割烹・すし きさらぎ さま
店舗紹介
『割烹・すし きさらぎ』様は、普段のお食事はもちろん特別な日や接待、ご宴会までさまざまなシーンにお応えする、気軽さと落ち着きのあるお店です。 割烹だからと、かしこまらずに宴会やお食事をお楽しみいただけるよう、おもてなしの心でお客様をお迎えされています。 会席料理も種類豊富に取り揃えており、お客様に合ったメニューを毎回考えてご提供されています。 また、春になると、こぼれるような満開の桜が、店の外観を彩ります。夜にはほのかにライトアップされた夜桜も楽しめます。『割烹・すし きさらぎ』様ならではの特別な楽しみ方です。 豊田の市場で仕入れた新鮮な地元の食材にしっかりと丁寧に仕込みをし、丁寧なひと手間で、旨み・深みをプラスされています。 旬の素材を使った季節料理をお楽しみいただきながら、 心休まる時間をお過ごしください。
| 店舗名 | 割烹・すし きさらぎ |
|---|---|
| 所在地 | 〒473-0911 愛知県豊田市本町高根27-5 |
| 使用機種 | iCombi Pro XS |
Webサイト：https://kisaragi-sakura.com/
スタッフ紹介
店主 藤井洋一様
『割烹・すし きさらぎ』の店主、藤井洋一様は長きにわたり料理の道を歩み続けています。 その料理人としてのキャリアは調理師専門学校を卒業し、割烹料理店からスタートし、飲食店での店長や料理長として多くの経験を積み重ねてこられました。 その後は豊田市にあるお寿司屋さんで技術を習得し、満を持して『割烹・すし きさらぎ』をオープンされました。 また、飲食店のみならずアプリの開発にも挑戦されています。 藤井様はお客様にどうおいしく召し上がっていただくかを、日々研究・鍛錬をし続けることを大切にされています。 組み合わせ、切り方に至るまで、日本料理の固定概念にしばられることなく、常に心を尽くした料理をお客様にご提供されています。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
茶碗蒸しや蒸し物、柔らか煮、卵、ごはん、ローストビーフなど様々な料理にスチコンを使っております。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
作業時間が短縮できるので業務効率が改善されました。常に手をかけなくて良いところがとても良いです。 また、加熱調理のクオリティがとても高く、水分が抜けずにジューシーに仕上がるので助かっています。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
新しくカステラ玉子を作りたいなと考えております。またオーブン料理にも挑戦したいです。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
出来ています！ 業務効率が改善され助かっています。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
魚介系の蒸し料理がおすすめです。以前は食材が縮んでしまいましたが、スチコンを使うことで縮まなくなりました。 また、ローストビーフも誰でも簡単にできるのでおすすめです。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 ナリタ名古屋工場 所在地 〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店） 代表者名 代表取締役 成田 伸髙 様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 2台 iCombi Pro XS 6-2/3 1台 席数 url https://naritafoods.co.jp/ -
店舗名 和韓焼肉 イルソ×イルロ 所在地 〒444-0802 愛知県岡崎市美合町つむぎ南1-1 イオンタウン岡崎美合 代表者名 (副店長)多田優愛様 使用機種 iCombiPro XS 席数 60席 url https://www.hotpepper.jp/strJ003872251/ -
店舗名 わっくん 所在地 〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄4丁目4-4栄メッツビル2階B号 代表者名 和田泰士様（店長） 使用機種 iCombiPro XS 席数 24席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23090673/ -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん可児店 所在地 〒509-0202 岐阜県可児市中恵土2302-1 代表者名 榎並大祐様（店長） 使用機種 iCP XS 席数 16席 url https://www.instagram.com/yamaton.kani?igsh=MXIxN3kzeGdsenF4dA== -
店舗名 割烹・すし きさらぎ 所在地 〒473-0911 愛知県豊田市本町高根27-5 代表者名 店主 藤井洋一様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 60席 url https://kisaragi-sakura.com/ -
店舗名 イーデライツ 所在地 〒611-0002 京都府宇治市六地蔵木幡御園20-138 代表者名 企画推進室 室長 大西宏明様 使用機種 iCP 61E 2台 席数 イートイン1席 基本テイクアウト 10：00～18：00 url https://www.instagram.com/e_delights.kyoto?igsh=MTh3dGtmOXhwc2U0eg== -
店舗名 やな希 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦3丁目18-21東京第一ホテル錦B1F 代表者名 オーナー 黒柳啓二様 使用機種 iCP XS 席数 8席 18時～ 完全予約制 定休日 日・祝 url https://www.instagram.com/yanaki_3.15?igsh=MXdlNXJ1Nm5jcXY2aQ== -
店舗名 Da Antonio 所在地 〒500-8878 岐阜県岐阜市神室町1丁目39-1 レンブラントビル2F 代表者名 オーナー 髙島康様 使用機種 iCP XS 席数 カウンター席７席、テーブル席１０席 url https://www.instagram.com/da_antonio_gifu?igsh=MXFsaGJjZW53NGVtOQ== -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん平針駅前店様 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針3丁目110 代表者名 店長 竹田悠人様 使用機種 iCombiPro XS 席数 26席 （カウンター・テーブル） url https://www.instagram.com/yamaton.hirabari/ -
店舗名 焼肉LULLABY. 所在地 〒453-0839 愛知県名古屋市中村区長筬町２丁目１２番地 代表者名 八木真一様（オーナー） 使用機種 iCP61G 席数 34席 url https://yakiniku-lullaby.com/ -
店舗名 ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針2丁目1601 第ニ須賀ビル1階 代表者名 （店長）大橋七海様 使用機種 SCC XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/baaa_k_e_n?igsh=eDlibWRic2kxamJr -
店舗名 UNE TABLE 所在地 〒452-0815 愛知県名古屋市西区八筋町107 代表者名 オーナーシェフ 竹嶋 輝様 使用機種 iCombiProXS 席数 url https://www.instagram.com/une_table_fr/
052-768-7031
