CafeCalcolare(カフェカルコラーレ) さま
店舗紹介
今回愛知県名古屋市中区にあるアート・ギャラリースペースと併設してる「CafeCalcolare(カフェカルコラーレ)」様にラショナルのスチームコンベクションオーブンを導入させて頂きました。 「CafeCalcolare」様はアートを見ながらアップルパイとコーヒーを楽しめて、さらに『野菜をたくさん食べてほしい』というオーナー様の想いから、日替わりデリプレートもご用意されているそうです。 オーナーの村上様は元々料理経験がなかったそうですが、今回導入したスチコンは自動調理という最新機能を搭載した厨房機器で、その機能を使えばプロさながらの料理提供も可能になり、アップルパイや蒸し野菜を使った和え物は絶品だそうです。 また、村上様も『スチコンのおかげで料理の可能性が無限に広がった』と喜ばれています。 そんな村上様は日々勉強と改善を繰り返して、より良いメニューをお客様に食べて頂けるように試行錯誤されながら皆様のご来店をお待ちしております。
| 店舗名 | CafeCalcolare(カフェカルコラーレ) |
|---|---|
| 所在地 | 〒460-0018 愛知県名古屋市中区門前町5-11 |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ |
Webサイト：https://instagram.com/cafecalcolare?igshid=YmMyMTA2M2Y=
スタッフ紹介
オーナー：村上式子 様
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
『メニュー』 アップルパイ・ラタトゥイユパイ・ポテトグラタンパイ・ローストポーク・ラタトゥイユです！ 『仕込み』 焼き野菜・蒸し野菜です！
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
メリットは沢山あります！ 例えば野菜を蒸す時、従来であればお鍋にお水を張って沸かす必要がありましたが、スチコンの場合ボタンを押すだけで予熱が始まり、予熱完了後食材を入れるだけで蒸してくれるので簡単で助かっています！ しかも、従来のやり方より野菜の蒸し時間は短縮され、さらに旨味が濃縮されて美味しいです！
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
いくつかあります！ まず和食(煮物や焼魚)の料理に挑戦したいです。 他にもポテトフライや麺類(うどんやきしめん)を茹でたりもしてみたいです！
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
出来ています！ 野菜を蒸す時にお湯を沸かさなくて済むので助かっています！ 他にもパイ料理を焼くときにつきっきりで見なくても良いのがありがたいです！
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
スチコンで蒸した物で作る『和え物』ですね。 スチコンにより旨味が濃縮されているので、「水菜の胡麻和え」・「ほうれん草ときのこ白和え」どの一品でも絶品です！
スチコン導入事例一覧
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店舗名 CafeCalcolare(カフェカルコラーレ) 所在地 〒460-0018 愛知県名古屋市中区門前町5-11 代表者名 オーナー：村上式子 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 17席 url https://instagram.com/cafecalcolare?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 Natsumi les gâteaux(ナツミルガトー) 所在地 〒466-0051 愛知県名古屋市昭和区御器所4丁目12-5 代表者名 オーナーシェフ：村山菜摘 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ 席数 12席 url https://instagram.com/natsumi.les.gateaux?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 株式会社ハジメフーズ 冷凍工場 所在地 大阪府四條畷市岡山東2丁目2-12 代表者名 代表取締役：山本佳子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１G 席数 - url hajimefoods.com -
店舗名 キッチンわか 所在地 〒501-6122 岐阜県岐阜市柳津町高桑東１丁目17 代表者名 店主：篠田和果奈様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 17席 url https://www.instagram.com/kitchen_waka/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D -
店舗名 有限会社ヒロミ食品工業 所在地 愛知県名古屋市西区比良1丁目37 代表者名 代表取締役社長：市原康弘様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｅ 席数 - url https://www.facebook.com/profile.php?id=100067049475856 -
店舗名 和陽館 所在地 愛知県稲沢市長野2丁目10-8 代表者名 代表取締役：酒井彰治（さかいしょうじ）様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｇ 席数 - url wayoukan.co.jp -
店舗名 麺屋牛次郎名古屋駅店 所在地 〒453-0014 愛知県名古屋市中村区則武２丁目14-10 1F 代表者名 オーナーシェフ 兼松信雄様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 12席 url https://www.instagram.com/menya_gyujiro/?hl=ja -
店舗名 韓国惣菜ナリタ稲沢FC店 所在地 〒492-8268 愛知県稲沢市朝府町17ボーデン村C棟4号 代表者名 店長 山崎様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｇ 席数 テイクアウト専門店 url https://instagram.com/narita_inazawa?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 担々麺 威風堂々 所在地 〒460-0007 愛知県名古屋市中区新栄3-25-6ラ・メゾンドール1F 代表者名 オーナーシェフ 田淵剛二様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｇ 席数 24席 url https://www.instagram.com/ifuudoudou2022/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D -
店舗名 鉄板焼 金三新栄店 所在地 愛知県名古屋市中区新栄2丁目2-10グランドール新栄1F 代表者名 店長：橋爪様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｅ 席数 30席～40席 url https://instagram.com/teppanyakikinzoshinsakae?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 割烹きときと 所在地 愛知県名古屋市中区栄1丁目4-7バックス伏見２F 代表者名 料理長：フジイ様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｅ 席数 22席 url https://kitokitohonten.gorp.jp/ -
店舗名 No.2925(ニクニコ） 所在地 愛知県東区泉1丁目14-23 ホワイトメイツビル１F 代表者名 店長：三輪様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ⅩＳ 席数 15席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23081448/
052-768-7031
