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prospero さま

店舗紹介

地下鉄新栄町駅から歩いて3分にある本格的なイタリアンを楽しめるお店です。日本の美味しい食材を活かした日本だからできるイタリアンを提供しておられます。

店舗名prospero
所在地愛知県名古屋市中区東桜2-18-24 サンマルコビル
使用機種RATIONAL SCC XS 

Webサイト: https://tabelog.com/aichi/A2301/A230104/23067148/

スタッフ紹介

則武 哲郎 オーナーシェフ

本場イタリアで修業されたシェフがイタリア郷土料理とおいしいワインを提供されています。

現在使っているスチコンについて、質問をしました
  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    パンの焼成、蒸しもの、お肉の低温調理、野菜の真空調理、メレンゲのお菓子、 デザート(ブリュレ、ジェノワーズ、パイなど)

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    自動洗浄機能があるから掃除しなくて良い。 パンがムラなく焼けるのでストレスがない。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか?

    燻製です。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか?

    スチコンがないのと比べると圧倒的にできています。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか?

    うちのお店のスペシャリテで卵を使ったメニューですが、これは細かい設定のできるスチコンでないとできないメニューです。

スチコン導入事例一覧

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間:月曜日~金曜日 9:30〜17:00|担当:吉岡