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Indian Cuisine&Bar Kagura(インディアンキュイジーヌ&バー カグラ) さま

店舗紹介

2014年~2017年に名古屋の名東区でスパイス好き必見のお店として愛されてきたカリーーカグラが錦に移転。 約1年試行錯誤の末ついに2018年秋にスパイスレストランとして復活しました。 2軒目や〆に来てもらい、おつまみとお酒を軽くて食べて、〆のラーメン食べるより身体に良い〆カレーを食べてもらおう的なコンセプト。 カレーだけでなくスパイスを使った創作料理を提供している。

店舗名Indian Cuisine&Bar Kagura(インディアンキュイジーヌ&バー カグラ)
所在地名古屋市中区錦3丁目
使用機種スチコン ラショナル SCC XS

Webサイト:https://retty.me/area/PRE23/ARE63/SUB6201/100001435240/

スタッフ紹介

オーナー ナマステ田中 さん

オーナーのナマステ田中さんはインド各地の家庭料理やレストランで料理を学び、2014年に名古屋の名東区で【カリーカグラ】を営業。 スパイスの料理教室も定期的に開催していたそうです。 インド料理はカレーのイメージが強いけど、カレー以外のスパイスを使った料理をもっと広めていきたい。 スパイスは香りが命なので香りを楽しんでもらう料理を提供し、その良さを知ってもらいたいと語る。来年の春から料理教室も再開する予定らしいです。

現在使っているスチコンについて、質問をしました
  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    スパイシーナッツローストやタンドリーチキン、タンドリーポーク、タンドリーフィッシュ、モモ(インドの水餃子)、マトンハンバーグ、ポテトサラダなど作っています。スパイスを使った鯵の南蛮漬けやスパイシーラタトゥイユなんかもやっています。

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    お肉や魚が本当に上手に焼けます。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか?

    ローストマトンやマトンジャーキーを試作しています。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか?

    はい。間違いなくできています。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか?

    タンドリー料理はジューシーでおいしくできますよ。

スチコン導入事例一覧

  • 店舗名UN kanye
    所在地〒497-0032 愛知県海部郡蟹江町今市之坪26-1
    代表者名遠藤匠様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数38席
    urlhttps://www.instagram.com/sotoha_kanie/?hl=ja
  • 店舗名大衆炉端なめだるま
    所在地 〒448-0027 愛知県刈谷市相生町2-9どてやビル3F
    代表者名店長 杉山和優様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数97席
    urlhttps://www.instagram.com/namedaruma2018/?hl=ja
  • 店舗名KURUMEAL
    所在地〒480-1135 愛知県長久手市下山3-1
    代表者名荻原様
    使用機種RATIONAL iCP XS
    席数
    urlhttps://kurumeal.official.ec/
  • 店舗名Happy Weekday
    所在地〒491-0051 愛知県一宮市今伊勢町馬寄字上畑田53-1
    代表者名岩道汐璃様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数
    urlhttps://happy-weekday.jp/adress/
  • 店舗名ベトナムアジア料理SEN
    所在地〒448-0812 愛知県刈谷市高須町坤44-4
    代表者名オーナー 劉 金堂(リュウ キンドウ)様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数テーブル席24席 テラス席12席 個室2部屋(4席と6席)
    urlhttps://www.instagram.com/vietnam_sen/
  • 店舗名大衆食堂中村屋様
    所在地〒466-0834 愛知県名古屋市昭和区広路町石坂2-1 イオン八事B2F
    代表者名オーナー:中村 有人様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数100席
    url
  • 店舗名yaab thai
    所在地愛知県名古屋市中区栄3丁目13-6レクストハウス地下1階
    代表者名シェフ:鶴田恭章 様
    使用機種RATIONAL iCP XS
    席数50席
    urlhttps://www.hotpepper.jp/strJ001267188/
  • 店舗名 鮨 万寿
    所在地〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野1丁目EndojiSquare20-28-2 103
    代表者名[店長]小池 勝様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数カウンター席6席
    urlhttps://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23083708/
  • 店舗名Bufa
    所在地〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野1丁目20番28号-2Endoji Square 3階 9号室
    代表者名オーナーシェフ:近藤淳也様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数9席
    urlhttps://www.instagram.com/bufa_nagono/
  • 店舗名うまいもんや えん
    所在地愛知県西春日井郡豊山町豊場諏訪224オーティービル1F
    代表者名オーナー:坂井陽一郎様
    使用機種RATIONAL iCP 61E
    席数カウンター4席、テーブル4卓
    urlhttps://www.facebook.com/misterpaozu
  • 店舗名ナーシングホームくろしお
    所在地〒486-0844 愛知県春日井市鳥居松町4-114
    代表者名施設長:梅田智之様
    使用機種RATIONAL iCP 61E
    席数-
    urlhttps://nursing-kuroshio.com/?fbclid=PAAaarUhSvlf12qm3oo4D_bzMnHU_-gGxAUfAttJvx9YUWuQuMzdVCgA_f02Y
  • 店舗名天津楼
    所在地愛知県名古屋市東区泉2-1-22(喫茶ボンボン隣)
    代表者名店長:岩間豊一様
    使用機種RATIONAL iCP 61G
    席数26席
    urlhttps://cake-bonbon.com/contents5.html

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間:月曜日~金曜日 9:30〜17:00|担当:吉岡