深夜食堂めがね さま
店舗紹介
近鉄四日市市駅のすぐ近くにお店を構える『深夜食堂めがね』様。 2021年2月14日にグランドオープンされ、コンセプトは『いつでもふらっとよれる店』だそうです。 カウンター14席のお店ですが、食堂のような、居酒屋のような安心感もありつつ日替わりのおばんざいもあるので何度通っても楽しめるお店となっています。 営業時間も18：00オープン、28：00クローズと遅くまで営業されているので様々なシーンでご利用いただけます。 オーナー様も気さくな方で、お店の雰囲気もアットホームな『深夜食堂めがね』様。 一度訪れたら、常連になること間違いなしです！
| 店舗名 | 深夜食堂めがね |
|---|---|
| 所在地 | 三重県四日市市鵜の森1－12－22ハイツ藤沢303 |
| 使用機種 | iCombiPro XS |
Webサイト：https://www.instagram.com/huruta_megane?igsh=MXZzajRiMGJ0cmVybg==
スタッフ紹介
オーナー 古田隆一郎様
『深夜食堂めがね』オーナーの古田隆一郎様。 調理師学校を卒業し、居酒屋やカフェなどで6年程働いたのちに近鉄四日市市駅の近くに『深夜食堂めがね』様をオープンされました。 もともと料理が好きで、自宅で友達に料理をふるまった際に美味しいと言ってもらえたのが嬉しくて料理の勉強を始められたそうです。 今もスチコンを使いながらお客様に美味しい料理を提供するために日々お料理と向き合われております。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
営業中の焼き物に使っています。ほっけ、肉、ソーセージなど。 多めの量の仕込みも楽で助かっています。 絶対にこげないし、おばんざいを温めるのにも使用しています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
厨房が暑くならなくて良いです。 誰でも使えて料理のクオリティの担保ができる点がメリットです。 仕込みも楽になりました。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
グラタンなどのオーブン料理をやってみたいです。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
作業の時間も1/2程になって明らかに効率が上がっております。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
焼き物が仕上がりがとてもよく美味しくできます。 肉の火入れも繊細にできるので良いです。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 Nico&Deli 所在地 〒465-0004 愛知県名古屋市名東区香南1丁目323 代表者名 オーナー 内山千恵様 使用機種 iCombiPro XS 席数 6席 url https://www.instagram.com/nico__deli?igsh=d3FoMHBrdmN0Nnl3 -
店舗名 深夜食堂めがね 所在地 三重県四日市市鵜の森1－12－22ハイツ藤沢303 代表者名 オーナー 古田隆一郎様 使用機種 iCombiPro XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/huruta_megane?igsh=MXZzajRiMGJ0cmVybg== -
店舗名 BONAぺてぃ 所在地 〒454-0984 愛知県名古屋市中川区供米田2丁目1814 代表者名 近藤真紀子様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 url https://www.instagram.com/bona_appetit88/ -
店舗名 PEOPLES COFFEE PARK 所在地 〒442-0848 愛知県豊川市白鳥町穴田71 代表者名 店長 白井様 使用機種 iCombiPro 61E 席数 16席 OPEN 9:00~17:00 定休日 月 火 url https://www.instagram.com/peoples_coffee_park?igsh=YWYzbGJnaWxrdWZp -
店舗名 筒井清寂 所在地 〒461-0003 愛知県名古屋市東区筒井1丁目貞和ビル1階 代表者名 オーナー 中山 敬規様 使用機種 iCP XS 席数 6名席×1 4名席×2 完全予約制 定休日 月・火 url https://tsutsui-seijyaku.com/ -
店舗名 ナリタ名古屋工場 所在地 〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店） 代表者名 代表取締役 成田 伸髙 様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 2台 iCombi Pro XS 6-2/3 1台 席数 url https://naritafoods.co.jp/ -
店舗名 SHEEP 所在地 〒487-0014 愛知県春日井市気噴町1丁目10-19ハウステラサイド108号（蓮蔵院敷地内） 代表者名 小澤 幹様(オーナー） 使用機種 iCombi Pro XS 6-2/3 席数 24席 url https://www.instagram.com/cafediningsheep/?img_index=1 -
店舗名 お肉とお惣菜のお店 TOYOTA MEAT 所在地 愛知県豊田市丸根町5-9-2 代表者名 (オーナー)梅村紗季様 使用機種 iCombi Pro 61G 席数 テイクアウトのみ url https://www.instagram.com/toyotameat?igsh=cWE1ZXg2cm1yeWQ1 -
店舗名 べニタムセントラルキッチン 所在地 〒460-0017 愛知県名古屋市中区松原2丁目6-3 代表者名 苅谷敦司オーナー様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 席数 - url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23063840/ -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん金山店 所在地 〒460-0022 愛知県名古屋市中区金山中区5丁目9-1さつきコーポ 1F 代表者名 （店長）加藤祥真様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 20席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23084744/ -
店舗名 國光セントラルキッチン 所在地 愛知県稲沢市赤池真崎町63-1 代表者名 （総料理長）信國眞 様 使用機種 iCombi Pro 101E 席数 無し url https://coccou.jp/#Page1 -
店舗名 Magokura 所在地 愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 B１F 代表者名 オーナーソムリエ 高谷奈々子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 28席 （カウンター６席、テーブル席２２席） url https://www.instagram.com/explore/locations/357173115/magokura/
052-768-7031
