中国料理 桃源亭 さま
店舗紹介
名鉄百貨店本店内で永く愛されてきた老舗中華料理店【桃源亭】。そこで長年料理に携わってきたオーナーが原駅前にオープンしたお店です。昭和のころのボリューム満点の定食や定番中華の味も価格もそのまま引き継ぎいでいます。明るく清潔で広々した空間が居心地の良い地域密着のレストランです。
| 店舗名 | 中国料理 桃源亭 |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県名古屋市天白区原１丁目 |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ |
Webサイト：https://hitosara.com/0006109780/
スタッフ紹介
オーナー 芦本 和典 さん
オーナーで料理長の芦本さん1968年生まれ。愛知県出身で24歳のとき当時名鉄百貨店本店にあった【桃源亭】の厨房で仕事を始め、13年の経験を積み、北名古屋市西春のパレマルシェ店でさらに12年料理の腕を研鑽し、2018年に現在の原駅前の桃源亭をオープンしました。 接客が大好きなオーナーは昔懐かしい老舗の味を守り、かつ新たな魅力も付け加えながら新天地の人々に伝えています。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
蒸篭蒸し料理、例えば焼売やエビ蒸し餃子、小籠包や肉まんなど。 その他にも焼きそばや叉焼の仕込みなどに使用しています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
通常の蒸し器よりも立ち上がりも早いし蒸し時間も短縮できました。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
グリル料理などをやってみたいです。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
はい。時間がプログラム化され、早くできるしプログラム一つづつにタイマーが登録できるので便利です。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
焼豚（チャーシュー）はやわらかくできるし自動調理なので便利でおすすめです。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 UN kanye 所在地 〒497-0032 愛知県海部郡蟹江町今市之坪26-1 代表者名 遠藤匠様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 38席 url https://www.instagram.com/sotoha_kanie/?hl=ja -
店舗名 大衆炉端なめだるま 所在地 〒448-0027 愛知県刈谷市相生町2-9どてやビル3F 代表者名 店長 杉山和優様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 97席 url https://www.instagram.com/namedaruma2018/?hl=ja -
店舗名 KURUMEAL 所在地 〒480-1135 愛知県長久手市下山3-1 代表者名 荻原様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 url https://kurumeal.official.ec/ -
店舗名 Happy Weekday 所在地 〒491-0051 愛知県一宮市今伊勢町馬寄字上畑田53-1 代表者名 岩道汐璃様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 url https://happy-weekday.jp/adress/ -
店舗名 ベトナムアジア料理SEN 所在地 〒448-0812 愛知県刈谷市高須町坤44-4 代表者名 オーナー 劉 金堂(リュウ キンドウ)様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 テーブル席２４席 テラス席１２席 個室２部屋（４席と６席） url https://www.instagram.com/vietnam_sen/ -
店舗名 yaab thai 所在地 愛知県名古屋市中区栄３丁目１３－６レクストハウス地下１階 代表者名 シェフ：鶴田恭章 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ iＣＰ ＸＳ 席数 50席 url https://www.hotpepper.jp/strJ001267188/ -
店舗名 鮨 万寿 所在地 〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野１丁目EndojiSquare20-28-2 103 代表者名 [店長]小池 勝様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 カウンター席６席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23083708/ -
店舗名 Bufa 所在地 〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野1丁目20番28号-2Endoji Square 3階 ９号室 代表者名 オーナーシェフ：近藤淳也様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 9席 url https://www.instagram.com/bufa_nagono/ -
店舗名 うまいもんや えん 所在地 愛知県西春日井郡豊山町豊場諏訪224オーティービル1F 代表者名 オーナー：坂井陽一郎様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｅ 席数 カウンター４席、テーブル4卓 url https://www.facebook.com/misterpaozu -
店舗名 ナーシングホームくろしお 所在地 〒486-0844 愛知県春日井市鳥居松町4-114 代表者名 施設長：梅田智之様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｅ 席数 - url https://nursing-kuroshio.com/?fbclid=PAAaarUhSvlf12qm3oo4D_bzMnHU_-gGxAUfAttJvx9YUWuQuMzdVCgA_f02Y -
店舗名 天津楼 所在地 愛知県名古屋市東区泉2-1-22（喫茶ボンボン隣） 代表者名 店長：岩間豊一様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｇ 席数 26席 url https://cake-bonbon.com/contents5.html
052-768-7031
