Indian Cuisine＆Bar Kagura（インディアンキュイジーヌ＆バー カグラ） さま
店舗紹介
2014年～2017年に名古屋の名東区でスパイス好き必見のお店として愛されてきたカリーーカグラが錦に移転。 約1年試行錯誤の末ついに2018年秋にスパイスレストランとして復活しました。 2軒目や〆に来てもらい、おつまみとお酒を軽くて食べて、〆のラーメン食べるより身体に良い〆カレーを食べてもらおう的なコンセプト。 カレーだけでなくスパイスを使った創作料理を提供している。
| 店舗名 | Indian Cuisine＆Bar Kagura（インディアンキュイジーヌ＆バー カグラ） |
|---|---|
| 所在地 | 名古屋市中区錦3丁目 |
| 使用機種 | スチコン ラショナル SCC XS |
Webサイト：https://retty.me/area/PRE23/ARE63/SUB6201/100001435240/
スタッフ紹介
オーナー ナマステ田中 さん
オーナーのナマステ田中さんはインド各地の家庭料理やレストランで料理を学び、2014年に名古屋の名東区で【カリーカグラ】を営業。 スパイスの料理教室も定期的に開催していたそうです。 インド料理はカレーのイメージが強いけど、カレー以外のスパイスを使った料理をもっと広めていきたい。 スパイスは香りが命なので香りを楽しんでもらう料理を提供し、その良さを知ってもらいたいと語る。来年の春から料理教室も再開する予定らしいです。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
スパイシーナッツローストやタンドリーチキン、タンドリーポーク、タンドリーフィッシュ、モモ（インドの水餃子）、マトンハンバーグ、ポテトサラダなど作っています。スパイスを使った鯵の南蛮漬けやスパイシーラタトゥイユなんかもやっています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
お肉や魚が本当に上手に焼けます。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
ローストマトンやマトンジャーキーを試作しています。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
はい。間違いなくできています。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
タンドリー料理はジューシーでおいしくできますよ。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 鉄板厨房犬山だるま 様 所在地 愛知県犬山市大字塔野地字南ノ切35-1 代表者名 丹羽智之 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 40席 url http://www.aianfood.com/ -
店舗名 目黒立呑おお島 所在地 東京都品川区上大崎2-27-1 サンフェリスタ目黒 B1F 代表者名 大島 真 様 使用機種 RATIONAL iCP XS 席数 url https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13251495/ -
店舗名 一正家 柳津店 所在地 岐阜県岐阜市柳津町蓮池2-6 代表者名 宇佐美 様 使用機種 RATIONAL SCC ６１ 席数 url https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21019457/ -
店舗名 鮨 香斗 所在地 愛知県名古屋市中区錦3-12-22 新錦ビル B1F 代表者名 菊池 健斗 様 使用機種 RATIONAL SCC XS 席数 7席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23073466/ -
店舗名 ナリタ 大門店 所在地 愛知県名古屋市太閤通5-17 代表者名 事務取締役 成田伸髙 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ １０１ 席数 無 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23044690/ -
店舗名 ドンマンジョーネディナポリ 所在地 愛知県名古屋市千種区向陽1-11-14 池下ホームズ1F-A 代表者名 山田ちはる 様 使用機種 RATIONAL SCC 61 席数 テーブル席：84席（BOX席 4～6名用有り） ／ カウンター：3席 ／ 個室：10～28名様 url https://hitosara.com/0006000481/ -
店舗名 すし寅”衛門 （どらえもん） 所在地 愛知県名古屋市中区錦3-7-30 PIA5ビル 2F 代表者名 櫛引 浩 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ６１ 席数 24席 （カウンター席：12席、座敷：6人用×2） url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23071017/ -
店舗名 Gili （ギリ） 所在地 愛知県名古屋市中区栄3-1-14 大喜ビル Ｂ１Ｆ 代表者名 井上 将昭 様 使用機種 RATIONAL SCC 61 席数 24席 カウンター６席、テーブル１８席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23002457/ -
店舗名 料理旅館 かつや 所在地 岐阜県加茂郡川辺町中川辺63-1 代表者名 木澤 たけし 様 使用機種 RATIONAL SCC ６１ 席数 url http://ryokan-katsuya.com/ -
店舗名 木ざわ 所在地 岐阜県加茂郡川辺町中川辺63-1 代表者名 木澤 龍 様 使用機種 RATIONAL SCC XS 席数 url https://www.kawabe-gifu.jp/?page_id=29338 -
店舗名 Sin Cafe 所在地 愛知県春日井市柏原町3-112 ホワイトピュア朋栄 1F 代表者名 スタッフ 藤本 敬子 様 使用機種 RATIONAL SCC ６１ 席数 36席 url https://sincafe-kasugai.jp/ -
店舗名 スペイン食堂 Bar de LULU 所在地 愛知県稲沢市駅前1-8-17 代表者名 総料理長 安藤 伸晃 様 使用機種 RATIONAL SCC XS ×２台 席数 47席 （カウンター席、テーブル席、ソファー席） url https://bardelulu-inazawa.owst.jp/
052-768-7031
