業務用スチームコンベクションオーブンの専門店「スチコンの達人」

・蓮根　　　　　　　　300ｇ

・人参　　　　　　　　1/2本

・牛蒡　　　　　　　　2/3本

・こんにゃく　　　　　1枚

・鶏モモ肉　　　　　　300ｇ

・シイタケ　　　　　　5枚

・水　　　　　　　　　150ｇ

・醤油　　　　　　　　75ml

・酒　　　　　　　　　60ml

・みりん　　　　　　　60ml

・サラダ油　　　　　　　5ml

推奨アクセサリー

・穴あきホテルパン1/2　25㎜

・ホテルパン1/2　65㎜

1.材料を用意します。　水・醤油・みりんは合わせておきます。

2.鶏モモ肉はカットし炒めておきます。

3.残りの材料を全てカットし、蓮根、牛蒡、人参、こんにゃくを穴あきホテルパン1/2　25㎜にのせます。

4.スチコンにスチームモード、湿度100％、温度100℃、風力3で予熱をかけます。

5.予熱完了後、3.をスチコンに投入し10分調理します。

6.調理完了後、ホテルパン1/2　65㎜に移します。

7.炒めた鶏モモ肉としいたけと1.の液体を6.に入れキッチンペーパー等で落し蓋をします。

8.スチコンにコンビモード、湿度50％、温度170℃、風力3で予熱をかけます。

9.予熱完了後、7.をスチコンに投入し10分調理します。

10.調理完了後、取り出し、完成です。