ハンメの味 焼肉秀（SHU）様 さま
店舗紹介
今回愛知郡東郷町にある2021年12月にオープンされた焼肉屋の「焼肉 秀」様にスチコンを導入させて頂きました。 「焼肉 秀」様はお肉だけでなく付け合わせの野菜からサイドメニュー、デザートにも力を入れており、地域のお客様に焼肉だけでなく提供する料理全てで美味しいと思って頂けるお店をコンセプトに掲げて営業されています。 スチコンを導入した現在ではお肉の低温調理や付け合わせの蒸し野菜、サイドメニュー、デザートまで全ての料理でスチコンが活躍しています。 ゆったりとくつろげる空間でこだわりの食材を美味しく楽しめる「焼肉 秀」様に是非一度お食事いかがですか。
| 店舗名 | ハンメの味 焼肉秀（SHU）様 |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県愛知郡東郷町白鳥1-1 |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｅ |
Webサイト：https://instagram.com/yakiniku.shu?igshid=YmMyMTA2M2Y=
スタッフ紹介
店長：鈴木様
料理長：柴村様
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
基本的に付け合わせの蒸し野菜やナムル、温泉卵、フライドポテト、プリンなどで使用しています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
1番のメリットはスチコンのポテンシャルがとても高く熟練された料理人と同等くらいのスペックを持っていることと、そんなスペックが高い物をアルバイトのスタッフなどの料理経験がない方でも扱いこなせるところです。 また誰がやっても仕上がりが安定し、高いクオリティーの料理が提供できることもメリットの一つです。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
揚げ物系です。 特に唐揚げはクッキングライブでも試食させて頂き美味しかったので挑戦してみます。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
はい。作業効率化出来ていると思います。 特に仕込みの段階で画面でしっかり調理時間を表示してくれるので出来上がりまでの時間配分がとても分かりやすくなった事と、自動洗浄機能で毎日ピカピカな状態をキープしてくれるので作業していて気持ちがいいです。 また自動洗浄機能は営業後の夜間でしっかりと行ってくれるので残業して庫内を洗ったりする必要が無くとても助かっています。 まだ使いこなせていない機能も多々あるので今後教えて頂きながら更なる作業の効率化を目指していきたいです。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
特におすすめなのは食後のデザートのプリンです。 今まで製菓系の経験はほとんどありませんがスチコンのオートモードで作ったプリンはとてもクオリティーも高く、ボタン一つで調理が出来てしまう点にはとても驚きました。 お肉ももちろんおすすめですがそれ以外にもスチコンで蒸した野菜などもシャキシャキで美味しいので一度ご賞味して頂きたいです。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 料亭 うなぎ康生 所在地 岐阜県可児市広見802-1 代表者名 代表取締役 生駒隆昌 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ １０１Ｇ 席数 １００席 url http://www.unagi-kousei.com/ -
店舗名 サンテメゾン 所在地 愛知県名古屋市中区錦2丁目4-24 代表者名 店長：中山様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 14席 url https://instagram.com/santee.maison_juice?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ== -
店舗名 四代目お結び屋 所在地 〒464-0071 愛知県名古屋市千種区若水3-19-2サンピア若水 代表者名 オーナー：丹羽洋士 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 8席 url https://instagram.com/yondaimeomusubiya?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 食事処 葵 本店様 所在地 愛知県豊田市西岡町切畑102-2 代表者名 代表取締役：高柳美佐子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１G 席数 総席数：130席 最大宴会収容人数：100人 url https://aoiweb.jp/aoi/index.html -
店舗名 キキ my favorite dish 様 所在地 愛知県名古屋市中区錦２丁目7-7オリマチ錦104 代表者名 店長：森様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｇ 席数 テイクアウト販売のみ url https://instagram.com/kiki_my_favorite_dish?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 CafeCalcolare(カフェカルコラーレ) 所在地 〒460-0018 愛知県名古屋市中区門前町5-11 代表者名 オーナー：村上式子 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 17席 url https://instagram.com/cafecalcolare?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 Natsumi les gâteaux(ナツミルガトー) 所在地 〒466-0051 愛知県名古屋市昭和区御器所4丁目12-5 代表者名 オーナーシェフ：村山菜摘 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ 席数 12席 url https://instagram.com/natsumi.les.gateaux?igshid=YmMyMTA2M2Y= -
店舗名 株式会社ハジメフーズ 冷凍工場 所在地 大阪府四條畷市岡山東2丁目2-12 代表者名 代表取締役：山本佳子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１G 席数 - url hajimefoods.com -
店舗名 キッチンわか 所在地 〒501-6122 岐阜県岐阜市柳津町高桑東１丁目17 代表者名 店主：篠田和果奈 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 17席 url https://www.instagram.com/kitchen_waka/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D -
店舗名 有限会社ヒロミ食品工業 所在地 愛知県名古屋市西区比良1丁目37 代表者名 代表取締役社長：市原康弘 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ６１Ｅ 席数 - url https://www.facebook.com/profile.php?id=100067049475856 -
店舗名 和陽館 所在地 愛知県稲沢市長野2丁目10-8 代表者名 代表取締役：酒井彰治（さかいしょうじ）様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｇ 席数 - url wayoukan.co.jp -
店舗名 麺屋牛次郎名古屋駅店 所在地 〒453-0014 愛知県名古屋市中村区則武２丁目14-10 1F 代表者名 オーナーシェフ：兼松信雄 様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 12席 url https://www.instagram.com/menya_gyujiro/?hl=ja
052-768-7031
