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キキ　my favorite dish 　さま

店舗紹介

今回は名古屋市中区錦2丁目にある「キキ my favorite dish」様にスチームコンベクションオーブンを導入させて頂きました。 キキ様は西三河で有名な「株式会社ラ・カーサ・デリ」様の新店で、今回は惣菜・デザートのテイクアウト専門店として出店されました。 今回スチコンを導入した経緯として、狭小スペースでも再加熱・ケーキの焼成・仕込みを可能になることやスチコン本体からあまり放熱しないので店内が暑くならないことがメリットと感じて頂き導入に至りました。

店舗名キキ　my favorite dish
所在地愛知県名古屋市中区錦２丁目7-7オリマチ錦104
使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　61Ｇ

Webサイト：https://instagram.com/kiki_my_favorite_dish?igshid=YmMyMTA2M2Y=

スタッフ紹介

店長：森様

現在使っているスチコンについて、質問をしました

  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    ハーブロースト、鶏のコンフィ、レモンケーキ、カヌレ、プリンなどで使っています。

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    立ち上がりが早いので朝の準備に時間がかからないところです。 また、再加熱の機能は湿度を補いながら調理してくれるので普段と出来上がりがほぼ変わらないクオリティーで調理出来ることです。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？

    パン系のメニューに挑戦したいです。 特にドッグ系のパンをやりたいです。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？

    作業効率はとても上がりました。 誰が調理してもクオリティーに差が出ないことと、従来のオーブンと比べて立ち上がりや調理時間がとても速くなった事です。 また、難しそうに見えて店舗で出来る日々のお手入れ方法は意外に簡単なので誰でもお手入れ出来るところも作業効率化の一つに考えています。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？

    スチコンで焼いた焼菓子と牛ホホ肉の赤ワイン煮込みと鶏のコンフィはオススメです。

スチコン導入事例一覧

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    店舗名UNE TABLE
    所在地〒452-0815　愛知県名古屋市西区八筋町107
    代表者名オーナーシェフ　竹嶋 輝様
    使用機種iCombiProXS
    席数
    urlhttps://www.instagram.com/une_table_fr/
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    店舗名厚切りレアとんかつ　ゆうとん
    所在地〒463-0079 愛知県名古屋市守山区幸心1丁目126　OS・SKY　マンション新守山　１C号
    代表者名オーナー　佐藤祐様
    使用機種SCC XS
    席数23席　火～日　11：00～14：00　　18：00～20：30
    urlhttps://www.instagram.com/yuton_moriyama?igsh=dTB4bmpqZnI0MzV5
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    店舗名カフェレストカーメル
    所在地〒473-0935 愛知県豊田市大島町旭8-2
    代表者名店長　濱田みどり様
    使用機種iCombiProXS
    席数70席
    urlaoiweb.jp
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    店舗名ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ
    所在地〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針2丁目1601　第ニ須賀ビル1階
    代表者名（店長）大橋七海様
    使用機種SCC　XS
    席数14席　
    urlhttps://www.instagram.com/baaa_k_e_n?igsh=eDlibWRic2kxamJr
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    店舗名Teppan楽
    所在地〒477-0031 愛知県東海市大田町下浜田1005イーストブルー４階
    代表者名小田　潤様
    使用機種iCombiPro XS
    席数8席　　定休日：不定休　　ランチ（日・月のみ、月が祝の場合は火）12：00～15：00　　ディナー17：00～22：00
    urlhttps://www.instagram.com/teppan_gaku?igsh=MTd6djBjcDEwcHNiaw==
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    店舗名Nico&Deli
    所在地〒465-0004 愛知県名古屋市名東区香南1丁目323
    代表者名オーナー　内山千恵様
    使用機種iCombiPro XS
    席数6席
    urlhttps://www.instagram.com/nico__deli?igsh=d3FoMHBrdmN0Nnl3
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    店舗名深夜食堂めがね
    所在地三重県四日市市鵜の森1－12－22ハイツ藤沢303
    代表者名オーナー　古田隆一郎様
    使用機種iCombiPro　XS
    席数14席
    urlhttps://www.instagram.com/huruta_megane?igsh=MXZzajRiMGJ0cmVybg==
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    店舗名BONAぺてぃ
    所在地〒454-0984 愛知県名古屋市中川区供米田2丁目1814
    代表者名近藤真紀子様
    使用機種iCombi Pro　XS
    席数
    urlhttps://www.instagram.com/bona_appetit88/
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    店舗名PEOPLES COFFEE PARK
    所在地〒442-0848 愛知県豊川市白鳥町穴田71
    代表者名店長　白井様
    使用機種iCombiPro 61E
    席数16席　OPEN 9:00~17:00 定休日　月　火
    urlhttps://www.instagram.com/peoples_coffee_park?igsh=YWYzbGJnaWxrdWZp
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    店舗名筒井清寂
    所在地〒461-0003 愛知県名古屋市東区筒井1丁目貞和ビル1階
    代表者名オーナー　中山 敬規様
    使用機種iCP XS
    席数6名席×1　4名席×2　完全予約制　定休日　月・火
    urlhttps://tsutsui-seijyaku.com/
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    店舗名ナリタ名古屋工場
    所在地〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店）
    代表者名代表取締役 成田 伸髙　様
    使用機種iCombi Pro　10-1/1　2台　　　　iCombi Pro　XS　6-2/3　1台
    席数
    urlhttps://naritafoods.co.jp/
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    店舗名SHEEP
    所在地〒487-0014 愛知県春日井市気噴町1丁目10-19ハウステラサイド108号（蓮蔵院敷地内）
    代表者名小澤　幹様(オーナー）
    使用機種iCombi Pro　XS　 6-2/3
    席数 24席
    urlhttps://www.instagram.com/cafediningsheep/?img_index=1

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間：月曜日～金曜日 9:30〜17:00｜担当：吉岡