ハンメの味 焼肉秀（SHU） さま
店舗紹介
今回愛知郡東郷町にある2021年12月にオープンされた焼肉屋の「焼肉 秀」様にスチコンを導入させて頂きました。 「焼肉 秀」様はお肉だけでなく付け合わせの野菜からサイドメニュー、デザートにも力を入れており、地域のお客様に焼肉だけでなく提供する料理全てで美味しいと思って頂けるお店をコンセプトに掲げて営業されています。 スチコンを導入した現在ではお肉の低温調理や付け合わせの蒸し野菜、サイドメニュー、デザートまで全ての料理でスチコンが活躍しています。 ゆったりとくつろげる空間でこだわりの食材を美味しく楽しめる「焼肉 秀」様に是非一度お食事いかがですか。
| 店舗名 | ハンメの味 焼肉秀（SHU） |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県愛知郡東郷町白鳥1-1 |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ 61Ｅ |
Webサイト：https://instagram.com/yakiniku.shu?igshid=YmMyMTA2M2Y=
スタッフ紹介
店長：鈴木様
料理長：柴村様
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
基本的に付け合わせの蒸し野菜やナムル、温泉卵、フライドポテト、プリンなどで使用しています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
1番のメリットはスチコンのポテンシャルがとても高く熟練された料理人と同等くらいのスペックを持っていることと、そんなスペックが高い物をアルバイトのスタッフなどの料理経験がない方でも扱いこなせるところです。 また誰がやっても仕上がりが安定し、高いクオリティーの料理が提供できることもメリットの一つです。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
揚げ物系です。 特に唐揚げはクッキングライブでも試食させて頂き美味しかったので挑戦してみます。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
はい。作業効率化出来ていると思います。 特に仕込みの段階で画面でしっかり調理時間を表示してくれるので出来上がりまでの時間配分がとても分かりやすくなった事と、自動洗浄機能で毎日ピカピカな状態をキープしてくれるので作業していて気持ちがいいです。 また自動洗浄機能は営業後の夜間でしっかりと行ってくれるので残業して庫内を洗ったりする必要が無くとても助かっています。 まだ使いこなせていない機能も多々あるので今後教えて頂きながら更なる作業の効率化を目指していきたいです。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
特におすすめなのは食後のデザートのプリンです。 今まで製菓系の経験はほとんどありませんがスチコンのオートモードで作ったプリンはとてもクオリティーも高く、ボタン一つで調理が出来てしまう点にはとても驚きました。 お肉ももちろんおすすめですがそれ以外にもスチコンで蒸した野菜などもシャキシャキで美味しいので一度ご賞味して頂きたいです。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 アリスの家新富町 所在地 〒453-0031 愛知県名古屋市中村区新富町２丁目6-3 代表者名 施設長 梅森様 使用機種 ラショナル iCombi Pro XS 席数 30居室 30名 url https://alicecare.net/ -
店舗名 ナリタ名古屋工場 所在地 〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店） 代表者名 代表取締役 成田 伸髙 様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 2台 iCombi Pro XS 6-2/3 1台 席数 url https://naritafoods.co.jp/ -
店舗名 和韓焼肉 イルソ×イルロ 所在地 〒444-0802 愛知県岡崎市美合町つむぎ南1-1 イオンタウン岡崎美合 代表者名 (副店長)多田優愛様 使用機種 iCombiPro XS 席数 60席 url https://www.hotpepper.jp/strJ003872251/ -
店舗名 わっくん 所在地 〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄4丁目4-4栄メッツビル2階B号 代表者名 和田泰士様（店長） 使用機種 iCombiPro XS 席数 24席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23090673/ -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん可児店 所在地 〒509-0202 岐阜県可児市中恵土2302-1 代表者名 榎並大祐様（店長） 使用機種 iCP XS 席数 16席 url https://www.instagram.com/yamaton.kani?igsh=MXIxN3kzeGdsenF4dA== -
店舗名 割烹・すし きさらぎ 所在地 〒473-0911 愛知県豊田市本町高根27-5 代表者名 店主 藤井洋一様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 60席 url https://kisaragi-sakura.com/ -
店舗名 イーデライツ 所在地 〒611-0002 京都府宇治市六地蔵木幡御園20-138 代表者名 企画推進室 室長 大西宏明様 使用機種 iCP 61E 2台 席数 イートイン1席 基本テイクアウト 10：00～18：00 url https://www.instagram.com/e_delights.kyoto?igsh=MTh3dGtmOXhwc2U0eg== -
店舗名 やな希 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦3丁目18-21東京第一ホテル錦B1F 代表者名 オーナー 黒柳啓二様 使用機種 iCP XS 席数 8席 18時～ 完全予約制 定休日 日・祝 url https://www.instagram.com/yanaki_3.15?igsh=MXdlNXJ1Nm5jcXY2aQ== -
店舗名 Da Antonio 所在地 〒500-8878 岐阜県岐阜市神室町1丁目39-1 レンブラントビル2F 代表者名 オーナー 髙島康様 使用機種 iCP XS 席数 カウンター席７席、テーブル席１０席 url https://www.instagram.com/da_antonio_gifu?igsh=MXFsaGJjZW53NGVtOQ== -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん平針駅前店様 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針3丁目110 代表者名 店長 竹田悠人様 使用機種 iCombiPro XS 席数 26席 （カウンター・テーブル） url https://www.instagram.com/yamaton.hirabari/ -
店舗名 焼肉LULLABY. 所在地 〒453-0839 愛知県名古屋市中村区長筬町２丁目１２番地 代表者名 八木真一様（オーナー） 使用機種 iCP61G 席数 34席 url https://yakiniku-lullaby.com/ -
店舗名 ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針2丁目1601 第ニ須賀ビル1階 代表者名 （店長）大橋七海様 使用機種 SCC XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/baaa_k_e_n?igsh=eDlibWRic2kxamJr
052-768-7031
