横浜家系ラーメンきがる家 豊田美里店 さま
店舗紹介
2018年11月10日にオープンしたばかりの横浜家系ラーメン きがる家 豊田美里店さん。 臭みの一切無い白濁した濃厚豚骨スープは、豚の旨味が十分でくどさも感じられません。 醤油の塩味と甘味が、クセの少ない豚骨スープに良いアクセントとなっております。 極太の縮れ麺は、「硬め」の茹で加減と相まってシコシコとした食感が美味しい。 トッピングは、”豚バラ焼豚“”茹でホウレン草“”大判海苔“とベーシックですが、卓上に無料の「刻みタマネギ」「刻みしょうが」「おろしニンニク」等々の薬味や調味料が用意されていて好きにアレンジできます。
| 店舗名 | 横浜家系ラーメンきがる家 豊田美里店 |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県豊田市美里４丁目 |
| 使用機種 | スチコン ラショナル SCC XS |
Webサイト：https://japanese-izakaya-restaurant-6657.business.site/
スタッフ紹介
店長 松枝 憲司 さん
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
餃子や唐揚げやチャーハンなどラーメン以外のサイドメニューは全てスチコンに任せています。ラーメンに必須のチャーシューもスチコンで仕込んでいます。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
チャーシューの仕込みは大きな寸胴で長時間煮込まなければならなかったので暑いし重いし大変でしたがスチコンに変えてからは大きな寸胴もいらないし、厨房が厚くないので快適に働けています。掃除も自動洗浄なのでとてもかんたんです。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
できています。各段ごとに設定できるタイマー機能と扉開閉時に逃げてしまう熱の自動補正機能で唐揚げや餃子やチャーハンを同時にできるので効率が良いです。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
からあげです。蒸気を加えながら加熱できるのでジューシーです。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 サンテメゾン 所在地 愛知県名古屋市中区錦2丁目4-24 代表者名 店長：中山様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 14席 url https://instagram.com/santee.maison_juice?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ== -
店舗名 四代目お結び屋 所在地 〒464-0071 愛知県名古屋市千種区若水3-19-2サンピア若水 代表者名 オーナー：丹羽洋士 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 8席 url https://instagram.com/yondaimeomusubiya?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 食事処 葵 本店様 所在地 愛知県豊田市西岡町切畑102-2 代表者名 代表取締役：高柳美佐子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１G 席数 総席数：130席 最大宴会収容人数：100人 url https://aoiweb.jp/aoi/index.html -
店舗名 キキ my favorite dish 様 所在地 愛知県名古屋市中区錦２丁目7-7オリマチ錦104 代表者名 店長：森様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｇ 席数 テイクアウト販売のみ url https://instagram.com/kiki_my_favorite_dish?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 CafeCalcolare(カフェカルコラーレ) 所在地 〒460-0018 愛知県名古屋市中区門前町5-11 代表者名 オーナー：村上式子 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 17席 url https://instagram.com/cafecalcolare?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 Natsumi les gâteaux(ナツミルガトー) 所在地 〒466-0051 愛知県名古屋市昭和区御器所4丁目12-5 代表者名 オーナーシェフ：村山菜摘 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ 席数 12席 url https://instagram.com/natsumi.les.gateaux?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 株式会社ハジメフーズ 冷凍工場 所在地 大阪府四條畷市岡山東2丁目2-12 代表者名 代表取締役：山本佳子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１G 席数 - url hajimefoods.com -
店舗名 キッチンわか 所在地 〒501-6122 岐阜県岐阜市柳津町高桑東１丁目17 代表者名 店主：篠田和果奈 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 17席 url https://www.instagram.com/kitchen_waka/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D -
店舗名 有限会社ヒロミ食品工業 所在地 愛知県名古屋市西区比良1丁目37 代表者名 代表取締役社長：市原康弘 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｅ 席数 - url https://www.facebook.com/profile.php?id=100067049475856 -
店舗名 和陽館 所在地 愛知県稲沢市長野2丁目10-8 代表者名 代表取締役：酒井彰治（さかいしょうじ）様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｇ 席数 - url wayoukan.co.jp -
店舗名 麺屋牛次郎名古屋駅店 所在地 〒453-0014 愛知県名古屋市中村区則武２丁目14-10 1F 代表者名 オーナーシェフ：兼松信雄 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 12席 url https://www.instagram.com/menya_gyujiro/?hl=ja -
店舗名 韓国惣菜ナリタ稲沢FC店 所在地 〒492-8268 愛知県稲沢市朝府町17ボーデン村C棟4号 代表者名 店長：山崎 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｇ 席数 テイクアウト専門店 url https://instagram.com/narita_inazawa?igshid=YmMyMTA2M2Y=
052-768-7031
