Locanda Okada さま

店舗紹介
2019年 2月4日にオープンした地元に愛されるフラッと気軽にたち寄れるお店です。 イタリアンを主に飲食店経験17年のオーナーが腕をふるってくれるオシャレなお店で、本物の味をカジュアルな空間で楽しめると好評なお店です。
店舗名 | Locanda Okada |
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所在地 | 愛知県名古屋市西区浅間2丁目14-30 |
使用機種 | RATIONAL SCC XS |
Webサイト:https://tabelog.com/aichi/A2301/A230109/23070027/
スタッフ紹介
オーナー 岡田 浩司 さん
岡田 浩司 さん 1982年生まれ、岐阜県出身の岡田さん。 大阪の辻調理師専門学校を卒業後、神戸のイタリアンや名古屋の『タベルナ・ヴィスコンティ』 で修業したそうです。その後名古屋の人気のカフェ『THE CUPS』のマネージメントと料理長として活躍し2019年2月に現在のお店をオープンしました。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
フォカッチャ 、コンフィ、ピッツァ、パテ・ド・カンパーニュ、野菜の下処理、焼菓子 ローストハム、肉の低温調理などです。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
メニューのクオリティがあがり、 営業中の提供スピードの向上になっています。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか?
ビーフジャーキー
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか?
できました。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか?
フォカッチャはとても美味しくできています。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 目黒立呑おお島 所在地 東京都品川区上大崎2-27-1 サンフェリスタ目黒 B1F 代表者名 大島 真 様 使用機種 RATIONAL SCC XS 席数 url https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13251495/ -
店舗名 一正家 柳津店 所在地 岐阜県岐阜市柳津町蓮池2-6 代表者名 宇佐美 様 使用機種 RATIONAL SCC 61 席数 url https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21019457/ -
店舗名 鮨 香斗 所在地 愛知県名古屋市中区錦3-12-22 新錦ビル B1F 代表者名 菊池 健斗 様 使用機種 RATIONAL SCC XS 席数 7席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23073466/ -
店舗名 ナリタ 大門店 所在地 愛知県名古屋市太閤通5-17 代表者名 事務取締役 成田伸髙 様 使用機種 RATIONAL SCC 101 席数 無 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23044690/ -
店舗名 ドンマンジョーネディナポリ 所在地 愛知県名古屋市千種区向陽1-11-14 池下ホームズ1F-A 代表者名 山田ちはる 様 使用機種 RATIONAL SCC 61 席数 テーブル席:84席(BOX席 4~6名用有り) / カウンター:3席 / 個室:10~28名様 url https://hitosara.com/0006000481/ -
店舗名 Gili (ギリ) 所在地 愛知県名古屋市中区栄3-1-14 大喜ビル B1F 代表者名 井上 将昭 様 使用機種 RATIONAL SCC 61 席数 24席 カウンター6席、テーブル18席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23002457/ -
店舗名 料理旅館 かつや 所在地 岐阜県加茂郡川辺町中川辺63-1 代表者名 木澤 たけし 様 使用機種 RATIONAL SCC 61 席数 url http://ryokan-katsuya.com/ -
店舗名 木ざわ 所在地 岐阜県加茂郡川辺町中川辺63-1 代表者名 木澤 龍 様 使用機種 RATIONAL SCC XS 席数 url https://www.kawabe-gifu.jp/?page_id=29338 -
店舗名 Sin Cafe 所在地 愛知県春日井市柏原町3-112 ホワイトピュア朋栄 1F 代表者名 スタッフ 藤本 敬子 様 使用機種 RATIONAL SCC 61 席数 36席 url https://sincafe-kasugai.jp/ -
店舗名 スペイン食堂 Bar de LULU 所在地 愛知県稲沢市駅前1-8-17 代表者名 総料理長 安藤 伸晃 様 使用機種 RATIONAL SCC XS ×2台 席数 47席 (カウンター席、テーブル席、ソファー席) url https://bardelulu-inazawa.owst.jp/ -
店舗名 花あかり 愛西市店 所在地 愛知県愛西市北一色町東田面86-1 代表者名 近藤 様 使用機種 RATIONAL SCC XS 席数 url https://hana-akari-cafe.com/ -
店舗名 割烹 春 所在地 愛知県名古屋市東区代官町29-18 柴田ビル 1F 代表者名 店主 春日 重人 様 使用機種 RATIONAL SCC XS 席数 10席 (カウンター10席) url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230104/23074103/