Da Antonio さま
店舗紹介
岐阜に2024年7月7日にオープンしたイタリア料理店「Da Antonio（ダ アントニオ）」様。長年の夢を叶え、多くの方々の協力のもと開店した、ご夫婦で営む温かい雰囲気のお店です。 オーナーシェフは、東京の老舗イタリアンで11年、イタリアで3年の修行を積み、その後地元岐阜での経験を経て独立された、料理一筋20年のベテラン。その料理の魅力を最大限に引き出すワインを選んでくれるのは、オーナーシェフの料理を最も理解するソムリエの奥様です。 「Da Antonio」では、シェフが培ってきたイタリア郷土料理と、ソムリエである奥様が厳選したグラスワインを気軽に楽しめます。料理はアラカルトのみで、ワインを片手にイタリアの「おばんざい」感覚で様々な味を堪能できるのが魅力です。 カウンター7席、テーブル10席のアットホームな空間で、明るい店内に人が集まり、その人々が最高のオブジェとなるような陽気な雰囲気を大切にされています。 「Da Antonio」様は、お客様が心からくつろぎ、美味しい料理とワイン、そして温かいおもてなしで満たされる、そんな場所を目指されています。
| 店舗名 | Da Antonio |
|---|---|
| 所在地 | 〒500-8878 岐阜県岐阜市神室町1丁目39-1 レンブラントビル2F |
| 使用機種 | iCP XS |
Webサイト：https://www.instagram.com/da_antonio_gifu?igsh=MXFsaGJjZW53NGVtOQ==
スタッフ紹介
オーナー 髙島康様
2024年7月7日、岐阜に「Da Antonio（ダ アントニオ）」をオープンしたオーナーシェフの高島様は、この道一筋20年の料理人です。 「アントニオ」という名前は、高島様が本場イタリアで修行していた頃からのニックネーム。その名前には、イタリア料理への深い情熱と、陽気な人柄が込められています。 東京の老舗イタリアンで11年間、そして本場イタリアでの3年間という研鑽を積み、料理人としての確かな技術とイタリア郷土料理への深い愛情を培ってきました。 長年の夢であった自身の店を持つため、実に約4年もの間、準備を進めてきた高島様。数々の困難を乗り越え、多くの人々の支えがあって、ようやくこの日を迎えることができました。 「この御恩はDa Antonioを末永く開き、繁盛させる事で返させていただきます」と語ってくださった言葉には、高島様の実直な人柄と店への熱い想いが込められています。 そんな高島様の料理を最も理解し、支えるのが、ソムリエである奥様のあこさんです。シェフが心血を注いだ一皿一皿に寄り添う、最適なワインを選び、お客様の食体験をさらに豊かなものにします。 カウンター7席、テーブル10席のアットホームな空間で、夫婦二人三脚で切り盛りする「Da Antonio」。 シェフ「アントニオ」さんとソムリエ「あこ」さんの温かい「不思議な掛け合い」も、この店の魅力の一つとなっております。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
ランチタイムはハンバーグやパンやピザ、アイドルタイムに鶏レバー、空いている時間でローストポークの仕込みで使っています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
料理の完成度がかなり高くなったことです！
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
もう少し勉強してから使いこなしていろいろ作りたいなと思っております。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
はい！かなり効率が上がったと感じています。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
サルシッチャハンバーグ、パン、バケット、トマトパン、フォカッチャがおすすめです！
スチコン導入事例一覧
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店舗名 ナリタ名古屋工場 所在地 〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店） 代表者名 代表取締役 成田 伸髙 様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 2台 iCombi Pro XS 6-2/3 1台 席数 url https://naritafoods.co.jp/ -
店舗名 和韓焼肉 イルソ×イルロ 所在地 〒444-0802 愛知県岡崎市美合町つむぎ南1-1 イオンタウン岡崎美合 代表者名 (副店長)多田優愛様 使用機種 iCombiPro XS 席数 60席 url https://www.hotpepper.jp/strJ003872251/ -
店舗名 わっくん 所在地 〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄4丁目4-4栄メッツビル2階B号 代表者名 和田泰士様（店長） 使用機種 iCombiPro XS 席数 24席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23090673/ -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん可児店 所在地 〒509-0202 岐阜県可児市中恵土2302-1 代表者名 榎並大祐様（店長） 使用機種 iCP XS 席数 16席 url https://www.instagram.com/yamaton.kani?igsh=MXIxN3kzeGdsenF4dA== -
店舗名 割烹・すし きさらぎ 所在地 〒473-0911 愛知県豊田市本町高根27-5 代表者名 店主 藤井洋一様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 60席 url https://kisaragi-sakura.com/ -
店舗名 イーデライツ 所在地 〒611-0002 京都府宇治市六地蔵木幡御園20-138 代表者名 企画推進室 室長 大西宏明様 使用機種 iCP 61E 2台 席数 イートイン1席 基本テイクアウト 10：00～18：00 url https://www.instagram.com/e_delights.kyoto?igsh=MTh3dGtmOXhwc2U0eg== -
店舗名 鶏そばMisoすする 所在地 〒497-0005 愛知県あま市七宝町伊福苗代126ラッキープラザ名古屋西インター七宝店内 代表者名 岡原様 使用機種 SelfCooking Center XS 席数 19席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230113/23092579/ -
店舗名 やな希 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦3丁目18-21東京第一ホテル錦B1F 代表者名 オーナー 黒柳啓二様 使用機種 iCP XS 席数 8席 18時～ 完全予約制 定休日 日・祝 url https://www.instagram.com/yanaki_3.15?igsh=MXdlNXJ1Nm5jcXY2aQ== -
店舗名 Da Antonio 所在地 〒500-8878 岐阜県岐阜市神室町1丁目39-1 レンブラントビル2F 代表者名 オーナー 髙島康様 使用機種 iCP XS 席数 カウンター席７席、テーブル席１０席 url https://www.instagram.com/da_antonio_gifu?igsh=MXFsaGJjZW53NGVtOQ== -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん平針駅前店様 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針3丁目110 代表者名 店長 竹田悠人様 使用機種 iCombiPro XS 席数 26席 （カウンター・テーブル） url https://www.instagram.com/yamaton.hirabari/ -
店舗名 焼肉LULLABY. 所在地 〒453-0839 愛知県名古屋市中村区長筬町２丁目１２番地 代表者名 八木真一様（オーナー） 使用機種 iCP61G 席数 34席 url https://yakiniku-lullaby.com/ -
店舗名 ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針2丁目1601 第ニ須賀ビル1階 代表者名 （店長）大橋七海様 使用機種 SCC XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/baaa_k_e_n?igsh=eDlibWRic2kxamJr
052-768-7031
