moricafe brunch&coffee さま
店舗紹介
森林公園にほど近い、池のほとりにあるブランチとコーヒーのお店です。 広々とした池の眺めは抜群で、都会の喧騒を忘れてリラックスできるカフェです。 パンも全て自家製のものを常に５～６種類、デザートも全て手作りでどれも美味しそうなものばかりです。
| 店舗名 | moricafe brunch&coffee |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県名古屋市守山区上志段味東谷２０７４－７４ |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ |
Webサイト：https://moricafe.jp
スタッフ紹介
森田 昇久 オーナー
２０１１年に名古屋市西区の小田井にオープンして、２０１７年に今の守山区志段味に移転しました。少人数のお客様にまったりと過ごしていただける心地の良いカフェをコンセプトにされているそうです。フードは朝から昼まで美味しく頂けるブランチをメインに提供されています。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
加熱調理は、ほとんどスチコンに頼っています。今はスチコンがないと困ります（笑） ６種類くらいあるパンもすべてスチコンで焼いていますし、チーズケーキやレモンケーキやトライフルのスポンジなども焼いています。プリンもすごくなめらかにできています。 あとブランチで使うソーセージの加熱やカボチャサラダの仕込み、蒸し野菜やフレンチトーストなど幅広く使っています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
火加減をみていなくて良い点とスチコン以外の加熱機器が卓上コンロのみで良いので初期投資を抑えられますし厨房スペースを広くとらなくて良いので客席スペースを広くゆったりと確保することができました。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
お肉料理を増やしたいです。 ローストビーフやローストポーク、ローストチキンのメニューを増やしたいと思っています。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
できています！壊れたらどうしようかというぐらいスチコンに頼っています。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
プリンです。とにかく簡単に上質なプリンができます。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 料亭 うなぎ康生 所在地 岐阜県可児市広見802-1 代表者名 代表取締役 生駒隆昌 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ １０１Ｇ 席数 １００席 url http://www.unagi-kousei.com/ -
店舗名 サンテメゾン 所在地 愛知県名古屋市中区錦2丁目4-24 代表者名 店長：中山様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 14席 url https://instagram.com/santee.maison_juice?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ== -
店舗名 四代目お結び屋 所在地 〒464-0071 愛知県名古屋市千種区若水3-19-2サンピア若水 代表者名 オーナー：丹羽洋士 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 8席 url https://instagram.com/yondaimeomusubiya?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 食事処 葵 本店様 所在地 愛知県豊田市西岡町切畑102-2 代表者名 代表取締役：高柳美佐子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１G 席数 総席数：130席 最大宴会収容人数：100人 url https://aoiweb.jp/aoi/index.html -
店舗名 キキ my favorite dish 様 所在地 愛知県名古屋市中区錦２丁目7-7オリマチ錦104 代表者名 店長：森様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｇ 席数 テイクアウト販売のみ url https://instagram.com/kiki_my_favorite_dish?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 CafeCalcolare(カフェカルコラーレ) 所在地 〒460-0018 愛知県名古屋市中区門前町5-11 代表者名 オーナー：村上式子 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 17席 url https://instagram.com/cafecalcolare?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 Natsumi les gâteaux(ナツミルガトー) 所在地 〒466-0051 愛知県名古屋市昭和区御器所4丁目12-5 代表者名 オーナーシェフ：村山菜摘 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ 席数 12席 url https://instagram.com/natsumi.les.gateaux?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 株式会社ハジメフーズ 冷凍工場 所在地 大阪府四條畷市岡山東2丁目2-12 代表者名 代表取締役：山本佳子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１G 席数 - url hajimefoods.com -
店舗名 キッチンわか 所在地 〒501-6122 岐阜県岐阜市柳津町高桑東１丁目17 代表者名 店主：篠田和果奈 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 17席 url https://www.instagram.com/kitchen_waka/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D -
店舗名 有限会社ヒロミ食品工業 所在地 愛知県名古屋市西区比良1丁目37 代表者名 代表取締役社長：市原康弘 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｅ 席数 - url https://www.facebook.com/profile.php?id=100067049475856 -
店舗名 和陽館 所在地 愛知県稲沢市長野2丁目10-8 代表者名 代表取締役：酒井彰治（さかいしょうじ）様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｇ 席数 - url wayoukan.co.jp -
店舗名 麺屋牛次郎名古屋駅店 所在地 〒453-0014 愛知県名古屋市中村区則武２丁目14-10 1F 代表者名 オーナーシェフ：兼松信雄 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 12席 url https://www.instagram.com/menya_gyujiro/?hl=ja
052-768-7031
