店主：篠田和果奈様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 17席 url https://www.instagram.com/kitchen_waka/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D -
店舗名 有限会社ヒロミ食品工業 所在地 愛知県名古屋市西区比良1丁目37 代表者名 代表取締役社長：市原康弘様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｅ 席数 - url https://www.facebook.com/profile.php?id=100067049475856 -
店舗名 和陽館 所在地 愛知県稲沢市長野2丁目10-8 代表者名 代表取締役：酒井彰治（さかいしょうじ）様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｇ 席数 - url wayoukan.co.jp -
店舗名 麺屋牛次郎名古屋駅店 所在地 〒453-0014 愛知県名古屋市中村区則武２丁目14-10 1F 代表者名 オーナーシェフ 兼松信雄様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 12席 url https://www.instagram.com/menya_gyujiro/?hl=ja -
店舗名 韓国惣菜ナリタ稲沢FC店 所在地 〒492-8268 愛知県稲沢市朝府町17ボーデン村C棟4号 代表者名 店長 山崎様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｇ 席数 テイクアウト専門店 url https://instagram.com/narita_inazawa?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 担々麺 威風堂々 所在地 〒460-0007 愛知県名古屋市中区新栄3-25-6ラ・メゾンドール1F 代表者名 オーナーシェフ 田淵剛二様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｇ 席数 24席 url https://www.instagram.com/ifuudoudou2022/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D -
店舗名 鉄板焼 金三新栄店 所在地 愛知県名古屋市中区新栄2丁目2-10グランドール新栄1F 代表者名 店長：橋爪様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｅ 席数 30席～40席 url https://instagram.com/teppanyakikinzoshinsakae?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 割烹きときと 所在地 愛知県名古屋市中区栄1丁目4-7バックス伏見２F 代表者名 料理長：フジイ様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｅ 席数 22席 url https://kitokitohonten.gorp.jp/ -
店舗名 No.2925(ニクニコ） 所在地 愛知県東区泉1丁目14-23 ホワイトメイツビル１F 代表者名 店長：三輪様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ⅩＳ 席数 15席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23081448/
052-768-7031
