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らぁめんせんり　さま

店舗紹介

名古屋市港区のらぁめんせんり様。 三重県桑名市のラーメン好きなら誰もが知る名店【らぁめん登里勝】が監修。その確かな技術と情熱を受け継ぎ、魚介の繊細な出汁を丁寧に活かした、他では味わえない和テイストのラーメンをご提供しております。 口にした瞬間、煮干しをはじめとする豊かな魚介の香りが広がり、奥深い旨みがじんわりと染み渡ります。お客様に安心してお召し上がりいただけるよう、チャーシューや鶏むね肉は、ラショナル社のスチームコンベクションオーブンを使用。徹底した温度管理による低温調理で、安全かつ最高の味わいを追求しています。店主が厳選した素材と、長年の経験に裏打ちされた技が織りなす一杯は、最後の一滴まで飲み干したくなるほどの至福。 「今日はあっさりとした上品なラーメンが食べたい」 「魚介系の出汁がたまらない」 そんなあなたにこそ、ぜひ味わっていただきたい【らぁめんせんり】の和テイストラーメン。落ち着いた雰囲気の店内で、心ゆくまでこだわりの一杯をご堪能ください。

店舗名らぁめんせんり
所在地〒455-0001 愛知県名古屋市港区七番町2-11-1モール9番街8号棟1階
使用機種iCombiPro XS

Webサイト：https://g.co/kgs/yVyzndU

スタッフ紹介

オーナー　川尻淳夫様

川尻淳夫オーナーは、ご自身が飲食店で培われた経験と深い知識を活かし、「飲食店の労働環境を向上させたい」という強い信念のもと、25歳という若さで独立されました。 現在では、愛知県と三重県で3店舗を経営されています。 お客様に心から満足していただき、「美味しい」と笑顔になっていただくために日々研鑽を重ねるのはもちろんのこと、そこで働く全てのスタッフが飲食業という仕事を通じて幸福を感じ、 社会に貢献できる人材へと成長できるような職場づくりに情熱を注いでいらっしゃいます。 現場での実体験とお客様の視点、その両方を持ち合わせる川尻オーナーだからこそ実現できる、飲食店に関わる全ての人々が幸せになれるお店づくり。 その熱意と行動力で、今日も精力的に活動されています。

現在使っているスチコンについて、質問をしました

  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    スチコンではチャーシューや鶏むねを仕込んだり、トマトを焼いたりしています。

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    時短や作業効率のアップであったり、ブレがないことで誰でも一定のクオリティーの商品を作ることができることです。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？

    今のところは新しいことは考えておりませんが何かいいものが見つかればスチコンでやってみたいと思います。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？

    かなりできています。　スチコンかなり助かっています。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？

    チャーシューと鶏むねがおすすめです！ 低温調理がめちゃくちゃ上手にできます。

スチコン導入事例一覧

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間：月曜日～金曜日 9:30〜17:00｜担当：吉岡