Petiteamie et Coffre ā jouet さま
店舗紹介
名古屋市千種区池下、地下鉄池下駅から歩いてすぐの場所に佇む「Petite amie et Coffre à jouet（プチタミエコッフールアジュエ）」様は、都会の隠れ家のようなフランス料理店です。 シェフが目の前で腕を振るうライブ感あふれるカウンター席で、お食事を心ゆくまで堪能できます。全国各地から厳選された旬の食材、特に産地直送の素材をふんだんに使い、その持ち味を最大限に引き出した料理を提供されています。ディナーでは、おまかせコース、季節のフルコース、メニューデギスタシオンの3種類の特別なコースをご用意。 お客様に忘れられない感動と、心温まるひとときをお届けするために、細やかなおもてなしと上質な空間づくりに日々尽力されています。大切な記念日やご家族との会食、ビジネスシーンでの接待など、様々な大切な場面で、特別なフランス料理をご堪能いただけます。
| 店舗名 | Petiteamie et Coffre ā jouet |
|---|---|
| 所在地 | 〒464-0067 愛知県名古屋市千種区池下2丁目2番17号KAREN池下1F |
| 使用機種 | iCombiPro XS 2台 |
Webサイト：https://www.instagram.com/petite_amie_et_coffre_a_jouet?igsh=YW1yb2VzYWxxNWpv
スタッフ紹介
（オーナー）今村泰久様
『Petiteamie et Coffre ā jouet』オーナーの今村泰久様。 『ホテルニューオータニ大阪』で3年、その後フランスに2年程渡り、その内の一年を『ラ メゾン ジョンヌ』という当時一つ星レストランで働いていました。 帰国後は、様々なレストランや結婚式場で20年ほど勤めた後、2024年2月に『Petiteamie et Coffre ā jouet』をオープンされました。 『カウンター越しに目の前で作り出される料理とライブ感を体験しにぜひお店に食べに来てみてください』と笑顔でお話して頂きました。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
焼き菓子系やパン、営業中はオーブンとして様々な料理を調理しています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
温度のムラがないので気にしてみていなくても良いところです。 これのおかげでこの時間にほかのことが進められて助かっています。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
今はまだぱっとは出てきませんがこれからどんどんスチコンで新しいメニュ―開発をしていきたいと思います。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
出来ています。 調理の仕上がりのムラがないので途中で取り出したり、前後を変えたりなどの無駄な作業が増えずに済んでいます。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
テリーヌがおすすめです！ 芯温計を使いながら仕込んでいて簡単にできます。 他にもお勧めの物はたくさんあるのでぜひ食べに来てください！
スチコン導入事例一覧
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店舗名 やな希 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦3丁目18-21東京第一ホテル錦B1F 代表者名 オーナー 黒柳啓二様 使用機種 iCP XS 席数 8席 18時～ 完全予約制 定休日 日・祝 url https://www.instagram.com/yanaki_3.15?igsh=MXdlNXJ1Nm5jcXY2aQ== -
店舗名 菊日和 所在地 〒509-7122 岐阜県恵那市武並町竹折616-2 代表者名 オーナー 吉村菊子様 使用機種 iCombiPro XS 席数 26席 url https://www.instagram.com/kikubiyori2024?igsh=NTh4bmFsMnBodXR5 -
店舗名 Petiteamie et Coffre ā jouet 所在地 〒464-0067 愛知県名古屋市千種区池下2丁目2番17号KAREN池下1F 代表者名 （オーナー）今村泰久様 使用機種 iCombiPro XS 2台 席数 カウンター8席 url https://www.instagram.com/petite_amie_et_coffre_a_jouet?igsh=YW1yb2VzYWxxNWpv -
店舗名 らぁめんせんり 所在地 〒455-0001 愛知県名古屋市港区七番町2-11-1モール9番街8号棟1階 代表者名 オーナー 川尻淳夫様 使用機種 iCombiPro XS 席数 14席 url https://g.co/kgs/yVyzndU -
店舗名 JIJI 所在地 愛知県名古屋市中村区名駅4-22-8 駅前横丁ビル 2F 代表者名 オーナー 三宅央城様 使用機種 iCombiProXS 席数 10席 url https://www.instagram.com/teppan_jiji/ -
店舗名 UNE TABLE 所在地 〒452-0815 愛知県名古屋市西区八筋町107 代表者名 オーナーシェフ 竹嶋 輝様 使用機種 iCombiProXS 席数 url https://www.instagram.com/une_table_fr/ -
店舗名 厚切りレアとんかつ ゆうとん 所在地 〒463-0079 愛知県名古屋市守山区幸心1丁目126 OS・SKY マンション新守山 １C号 代表者名 オーナー 佐藤祐様 使用機種 SCC XS 席数 23席 火～日 11：00～14：00 18：00～20：30 url https://www.instagram.com/yuton_moriyama?igsh=dTB4bmpqZnI0MzV5 -
店舗名 カフェレストカーメル 所在地 〒473-0935 愛知県豊田市大島町旭8-2 代表者名 店長 濱田みどり様 使用機種 iCombiProXS 席数 70席 url aoiweb.jp -
店舗名 ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針2丁目1601 第ニ須賀ビル1階 代表者名 （店長）大橋七海様 使用機種 SCC XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/baaa_k_e_n?igsh=eDlibWRic2kxamJr -
店舗名 Teppan楽 所在地 〒477-0031 愛知県東海市大田町下浜田1005イーストブルー４階 代表者名 小田 潤様 使用機種 iCombiPro XS 席数 8席 定休日：不定休 ランチ（日・月のみ、月が祝の場合は火）12：00～15：00 ディナー17：00～22：00 url https://www.instagram.com/teppan_gaku?igsh=MTd6djBjcDEwcHNiaw== -
店舗名 深夜食堂めがね 所在地 三重県四日市市鵜の森1－12－22ハイツ藤沢303 代表者名 オーナー 古田隆一郎様 使用機種 iCombiPro XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/huruta_megane?igsh=MXZzajRiMGJ0cmVybg== -
店舗名 BONAぺてぃ 所在地 〒454-0984 愛知県名古屋市中川区供米田2丁目1814 代表者名 近藤真紀子様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 url https://www.instagram.com/bona_appetit88/
052-768-7031
