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厚切りレアとんかつやまとん平針駅前店様　さま

店舗紹介

金山で行列の絶えない大人気とんかつ専門店『やまとん』が、ついに平針にオープンいたしました！ 行列の出来るお店の味をより身近に楽しめるようになったのは嬉しいニュースですね。 やまとんの魅力は、なんといっても調理へのこだわり。 スチームコンベクションオーブンを使い、国産豚肉を低温でじっくりと火入れすることで、肉本来の旨みを逃さず、驚くほど柔らかくジューシーに仕上げています。厚切りでも重たさを感じさせず、噛むたびに口いっぱいに広がるジューシーさと旨味は格別。レア感を残した仕上がりは、ここでしか味わえない“やまとん流”のとんかつです。 メニューの中でも特に人気なのが、自慢の「厚切りヒレかつ定食」と「厚切りロースみそかつ定食」。一口頬張れば、その厚みとジューシーさにきっと驚かれるはずです。 「とんかつを一番美味しいかたちで味わっていただきたい」――そんなお店の想いが、一皿一皿に込められています。 また、平針駅から徒歩1分という好立地も魅力のひとつです。 行列のできる味を、ぜひ平針でも堪能してみてください。

店舗名厚切りレアとんかつやまとん平針駅前店様
所在地〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針3丁目110
使用機種iCombiPro XS

Webサイト：https://www.instagram.com/yamaton.hirabari/

スタッフ紹介

店長　竹田悠人様

竹田様は、もともと金融業界でご活躍されていた異業種出身の方です。現在は「やまとん平針駅前店」の店長としてお店を支えてくださっています。 ご出身は沖縄で、「いつかは地元沖縄で自分のお店を持ちたい」という夢を胸に、日々真剣に仕事に取り組まれています。さらに「やまとんも沖縄に持ち帰りたい」とお話しされており、その想いの強さに私たちも胸が熱くなります。 新しい挑戦を続けながら夢に向かって進む山田様の姿、とても素敵ですね。

現在使っているスチコンについて、質問をしました

  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    豚肩ロース・ヒレ火入れ

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    仕込み時間の短縮により労働時間の短縮に繋がっています！！ 費用対効果も上がりました！

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？

    お酒のアテになる一品料理です。 肉の切れ端をうまく使ったメニューにも挑戦したいです。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？

    お肉のブレがなくなり効率が良くなりました。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？

    ポークステーキ（トンテキ）がおすすめです。レア加減がすごく良いです。

スチコン導入事例一覧

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    店舗名ナリタ名古屋工場
    所在地〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店）
    代表者名代表取締役 成田 伸髙　様
    使用機種iCombi Pro　10-1/1　2台　　　　iCombi Pro　XS　6-2/3　1台
    席数
    urlhttps://naritafoods.co.jp/
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    店舗名和韓焼肉 イルソ×イルロ
    所在地〒444-0802 愛知県岡崎市美合町つむぎ南1-1　イオンタウン岡崎美合
    代表者名(副店長)多田優愛様
    使用機種iCombiPro XS
    席数60席
    urlhttps://www.hotpepper.jp/strJ003872251/
  •
    店舗名わっくん
    所在地〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄4丁目4-4栄メッツビル2階B号
    代表者名和田泰士様（店長）
    使用機種iCombiPro XS
    席数24席
    urlhttps://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23090673/
  •
    店舗名厚切りレアとんかつやまとん可児店
    所在地〒509-0202 岐阜県可児市中恵土2302-1
    代表者名榎並大祐様（店長）
    使用機種iCP XS
    席数16席
    urlhttps://www.instagram.com/yamaton.kani?igsh=MXIxN3kzeGdsenF4dA==
  •
    店舗名割烹・すし　きさらぎ
    所在地〒473-0911 愛知県豊田市本町高根27-5
    代表者名店主　藤井洋一様
    使用機種iCombi Pro XS
    席数60席
    urlhttps://kisaragi-sakura.com/
  •
    店舗名イーデライツ
    所在地〒611-0002 京都府宇治市六地蔵木幡御園20-138
    代表者名企画推進室　室長　大西宏明様
    使用機種iCP 61E 2台
    席数イートイン1席　基本テイクアウト　　10：00～18：00
    urlhttps://www.instagram.com/e_delights.kyoto?igsh=MTh3dGtmOXhwc2U0eg==
  •
    店舗名鶏そばMisoすする
    所在地〒497-0005 愛知県あま市七宝町伊福苗代126ラッキープラザ名古屋西インター七宝店内
    代表者名岡原様
    使用機種SelfCooking Center　XS
    席数19席
    urlhttps://tabelog.com/aichi/A2301/A230113/23092579/
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    店舗名やな希
    所在地〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦3丁目18-21東京第一ホテル錦B1F
    代表者名オーナー　黒柳啓二様
    使用機種iCP XS
    席数8席　18時～　完全予約制　定休日　日・祝
    urlhttps://www.instagram.com/yanaki_3.15?igsh=MXdlNXJ1Nm5jcXY2aQ==
  •
    店舗名Da Antonio
    所在地〒500-8878 岐阜県岐阜市神室町1丁目39-1　レンブラントビル2F
    代表者名オーナー　髙島康様
    使用機種iCP XS
    席数カウンター席７席、テーブル席１０席
    urlhttps://www.instagram.com/da_antonio_gifu?igsh=MXFsaGJjZW53NGVtOQ==
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    店舗名厚切りレアとんかつやまとん平針駅前店様
    所在地〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針3丁目110
    代表者名店長　竹田悠人様
    使用機種iCombiPro XS
    席数26席 （カウンター・テーブル）
    urlhttps://www.instagram.com/yamaton.hirabari/
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    店舗名焼肉LULLABY.
    所在地〒453-0839 愛知県名古屋市中村区長筬町２丁目１２番地
    代表者名八木真一様（オーナー）
    使用機種iCP61G
    席数34席
    urlhttps://yakiniku-lullaby.com/
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    店舗名ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ
    所在地〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針2丁目1601　第ニ須賀ビル1階
    代表者名（店長）大橋七海様
    使用機種SCC　XS
    席数14席　
    urlhttps://www.instagram.com/baaa_k_e_n?igsh=eDlibWRic2kxamJr

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間：月曜日～金曜日 9:30〜17:00｜担当：吉岡