韓国料理店 韓まる（ハンマル）勝川店 さま
店舗紹介
勝川駅より徒歩１分圏内にある韓まる（ハンマル）さんは、大人気のチーズタッカルビやサムギョプサルはもちろん。チヂミだけでも約６種類もあって楽しめるお店です。 他にも韓国風茶碗蒸しの【ケランチム】や【トッポギ】【手作り豆腐のスンドゥブ】など韓国料理を手軽に存分に楽しめるお店です。
| 店舗名 | 韓国料理店 韓まる（ハンマル）勝川店 |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県春日井市旭町 |
| 使用機種 | スチコン ラショナル SCC 61 |
Webサイト：https://akr1110072685.owst.jp/
スタッフ紹介
オーナー 小柳出 さん
オーナーの小柳出さんは【韓まる】以外にも【とりまる勝川本店】や【とりまる春日井店】【とりまる金山店】【とりまる桜山店】【豚料理のとんまる】などを経営されています。 今回は韓国料理のお店を出店される際、RATIONALのスチコンでいろいろできないのかとのご相談のもと、オーナーさんと一緒に何度か試作をして、韓国料理でもスチコンが活躍できることが判明しました。現在は宴会などでスチコンが大活躍だそうです。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
チヂミやケランチム。タッカルビや手作り豆腐を作ってスンドゥブなどつくっています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
今まではチヂミもフライパンで１枚づつ焼いていたので忙しい日は何枚か焼いておいてあとで温め治して提供するというスタイルしかなかったのですが、スチコンだと一度に何枚もやけちゃうので、オーダーが入ってからその都度焼いています。おかげで種類も豊富にできるし、焼きたてを提供できるし一石二鳥です。スチコンでつくる手作り豆腐もお客様にたいへん好評価を頂いてます。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
デザート系。ブリュレとかつくりたいです。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
はい。ナムル用に４キロのもやしを大きい鍋でやっていましたが、お湯を沸かすのも手間だし、大きい鍋を洗うのも手間でしたが、スチコンは穴あきホテルパンに２キロづつ入れてスチームで蒸すだけなので準備もいらないし鍋を洗う手間もないし暑くないので効率的だと思います。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
手作り豆腐
スチコン導入事例一覧
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店舗名 UN kanye 所在地 〒497-0032 愛知県海部郡蟹江町今市之坪26-1 代表者名 遠藤匠様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 38席 url https://www.instagram.com/sotoha_kanie/?hl=ja -
店舗名 大衆炉端なめだるま 所在地 〒448-0027 愛知県刈谷市相生町2-9どてやビル3F 代表者名 店長 杉山和優様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 97席 url https://www.instagram.com/namedaruma2018/?hl=ja -
店舗名 KURUMEAL 所在地 〒480-1135 愛知県長久手市下山3-1 代表者名 荻原様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 url https://kurumeal.official.ec/ -
店舗名 Happy Weekday 所在地 〒491-0051 愛知県一宮市今伊勢町馬寄字上畑田53-1 代表者名 岩道汐璃様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 url https://happy-weekday.jp/adress/ -
店舗名 ベトナムアジア料理SEN 所在地 〒448-0812 愛知県刈谷市高須町坤44-4 代表者名 オーナー 劉 金堂(リュウ キンドウ)様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 テーブル席２４席 テラス席１２席 個室２部屋（４席と６席） url https://www.instagram.com/vietnam_sen/ -
店舗名 yaab thai 所在地 愛知県名古屋市中区栄３丁目１３－６レクストハウス地下１階 代表者名 シェフ：鶴田恭章 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ iＣＰ ＸＳ 席数 50席 url https://www.hotpepper.jp/strJ001267188/ -
店舗名 鮨 万寿 所在地 〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野１丁目EndojiSquare20-28-2 103 代表者名 [店長]小池 勝様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 カウンター席６席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23083708/ -
店舗名 Bufa 所在地 〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野1丁目20番28号-2Endoji Square 3階 ９号室 代表者名 オーナーシェフ：近藤淳也様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 9席 url https://www.instagram.com/bufa_nagono/ -
店舗名 うまいもんや えん 所在地 愛知県西春日井郡豊山町豊場諏訪224オーティービル1F 代表者名 オーナー：坂井陽一郎様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｅ 席数 カウンター４席、テーブル4卓 url https://www.facebook.com/misterpaozu -
店舗名 ナーシングホームくろしお 所在地 〒486-0844 愛知県春日井市鳥居松町4-114 代表者名 施設長：梅田智之様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｅ 席数 - url https://nursing-kuroshio.com/?fbclid=PAAaarUhSvlf12qm3oo4D_bzMnHU_-gGxAUfAttJvx9YUWuQuMzdVCgA_f02Y -
店舗名 天津楼 所在地 愛知県名古屋市東区泉2-1-22（喫茶ボンボン隣） 代表者名 店長：岩間豊一様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｇ 席数 26席 url https://cake-bonbon.com/contents5.html
052-768-7031
