韓国料理店 韓まる（ハンマル）勝川店 さま
店舗紹介
勝川駅より徒歩１分圏内にある韓まる（ハンマル）さんは、大人気のチーズタッカルビやサムギョプサルはもちろん。チヂミだけでも約６種類もあって楽しめるお店です。 他にも韓国風茶碗蒸しの【ケランチム】や【トッポギ】【手作り豆腐のスンドゥブ】など韓国料理を手軽に存分に楽しめるお店です。
| 店舗名 | 韓国料理店 韓まる（ハンマル）勝川店 |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県春日井市旭町 |
| 使用機種 | スチコン ラショナル SCC 61 |
Webサイト：https://akr1110072685.owst.jp/
スタッフ紹介
オーナー 小柳出 さん
オーナーの小柳出さんは【韓まる】以外にも【とりまる勝川本店】や【とりまる春日井店】【とりまる金山店】【とりまる桜山店】【豚料理のとんまる】などを経営されています。 今回は韓国料理のお店を出店される際、RATIONALのスチコンでいろいろできないのかとのご相談のもと、オーナーさんと一緒に何度か試作をして、韓国料理でもスチコンが活躍できることが判明しました。現在は宴会などでスチコンが大活躍だそうです。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
チヂミやケランチム。タッカルビや手作り豆腐を作ってスンドゥブなどつくっています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
今まではチヂミもフライパンで１枚づつ焼いていたので忙しい日は何枚か焼いておいてあとで温め治して提供するというスタイルしかなかったのですが、スチコンだと一度に何枚もやけちゃうので、オーダーが入ってからその都度焼いています。おかげで種類も豊富にできるし、焼きたてを提供できるし一石二鳥です。スチコンでつくる手作り豆腐もお客様にたいへん好評価を頂いてます。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
デザート系。ブリュレとかつくりたいです。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
はい。ナムル用に４キロのもやしを大きい鍋でやっていましたが、お湯を沸かすのも手間だし、大きい鍋を洗うのも手間でしたが、スチコンは穴あきホテルパンに２キロづつ入れてスチームで蒸すだけなので準備もいらないし鍋を洗う手間もないし暑くないので効率的だと思います。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
手作り豆腐
スチコン導入事例一覧
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店舗名 料亭 うなぎ康生 所在地 岐阜県可児市広見802-1 代表者名 代表取締役 生駒隆昌 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ １０１Ｇ 席数 １００席 url http://www.unagi-kousei.com/ -
店舗名 サンテメゾン 所在地 愛知県名古屋市中区錦2丁目4-24 代表者名 店長：中山様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 14席 url https://instagram.com/santee.maison_juice?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ== -
店舗名 四代目お結び屋 所在地 〒464-0071 愛知県名古屋市千種区若水3-19-2サンピア若水 代表者名 オーナー：丹羽洋士 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 8席 url https://instagram.com/yondaimeomusubiya?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 食事処 葵 本店様 所在地 愛知県豊田市西岡町切畑102-2 代表者名 代表取締役：高柳美佐子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１G 席数 総席数：130席 最大宴会収容人数：100人 url https://aoiweb.jp/aoi/index.html -
店舗名 キキ my favorite dish 様 所在地 愛知県名古屋市中区錦２丁目7-7オリマチ錦104 代表者名 店長：森様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｇ 席数 テイクアウト販売のみ url https://instagram.com/kiki_my_favorite_dish?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 CafeCalcolare(カフェカルコラーレ) 所在地 〒460-0018 愛知県名古屋市中区門前町5-11 代表者名 オーナー：村上式子 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 17席 url https://instagram.com/cafecalcolare?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 Natsumi les gâteaux(ナツミルガトー) 所在地 〒466-0051 愛知県名古屋市昭和区御器所4丁目12-5 代表者名 オーナーシェフ：村山菜摘 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ 席数 12席 url https://instagram.com/natsumi.les.gateaux?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 株式会社ハジメフーズ 冷凍工場 所在地 大阪府四條畷市岡山東2丁目2-12 代表者名 代表取締役：山本佳子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１G 席数 - url hajimefoods.com -
店舗名 キッチンわか 所在地 〒501-6122 岐阜県岐阜市柳津町高桑東１丁目17 代表者名 店主：篠田和果奈 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 17席 url https://www.instagram.com/kitchen_waka/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D -
店舗名 有限会社ヒロミ食品工業 所在地 愛知県名古屋市西区比良1丁目37 代表者名 代表取締役社長：市原康弘 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｅ 席数 - url https://www.facebook.com/profile.php?id=100067049475856 -
店舗名 和陽館 所在地 愛知県稲沢市長野2丁目10-8 代表者名 代表取締役：酒井彰治（さかいしょうじ）様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｇ 席数 - url wayoukan.co.jp -
店舗名 麺屋牛次郎名古屋駅店 所在地 〒453-0014 愛知県名古屋市中村区則武２丁目14-10 1F 代表者名 オーナーシェフ：兼松信雄 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 12席 url https://www.instagram.com/menya_gyujiro/?hl=ja
052-768-7031
