深夜食堂めがね さま
店舗紹介
近鉄四日市市駅のすぐ近くにお店を構える『深夜食堂めがね』様。 2021年2月14日にグランドオープンされ、コンセプトは『いつでもふらっとよれる店』だそうです。 カウンター14席のお店ですが、食堂のような、居酒屋のような安心感もありつつ日替わりのおばんざいもあるので何度通っても楽しめるお店となっています。 営業時間も18：00オープン、28：00クローズと遅くまで営業されているので様々なシーンでご利用いただけます。 オーナー様も気さくな方で、お店の雰囲気もアットホームな『深夜食堂めがね』様。 一度訪れたら、常連になること間違いなしです！
| 店舗名 | 深夜食堂めがね |
|---|---|
| 所在地 | 三重県四日市市鵜の森1－12－22ハイツ藤沢303 |
| 使用機種 | iCombiPro XS |
Webサイト：https://www.instagram.com/huruta_megane?igsh=MXZzajRiMGJ0cmVybg==
スタッフ紹介
オーナー 古田隆一郎様
『深夜食堂めがね』オーナーの古田隆一郎様。 調理師学校を卒業し、居酒屋やカフェなどで6年程働いたのちに近鉄四日市市駅の近くに『深夜食堂めがね』様をオープンされました。 もともと料理が好きで、自宅で友達に料理をふるまった際に美味しいと言ってもらえたのが嬉しくて料理の勉強を始められたそうです。 今もスチコンを使いながらお客様に美味しい料理を提供するために日々お料理と向き合われております。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
営業中の焼き物に使っています。ほっけ、肉、ソーセージなど。 多めの量の仕込みも楽で助かっています。 絶対にこげないし、おばんざいを温めるのにも使用しています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
厨房が暑くならなくて良いです。 誰でも使えて料理のクオリティの担保ができる点がメリットです。 仕込みも楽になりました。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
グラタンなどのオーブン料理をやってみたいです。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
作業の時間も1/2程になって明らかに効率が上がっております。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
焼き物が仕上がりがとてもよく美味しくできます。 肉の火入れも繊細にできるので良いです。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 UNE TABLE 所在地 〒452-0815 愛知県名古屋市西区八筋町107 代表者名 オーナーシェフ 竹嶋 輝様 使用機種 iCombiProXS 席数 url https://www.instagram.com/une_table_fr/ -
店舗名 厚切りレアとんかつ ゆうとん 所在地 〒463-0079 愛知県名古屋市守山区幸心1丁目126 OS・SKY マンション新守山 １C号 代表者名 オーナー 佐藤祐様 使用機種 SCC XS 席数 23席 火～日 11：00～14：00 18：00～20：30 url https://www.instagram.com/yuton_moriyama?igsh=dTB4bmpqZnI0MzV5 -
店舗名 カフェレストカーメル 所在地 〒473-0935 愛知県豊田市大島町旭8-2 代表者名 店長 濱田みどり様 使用機種 iCombiProXS 席数 70席 url aoiweb.jp -
店舗名 ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針2丁目1601 第ニ須賀ビル1階 代表者名 （店長）大橋七海様 使用機種 SCC XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/baaa_k_e_n?igsh=eDlibWRic2kxamJr -
店舗名 Teppan楽 所在地 〒477-0031 愛知県東海市大田町下浜田1005イーストブルー４階 代表者名 小田 潤様 使用機種 iCombiPro XS 席数 8席 定休日：不定休 ランチ（日・月のみ、月が祝の場合は火）12：00～15：00 ディナー17：00～22：00 url https://www.instagram.com/teppan_gaku?igsh=MTd6djBjcDEwcHNiaw== -
店舗名 Nico&Deli 所在地 〒465-0004 愛知県名古屋市名東区香南1丁目323 代表者名 オーナー 内山千恵様 使用機種 iCombiPro XS 席数 6席 url https://www.instagram.com/nico__deli?igsh=d3FoMHBrdmN0Nnl3 -
店舗名 深夜食堂めがね 所在地 三重県四日市市鵜の森1－12－22ハイツ藤沢303 代表者名 オーナー 古田隆一郎様 使用機種 iCombiPro XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/huruta_megane?igsh=MXZzajRiMGJ0cmVybg== -
店舗名 BONAぺてぃ 所在地 〒454-0984 愛知県名古屋市中川区供米田2丁目1814 代表者名 近藤真紀子様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 url https://www.instagram.com/bona_appetit88/ -
店舗名 PEOPLES COFFEE PARK 所在地 〒442-0848 愛知県豊川市白鳥町穴田71 代表者名 店長 白井様 使用機種 iCombiPro 61E 席数 16席 OPEN 9:00~17:00 定休日 月 火 url https://www.instagram.com/peoples_coffee_park?igsh=YWYzbGJnaWxrdWZp -
店舗名 筒井清寂 所在地 〒461-0003 愛知県名古屋市東区筒井1丁目貞和ビル1階 代表者名 オーナー 中山 敬規様 使用機種 iCP XS 席数 6名席×1 4名席×2 完全予約制 定休日 月・火 url https://tsutsui-seijyaku.com/ -
店舗名 ナリタ名古屋工場 所在地 〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店） 代表者名 代表取締役 成田 伸髙 様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 2台 iCombi Pro XS 6-2/3 1台 席数 url https://naritafoods.co.jp/ -
店舗名 SHEEP 所在地 〒487-0014 愛知県春日井市気噴町1丁目10-19ハウステラサイド108号（蓮蔵院敷地内） 代表者名 小澤 幹様(オーナー） 使用機種 iCombi Pro XS 6-2/3 席数 24席 url https://www.instagram.com/cafediningsheep/?img_index=1
052-768-7031
