導入実績一覧

Result Archive

鶏そばあさひ　さま

店舗紹介

名古屋市天白区平針の地に、あの人気店『鶏そば啜る 丸の内本店』の魂を受け継ぐ暖簾分け店舗『鶏そばあさひ』が誕生しました。 本店の味への敬意と、この地での新たなラーメン体験への情熱が、一杯一杯に込められています。 『鶏そばあさひ』の真髄は、何と言ってもそのエスプーマ状に泡立ったスープにあります。口に運べば、軽やかな口当たりの中に、じっくりと炊き上げられた鶏ガラの旨味とコクが凝縮され、 クリーミーながらも濃厚な味わいが、一度舌に触れたら忘れられない深い余韻を残します。 ラーメンを彩る具材にも一切の妥協はありません。本店譲りの国産豚肩ロースのレアチャーシューは、スチームコンベクションオーブンで徹底した温度管理のもと、しっとりと仕上げられ、肉本来の旨味が凝縮されています。 さらに、もう一つの顔である中華そばも必食です。鶏清湯と蛤出汁を合わせたダブルスープは、幾重にも重なる旨味がじんわりと広がり、あっさりとした中に揺るぎない奥深さを持つ、懐かしくも新しい味わいを体験できます。 また麺へのこだわりも格別です。讃岐うどんにも用いられる上質な小麦粉を自家製麺に。しっかりと練り上げられた麺は、もっちりとした弾力と、しなやかなのど越しを兼ね備え、 スープと渾然一体となって口の中へ吸い込まれていきます。 『鶏そばあさひ』様が贈るのは、ただのラーメンではありません。素材一つひとつへの真摯な姿勢と熟練の技が紡ぎ出す、まさに五感を揺さぶる至福のラーメン体験です。 平針の地で、ぜひこの感動の一杯をご堪能ください。

店舗名鶏そばあさひ
所在地〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針３丁目111　名東ビル１F
使用機種iCP XS

Webサイト：https://www.instagram.com/torisobaasahi?igsh=MTE3OGw5MjJ2NGxicQ==

スタッフ紹介

店長　長江様

名古屋市天白区平針にある『鶏そばあさひ』の店長を務めるのは、尾張旭市ご出身の長江様です。 実は、オーナー様も同じく尾張旭市のご出身で、店名の「あさひ」は、お二人の故郷である尾張旭への深い愛着と繋がりから名付けられました。 長江店長は、これまで多岐にわたるキャリアを歩んできました。ビールサーバーを扱う会社での経験を皮切りに、その後は建設業で10年間活躍。そして、長年のラーメン好きが高じて、 縁あって『鶏そばあさひ』の店長として新たな挑戦をスタートさせました。 「従業員の活気があふれるお店にしたい」と語る長江店長。その言葉の通り、お客様が心地よく過ごせるような、明るく活気ある空間づくりに日々情熱を注いでいます。 その温かい人柄とラーメンへの情熱が、『鶏そばあさひ』の美味しい一杯とともにお客様へと届けられています。

現在使っているスチコンについて、質問をしました

  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    チャーシューの仕込みで使っています！

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    低温調理がとても簡単にできることです。 調理の経験が無いスタッフでも簡単にできます。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？

    お子様用のラーメンなどは作りたいなと考えています。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？

    出来ています。 やはり付きっ切りで見ておかなくてもいい部分がだいぶ助かります。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？

    レアチャーシューがおすすめです！是非食べに来てください。

スチコン導入事例一覧

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間：月曜日～金曜日 9:30〜17:00｜担当：吉岡