ハンメの味 焼肉秀（SHU） さま
店舗紹介
今回愛知郡東郷町にある2021年12月にオープンされた焼肉屋の「焼肉 秀」様にスチコンを導入させて頂きました。 「焼肉 秀」様はお肉だけでなく付け合わせの野菜からサイドメニュー、デザートにも力を入れており、地域のお客様に焼肉だけでなく提供する料理全てで美味しいと思って頂けるお店をコンセプトに掲げて営業されています。 スチコンを導入した現在ではお肉の低温調理や付け合わせの蒸し野菜、サイドメニュー、デザートまで全ての料理でスチコンが活躍しています。 ゆったりとくつろげる空間でこだわりの食材を美味しく楽しめる「焼肉 秀」様に是非一度お食事いかがですか。
| 店舗名 | ハンメの味 焼肉秀（SHU） |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県愛知郡東郷町白鳥1-1 |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｅ |
Webサイト：https://instagram.com/yakiniku.shu?igshid=YmMyMTA2M2Y=
スタッフ紹介
店長：鈴木様
料理長：柴村様
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
基本的に付け合わせの蒸し野菜やナムル、温泉卵、フライドポテト、プリンなどで使用しています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
1番のメリットはスチコンのポテンシャルがとても高く熟練された料理人と同等くらいのスペックを持っていることと、そんなスペックが高い物をアルバイトのスタッフなどの料理経験がない方でも扱いこなせるところです。 また誰がやっても仕上がりが安定し、高いクオリティーの料理が提供できることもメリットの一つです。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
揚げ物系です。 特に唐揚げはクッキングライブでも試食させて頂き美味しかったので挑戦してみます。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
はい。作業効率化出来ていると思います。 特に仕込みの段階で画面でしっかり調理時間を表示してくれるので出来上がりまでの時間配分がとても分かりやすくなった事と、自動洗浄機能で毎日ピカピカな状態をキープしてくれるので作業していて気持ちがいいです。 また自動洗浄機能は営業後の夜間でしっかりと行ってくれるので残業して庫内を洗ったりする必要が無くとても助かっています。 まだ使いこなせていない機能も多々あるので今後教えて頂きながら更なる作業の効率化を目指していきたいです。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
特におすすめなのは食後のデザートのプリンです。 今まで製菓系の経験はほとんどありませんがスチコンのオートモードで作ったプリンはとてもクオリティーも高く、ボタン一つで調理が出来てしまう点にはとても驚きました。 お肉ももちろんおすすめですがそれ以外にもスチコンで蒸した野菜などもシャキシャキで美味しいので一度ご賞味して頂きたいです。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 筒井清寂 所在地 〒461-0003 愛知県名古屋市東区筒井1丁目貞和ビル1階 代表者名 オーナー 中山 敬規様 使用機種 iCP XS 席数 6名席×1 4名席×2 完全予約制 定休日 月・火 url https://tsutsui-seijyaku.com/ -
店舗名 ナリタ名古屋工場 所在地 〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店） 代表者名 代表取締役 成田 伸髙 様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 2台 iCombi Pro XS 6-2/3 1台 席数 url https://naritafoods.co.jp/ -
店舗名 SHEEP 所在地 〒487-0014 愛知県春日井市気噴町1丁目10-19ハウステラサイド108号（蓮蔵院敷地内） 代表者名 小澤 幹様(オーナー） 使用機種 iCombi Pro XS 6-2/3 席数 24席 url https://www.instagram.com/cafediningsheep/?img_index=1 -
店舗名 お肉とお惣菜のお店 TOYOTA MEAT 所在地 愛知県豊田市丸根町5-9-2 代表者名 (オーナー)梅村紗季様 使用機種 iCombi Pro 61G 席数 テイクアウトのみ url https://www.instagram.com/toyotameat?igsh=cWE1ZXg2cm1yeWQ1 -
店舗名 べニタムセントラルキッチン 所在地 〒460-0017 愛知県名古屋市中区松原2丁目6-3 代表者名 苅谷敦司オーナー様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 席数 - url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23063840/ -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん金山店 所在地 〒460-0022 愛知県名古屋市中区金山中区5丁目9-1さつきコーポ 1F 代表者名 （店長）加藤祥真様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 20席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23084744/ -
店舗名 國光セントラルキッチン 所在地 愛知県稲沢市赤池真崎町63-1 代表者名 （総料理長）信國眞 様 使用機種 iCombi Pro 101E 席数 無し url https://coccou.jp/#Page1 -
店舗名 Magokura 所在地 愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 B１F 代表者名 オーナーソムリエ 高谷奈々子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 28席 （カウンター６席、テーブル席２２席） url https://www.instagram.com/explore/locations/357173115/magokura/ -
店舗名 HANAZAWA酒店 所在地 〒500-8843 岐阜県岐阜市住田町1-31 代表者名 店長：鈴木あつし様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 70席(カウンター14席、テーブル18席、掘り炬燵個室5人×4室、7人×2室) url https://www.hotpepper.jp/strJ001036678/ -
店舗名 さかなと根菜 totovege 所在地 〒466-0046 愛知県名古屋市昭和区広見町6-65ライオンズシティ桜山101 代表者名 オーナー 祖父江ゆかり様 使用機種 SCC XS 席数 テイクアウトのみ url https://www.instagram.com/totovege?igsh=eDh4aTY2azBpeGlo -
店舗名 百花繚蘭 所在地 〒464-0064 愛知県名古屋市千種区山門町1丁目12-6 山門九六六 B1-A 代表者名 オーナー渡邊宏樹様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 8席 url https://www.instagram.com/momohana.momohana?igsh=bzN2bWd6cjM3aHo3 -
店舗名 ウェディングホール 所在地 〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目26-10名駅ファーストビル4F 代表者名 代表取締役 熊崎哲文様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１G 席数 92席 url https://party-wedding.gnavi.co.jp/site/2/n923501/
052-768-7031
