Petiteamie et Coffre ā jouet さま
店舗紹介
名古屋市千種区池下、地下鉄池下駅から歩いてすぐの場所に佇む「Petite amie et Coffre à jouet（プチタミエコッフールアジュエ）」様は、都会の隠れ家のようなフランス料理店です。 シェフが目の前で腕を振るうライブ感あふれるカウンター席で、お食事を心ゆくまで堪能できます。全国各地から厳選された旬の食材、特に産地直送の素材をふんだんに使い、その持ち味を最大限に引き出した料理を提供されています。ディナーでは、おまかせコース、季節のフルコース、メニューデギスタシオンの3種類の特別なコースをご用意。 お客様に忘れられない感動と、心温まるひとときをお届けするために、細やかなおもてなしと上質な空間づくりに日々尽力されています。大切な記念日やご家族との会食、ビジネスシーンでの接待など、様々な大切な場面で、特別なフランス料理をご堪能いただけます。
| 店舗名 | Petiteamie et Coffre ā jouet |
|---|---|
| 所在地 | 〒464-0067 愛知県名古屋市千種区池下2丁目2番17号KAREN池下1F |
| 使用機種 | iCombiPro XS 2台 |
Webサイト：https://www.instagram.com/petite_amie_et_coffre_a_jouet?igsh=YW1yb2VzYWxxNWpv
スタッフ紹介
（オーナー）今村泰久様
『Petiteamie et Coffre ā jouet』オーナーの今村泰久様。 『ホテルニューオータニ大阪』で3年、その後フランスに2年程渡り、その内の一年を『ラ メゾン ジョンヌ』という当時一つ星レストランで働いていらっしゃいました。 帰国後は、様々なレストランや結婚式場で20年ほど勤めた後、2024年2月に『Petiteamie et Coffre ā jouet』をオープンされました。 『カウンター越しに目の前で作り出される料理とライブ感を体験しにぜひお店に食べに来てみてください』と笑顔でお話して頂きました。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
焼き菓子系やパン、営業中はオーブンとして様々な料理を調理しています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
温度のムラがないので気にしてみていなくても良いところです。 これのおかげでこの時間にほかのことが進められて助かっています。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
今はまだぱっとは出てきませんがこれからどんどんスチコンで新しいメニュ―開発をしていきたいと思います。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
出来ています。 調理の仕上がりのムラがないので途中で取り出したり、前後を変えたりなどの無駄な作業が増えずに済んでいます。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
テリーヌがおすすめです！ 芯温計を使いながら仕込んでいて簡単にできます。 他にもお勧めの物はたくさんあるのでぜひ食べに来てください！
スチコン導入事例一覧
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店舗名 アリスの家新富町 所在地 〒453-0031 愛知県名古屋市中村区新富町２丁目6-3 代表者名 施設長 梅森様 使用機種 ラショナル iCombi Pro XS 席数 30居室 30名 url https://alicecare.net/ -
店舗名 ナリタ名古屋工場 所在地 〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店） 代表者名 代表取締役 成田 伸髙 様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 2台 iCombi Pro XS 6-2/3 1台 席数 url https://naritafoods.co.jp/ -
店舗名 和韓焼肉 イルソ×イルロ 所在地 〒444-0802 愛知県岡崎市美合町つむぎ南1-1 イオンタウン岡崎美合 代表者名 (副店長)多田優愛様 使用機種 iCombiPro XS 席数 60席 url https://www.hotpepper.jp/strJ003872251/ -
店舗名 わっくん 所在地 〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄4丁目4-4栄メッツビル2階B号 代表者名 和田泰士様（店長） 使用機種 iCombiPro XS 席数 24席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23090673/ -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん可児店 所在地 〒509-0202 岐阜県可児市中恵土2302-1 代表者名 榎並大祐様（店長） 使用機種 iCP XS 席数 16席 url https://www.instagram.com/yamaton.kani?igsh=MXIxN3kzeGdsenF4dA== -
店舗名 割烹・すし きさらぎ 所在地 〒473-0911 愛知県豊田市本町高根27-5 代表者名 店主 藤井洋一様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 60席 url https://kisaragi-sakura.com/ -
店舗名 イーデライツ 所在地 〒611-0002 京都府宇治市六地蔵木幡御園20-138 代表者名 企画推進室 室長 大西宏明様 使用機種 iCP 61E 2台 席数 イートイン1席 基本テイクアウト 10：00～18：00 url https://www.instagram.com/e_delights.kyoto?igsh=MTh3dGtmOXhwc2U0eg== -
店舗名 やな希 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦3丁目18-21東京第一ホテル錦B1F 代表者名 オーナー 黒柳啓二様 使用機種 iCP XS 席数 8席 18時～ 完全予約制 定休日 日・祝 url https://www.instagram.com/yanaki_3.15?igsh=MXdlNXJ1Nm5jcXY2aQ== -
店舗名 Da Antonio 所在地 〒500-8878 岐阜県岐阜市神室町1丁目39-1 レンブラントビル2F 代表者名 オーナー 髙島康様 使用機種 iCP XS 席数 カウンター席７席、テーブル席１０席 url https://www.instagram.com/da_antonio_gifu?igsh=MXFsaGJjZW53NGVtOQ== -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん平針駅前店様 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針3丁目110 代表者名 店長 竹田悠人様 使用機種 iCombiPro XS 席数 26席 （カウンター・テーブル） url https://www.instagram.com/yamaton.hirabari/ -
店舗名 焼肉LULLABY. 所在地 〒453-0839 愛知県名古屋市中村区長筬町２丁目１２番地 代表者名 八木真一様（オーナー） 使用機種 iCP61G 席数 34席 url https://yakiniku-lullaby.com/ -
店舗名 ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針2丁目1601 第ニ須賀ビル1階 代表者名 （店長）大橋七海様 使用機種 SCC XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/baaa_k_e_n?igsh=eDlibWRic2kxamJr
052-768-7031
