ナーシングホームくろしお さま
店舗紹介
今回愛知県春日井市鳥居松町にあった老舗和食店「黒潮本店」様を改装して作られた、住宅型有料老人ホーム「ナーシングホームくろしお」様にRATIONALのスチームコンベクションオーブンを導入させて頂きました。 ナーシングホームくろしお様は『豊かな人生の最期までその人らしく送ってほしい。そんな想いに皆んなで寄り添い・共有していただきたいと思っています。』をコンセプトに経営されており、人間が生きていく上で大切になってくる、三大欲求の一つでもある【食欲】にも重きを置かれています。 【食欲】に関しては、入居者様が食欲不振等にならないよう老舗和食店ならではのノウハウを生かした鮮やかな食器選びや、なるべく既製品を使わずに施設で全て手作りで調理をし入居者様が温かいものは温かいうちに食べれるように工夫されています。 住居に関しては、デザイナーさんの知識・技術が加わり館内は木のぬくもりと和のテイストを活かした品の良い落ち着いた雰囲気が作られており、各部屋や浴室なども最新設備でホテルのような高級感・清潔感があります。 さらに歴史ある黒潮様の老人ホーム事業の知恵・想いにより老人ホームではかなり嬉しい【２４時間看護体制】を敷かれていますので入居者様も安心して生活できています。
| 店舗名 | ナーシングホームくろしお |
|---|---|
| 所在地 | 〒486-0844 愛知県春日井市鳥居松町4-114 |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｅ |
Webサイト：https://nursing-kuroshio.com/?fbclid=PAAaarUhSvlf12qm3oo4D_bzMnHU_-gGxAUfAttJvx9YUWuQuMzdVCgA_f02Y
スタッフ紹介
施設長：梅田智之様
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
野菜の仕込み・温野菜・目玉焼き・ハンバーグ・再加熱などです。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
多種多様な料理が一度に調理する事が出来ることです。 他の店舗でも使っていますが、和食料理屋・ラーメン屋・定食屋・ビュッフェスタイルどんなジャンルにも忠実に対応してくれるので助かっています。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
自社の色んな業種でスチコンを使っていて、試せるメニューはほとんど試したので今の所ないです（笑） ですが今あるメニューはもっと研究して極めていきたいです！
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
できています！スチコン一台で蒸し物に煮物・焼物・揚げ物などの調理ができるので効率が良すぎます！ なにより従来であれば、グリラー・コンロ・フライヤー厨房機器三つ分のスペースや人員が必要な所を、スチコン一台と人間一人だけでさまざまな調理を可能にしているので人件費や経費削減に繋がっています。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
芯温計を使った食材の加熱ですね。調理もそうですし、再加熱の場合でも絶妙な火加減で入居者の方たちも喜ばれています！
スチコン導入事例一覧
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店舗名 UNE TABLE 所在地 〒452-0815 愛知県名古屋市西区八筋町107 代表者名 オーナーシェフ 竹嶋 輝様 使用機種 iCombiProXS 席数 url https://www.instagram.com/une_table_fr/ -
店舗名 厚切りレアとんかつ ゆうとん 所在地 〒463-0079 愛知県名古屋市守山区幸心1丁目126 OS・SKY マンション新守山 １C号 代表者名 オーナー 佐藤祐様 使用機種 SCC XS 席数 23席 火～日 11：00～14：00 18：00～20：30 url https://www.instagram.com/yuton_moriyama?igsh=dTB4bmpqZnI0MzV5 -
店舗名 カフェレストカーメル 所在地 〒473-0935 愛知県豊田市大島町旭8-2 代表者名 店長 濱田みどり様 使用機種 iCombiProXS 席数 70席 url aoiweb.jp -
店舗名 ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針2丁目1601 第ニ須賀ビル1階 代表者名 （店長）大橋七海様 使用機種 SCC XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/baaa_k_e_n?igsh=eDlibWRic2kxamJr -
店舗名 Teppan楽 所在地 〒477-0031 愛知県東海市大田町下浜田1005イーストブルー４階 代表者名 小田 潤様 使用機種 iCombiPro XS 席数 8席 定休日：不定休 ランチ（日・月のみ、月が祝の場合は火）12：00～15：00 ディナー17：00～22：00 url https://www.instagram.com/teppan_gaku?igsh=MTd6djBjcDEwcHNiaw== -
店舗名 Nico&Deli 所在地 〒465-0004 愛知県名古屋市名東区香南1丁目323 代表者名 オーナー 内山千恵様 使用機種 iCombiPro XS 席数 6席 url https://www.instagram.com/nico__deli?igsh=d3FoMHBrdmN0Nnl3 -
店舗名 深夜食堂めがね 所在地 三重県四日市市鵜の森1－12－22ハイツ藤沢303 代表者名 オーナー 古田隆一郎様 使用機種 iCombiPro XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/huruta_megane?igsh=MXZzajRiMGJ0cmVybg== -
店舗名 BONAぺてぃ 所在地 〒454-0984 愛知県名古屋市中川区供米田2丁目1814 代表者名 近藤真紀子様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 url https://www.instagram.com/bona_appetit88/ -
店舗名 PEOPLES COFFEE PARK 所在地 〒442-0848 愛知県豊川市白鳥町穴田71 代表者名 店長 白井様 使用機種 iCombiPro 61E 席数 16席 OPEN 9:00~17:00 定休日 月 火 url https://www.instagram.com/peoples_coffee_park?igsh=YWYzbGJnaWxrdWZp -
店舗名 筒井清寂 所在地 〒461-0003 愛知県名古屋市東区筒井1丁目貞和ビル1階 代表者名 オーナー 中山 敬規様 使用機種 iCP XS 席数 6名席×1 4名席×2 完全予約制 定休日 月・火 url https://tsutsui-seijyaku.com/ -
店舗名 ナリタ名古屋工場 所在地 〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店） 代表者名 代表取締役 成田 伸髙 様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 2台 iCombi Pro XS 6-2/3 1台 席数 url https://naritafoods.co.jp/ -
店舗名 SHEEP 所在地 〒487-0014 愛知県春日井市気噴町1丁目10-19ハウステラサイド108号（蓮蔵院敷地内） 代表者名 小澤 幹様(オーナー） 使用機種 iCombi Pro XS 6-2/3 席数 24席 url https://www.instagram.com/cafediningsheep/?img_index=1
052-768-7031
