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HANROK さま

店舗紹介

明治22年に建築された半田で古い歴史を持つ旧中埜半六邸様。 現在は景観重要建築物に認定されており、その歴史のある建物内でオープンされたのがHANROK様です。 その歴史ある建物内に店舗があるHANROK様のシェフである鈴木様はあの有名なラ・グランターブルドゥキタムラ、レストKヤマウチを経て渡仏された経験がある方です。 知多半島の名産である、知多牛・知多美人そばをフレンチを織り交ぜながらシェフのオリジナル感性で現代風にアレンジし調理されたメニューの数々を支えるのが導入させて頂いたスチコンです。 スチコンは温度管理を機械がしてくれるので、お肉の火入れやデザートを絶妙な火加減で仕上げてくれます。 そんなハイクオリティな鈴木様のフレンチソリューション料理を是非ご賞味ください。

店舗名HANROK
所在地 愛知県半田市中村町1-7 旧中埜半六邸
使用機種RATIONAL iCP 61G

Webサイト:https://hanrok.jp/

スタッフ紹介

料理長:鈴木孝典 様

現在使っているスチコンについて、質問をしました
  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    出汁(コンソメ)やフォンドボーの仕込みやマカロン、メレンゲ菓子、お肉の火入れ、蕎麦の実の炒りで使用されています。

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    人件費削減ができ尚且つ温度管理等が安定している為、安心して調理を任せられることです。 またオートメーション化が出来ているので焼ムラが少ないことです。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか?

    パンです。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか?

    はい。調理中つきっきりでなくて良くなったので、調理中にほかの事ができるので効率的で良いです。 特に夜間調理で出汁を引くことができるので助かっています。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか?

    お肉の低温ローストです。 スチコンで焼き上げ、仕上げに藁で香りづけしています。

スチコン導入事例一覧

  • 店舗名サンテメゾン
    所在地愛知県名古屋市中区錦2丁目4-24
    代表者名店長:中山様
    使用機種RATIONAL iCP XS
    席数14席
    urlhttps://instagram.com/santee.maison_juice?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==
  • 店舗名四代目お結び屋
    所在地〒464-0071 愛知県名古屋市千種区若水3-19-2サンピア若水
    代表者名オーナー:丹羽洋士 様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数8席
    urlhttps://instagram.com/yondaimeomusubiya?igshid=YmMyMTA2M2Y=
  • 店舗名食事処 葵 本店様
    所在地愛知県豊田市西岡町切畑102-2
    代表者名代表取締役:高柳美佐子様
    使用機種RATIONAL iCP 61G
    席数総席数:130席 最大宴会収容人数:100人
    urlhttps://aoiweb.jp/aoi/index.html
  • 店舗名キキ my favorite dish 様
    所在地愛知県名古屋市中区錦2丁目7-7オリマチ錦104
    代表者名店長:森様
    使用機種RATIONAL iCP 61G
    席数テイクアウト販売のみ
    urlhttps://instagram.com/kiki_my_favorite_dish?igshid=YmMyMTA2M2Y=
  • 店舗名CafeCalcolare(カフェカルコラーレ)
    所在地〒460-0018 愛知県名古屋市中区門前町5-11
    代表者名オーナー:村上式子 様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数17席
    urlhttps://instagram.com/cafecalcolare?igshid=YmMyMTA2M2Y=
  • 店舗名Natsumi les gâteaux(ナツミルガトー)
    所在地〒466-0051 愛知県名古屋市昭和区御器所4丁目12-5
    代表者名オーナーシェフ:村山菜摘 様
    使用機種RATIONAL SCC XS
    席数12席
    urlhttps://instagram.com/natsumi.les.gateaux?igshid=YmMyMTA2M2Y=
  • 店舗名株式会社ハジメフーズ 冷凍工場
    所在地大阪府四條畷市岡山東2丁目2-12
    代表者名代表取締役:山本佳子様
    使用機種RATIONAL iCP 61G
    席数-
    urlhajimefoods.com
  • 店舗名キッチンわか
    所在地〒501-6122 岐阜県岐阜市柳津町高桑東1丁目17
    代表者名店主:篠田和果奈 様
    使用機種RATIONAL iCP XS 
    席数17席
    urlhttps://www.instagram.com/kitchen_waka/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D
  • 店舗名有限会社ヒロミ食品工業
    所在地愛知県名古屋市西区比良1丁目37
    代表者名代表取締役社長:市原康弘 様
    使用機種RATIONAL iCP 61E
    席数-
    urlhttps://www.facebook.com/profile.php?id=100067049475856
  • 店舗名和陽館
    所在地愛知県稲沢市長野2丁目10-8
    代表者名代表取締役:酒井彰治(さかいしょうじ)様
    使用機種RATIONAL iCP 61G
    席数-
    urlwayoukan.co.jp
  • 店舗名麺屋牛次郎名古屋駅店
    所在地〒453-0014 愛知県名古屋市中村区則武2丁目14-10 1F
    代表者名オーナーシェフ:兼松信雄 様
    使用機種RATIONAL iCP XS 
    席数12席
    urlhttps://www.instagram.com/menya_gyujiro/?hl=ja
  • 店舗名韓国惣菜ナリタ稲沢FC店
    所在地〒492-8268 愛知県稲沢市朝府町17ボーデン村C棟4号
    代表者名店長:山崎 様
    使用機種RATIONAL iCP 61G
    席数テイクアウト専門店
    urlhttps://instagram.com/narita_inazawa?igshid=YmMyMTA2M2Y=

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間:月曜日~金曜日 9:30〜17:00|担当:吉岡