moricafe brunch&coffee さま
店舗紹介
森林公園にほど近い、池のほとりにあるブランチとコーヒーのお店です。 広々とした池の眺めは抜群で、都会の喧騒を忘れてリラックスできるカフェです。 パンも全て自家製のものを常に５～６種類、デザートも全て手作りでどれも美味しそうなものばかりです。
| 店舗名 | moricafe brunch&coffee |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県名古屋市守山区上志段味東谷２０７４－７４ |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ |
Webサイト：https://moricafe.jp
スタッフ紹介
森田 昇久 オーナー
２０１１年に名古屋市西区の小田井にオープンして、２０１７年に今の守山区志段味に移転しました。少人数のお客様にまったりと過ごしていただける心地の良いカフェをコンセプトにされているそうです。フードは朝から昼まで美味しく頂けるブランチをメインに提供されています。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
加熱調理は、ほとんどスチコンに頼っています。今はスチコンがないと困ります（笑） ６種類くらいあるパンもすべてスチコンで焼いていますし、チーズケーキやレモンケーキやトライフルのスポンジなども焼いています。プリンもすごくなめらかにできています。 あとブランチで使うソーセージの加熱やカボチャサラダの仕込み、蒸し野菜やフレンチトーストなど幅広く使っています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
火加減をみていなくて良い点とスチコン以外の加熱機器が卓上コンロのみで良いので初期投資を抑えられますし厨房スペースを広くとらなくて良いので客席スペースを広くゆったりと確保することができました。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
お肉料理を増やしたいです。 ローストビーフやローストポーク、ローストチキンのメニューを増やしたいと思っています。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
できています！壊れたらどうしようかというぐらいスチコンに頼っています。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
プリンです。とにかく簡単に上質なプリンができます。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 ナリタ 大門店 所在地 愛知県名古屋市太閤通5-17 代表者名 事務取締役 成田伸髙 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ １０１ 席数 無 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23044690/ -
店舗名 ドンマンジョーネディナポリ 所在地 愛知県名古屋市千種区向陽1-11-14 池下ホームズ1F-A 代表者名 山田ちはる 様 使用機種 RATIONAL SCC 61 席数 テーブル席：84席（BOX席 4～6名用有り） ／ カウンター：3席 ／ 個室：10～28名様 url https://hitosara.com/0006000481/ -
店舗名 Gili （ギリ） 所在地 愛知県名古屋市中区栄3-1-14 大喜ビル Ｂ１Ｆ 代表者名 井上 将昭 様 使用機種 RATIONAL SCC 61 席数 24席 カウンター６席、テーブル１８席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23002457/ -
店舗名 Sin Cafe 所在地 愛知県春日井市柏原町3-112 ホワイトピュア朋栄 1F 代表者名 スタッフ 藤本 敬子 様 使用機種 RATIONAL SCC ６１ 席数 36席 url sin-cafe2016.com -
店舗名 スペイン食堂 Bar de LULU 所在地 愛知県稲沢市駅前1-8-17 代表者名 総料理長 安藤 伸晃 様 使用機種 RATIONAL SCC XS ×２台 席数 47席 （カウンター席、テーブル席、ソファー席） url https://bardelulu-inazawa.owst.jp/ -
店舗名 花あかり 愛西市店 所在地 愛知県愛西市北一色町東田面86-1 代表者名 近藤 様 使用機種 RATIONAL SCC XS 席数 url https://hana-akari-cafe.com/ -
店舗名 割烹 春 所在地 愛知県名古屋市東区代官町29-18 柴田ビル 1F 代表者名 店主 春日 重人 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ XS 席数 10席 （カウンター10席） url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230104/23074103/ -
店舗名 納屋橋 惣菜酒場 自然やナムル 所在地 愛知県名古屋市中村区名駅5-33-10 アクアタウン納屋橋 1F 代表者名 原山 史也 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ６１Ｅ 席数 62席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23072381/ -
店舗名 美濃焼和食割烹 二代目 浪花 所在地 岐阜県多治見市栄町1-46 代表者名 代表 木下 高成 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ６１Ｅ ２台 席数 79席 （座敷60席、カウンター19席、テーブル30席〔※要予約〕） url http://naniwa-tajimi.com/ -
店舗名 鬼岩温泉 了山 所在地 岐阜県可児郡御嵩町次月3420−7 代表者名 料理長 渡邊 守 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ １０１ 席数 宿泊施設 url http://www.ryouzan.jp/ -
店舗名 ALDENTE(アルデンテ） 所在地 愛知県半田市花園町4-1-1 代表者名 オーナー 溝部丈二 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ６１Ｅ 席数 18席 url https://tabelog.com/aichi/A2304/A230402/23059985/ -
店舗名 料亭 康生 所在地 岐阜県可児市広見802-1 代表者名 代表取締役 生駒隆昌 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ １０１ 席数 １００席 url http://www.unagi-kousei.com/
052-768-7031
