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鉄板焼金三　さま

店舗紹介

今回岐阜県可児市にある鉄板焼金三様にスチコンを導入頂きました。 鉄板焼金三様は鉄板焼料理をメインにされており、お好み焼から海鮮まで多種多様に調理されています。 大量のオーダーが入ってしまうと鉄板で焼ける数に限りがあり、特に混雑時に提供が遅れてしまうという悩みが有り今回スチコンの導入を決定されました。 現在ではスチコンでお好み焼などの鉄板料理の火入れはスチコンでされており、仕上げは鉄板で調理されています。

店舗名鉄板焼金三
所在地〒509-0214　 岐阜県可児市広見4丁目２
使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　ⅩＳ

Webサイト：https://r.gnavi.co.jp/pfwgr82r0000/

スタッフ紹介

代表取締役：本松金三　様

現在使っているスチコンについて、質問をしました

  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    お好み焼、焼魚、ご飯の炊飯、熱燗の保温やお好み焼の火入れで使用しています。 お好み焼は8割までスチコンで火入れをしています。

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    以前までお好み焼は鉄板に付きっきりで離れることができず他の料理の提供をお待ち頂くしかなかったのですが、スチコンを導入して活用し始めてからはサイドメニューもお待たせしなくてすむようになりました。 また、基本的にスチコンに投入しボタンを押すだけなのでアルバイトスタッフでも扱いやすいのもメリットです。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？

    海鮮系の料理はスチコンを使って挑戦したいです。 海鮮系は生焼けで提供してしまう事が一番怖いのでスチコンを使った正確な温度管理で調理を行いたいと考えてます。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？

    混雑時にオーダーが集中してしまうと鉄板で焼ける数に限りがあったのが悩みでしたが、スチコンで調理するようになってからはスチコンに投入し焼き上がってきたものから鉄板で仕上げを行い、お客様に提供できるようになった事で作業の流れがとてもスムーズになりました。 また、温度管理がしっかりしているので誰が調理しても同じ状態で焼き上がるので生焼けになる心配も無くなりました。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？

    鉄板焼系はオススメです。 お好み焼からとんちゃん焼まで種類豊富なので是非一度ご賞味下さい。

スチコン導入事例一覧

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受付時間：月曜日～金曜日 9:30〜17:00｜担当：吉岡