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キッチン リップル さま

店舗紹介

一宮市丹陽町に洋食レストランのキッチンリップル様に今回スチコンを導入致しました。 スチコンを導入したことで料理の提供スピードだけでなく、料理のクオリティーの部分でも更に洗練されました。 キッチンリップル様は「地元から愛される街の洋食店」をコンセプトに営業されており、 店内は時間を気にせずゆっくりお食事を楽しんで頂ける広々とした明るい雰囲気の造りで、 ご家族やお仲間、日常のランチ、特別なシーンでのお食事に最適です。

店舗名キッチン リップル
所在地〒491-0824 愛知県一宮市丹陽九日市場字横枕1296-1
使用機種RATIONAL iCP 61E

Webサイト:https://instagram.com/kitchen_ripple?igshid=YmMyMTA2M2Y=

スタッフ紹介

オーナーシェフ:河合良知様

現在使っているスチコンについて、質問をしました
  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    主にオーブン料理(グラタン・ハンバーグ・焼魚)や温泉卵、デザート類(プリン・スポンジケーキの生地)で使っています。

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    温度・湿度管理が精密にできるようになったことで、食材への火の入り具合が以前までのフライパンやオーブンで焼いていた時に比べ格段に速くなり、 料理の提供スピードが上がったことです。 また、スピードが上がっただけでなくクオリティーのブレもないのでより正確な料理が提供できるようになりました。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか?

    料理としては、ローストビーフに挑戦したいです。 オート調理で生肉の塊を入れるだけで調理できると聞いているので、上手く出来たらメニューにも加えようか検討しています。 また、多段調理の機能で仕込みや料理の提供時間の作業効率の向上を考えているので使いこなせるようになりたいです。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか?

    以前までは当日の準備の段階で、ある程度火入れしておく必要がありましたが、 スチコンを導入してからは、食材への火の入りが速くなったので火入れする必要なく、常にフレッシュな状態で調理できるようになりました。 また、自動洗浄の機能がある事で作業後ボタン一つで洗浄を行ってくれるので、営業時間後に手洗いで掃除する必要がなく身体の負担やその間、他の事ができる時間が増えたことです。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか?

    料理ではハンバーグ、デザートではプリンがオススメです。 特にプリンはオート調理で行うことでクオリティーの高いなめらかな仕上がりになります。

スチコン導入事例一覧

  • 店舗名鉄板焼金三
    所在地〒509-0214  岐阜県可児市広見4丁目2
    代表者名代表取締役:本松金三 様
    使用機種RATIONAL iCP ⅩS
    席数カウンター6席、テーブル席3卓、座敷2卓
    urlhttps://r.gnavi.co.jp/pfwgr82r0000/
  • 店舗名HANROK
    所在地 愛知県半田市中村町1-7 旧中埜半六邸
    代表者名料理長 鈴木孝典様
    使用機種RATIONAL iCP 61G
    席数8席
    urlhttps://hanrok.jp/
  • 店舗名ヘルシーキッチンスマイリー
    所在地 愛知県春日井市鳥居松町2丁目241
    代表者名店長 太田翔 様
    使用機種RATIONAL SCC 61E
    席数32席
    urlhttps://instagram.com/healthy_kitchen_smiley?igshid=YmMyMTA2M2Y=
  • 店舗名キッチン リップル
    所在地〒491-0824 愛知県一宮市丹陽九日市場字横枕1296-1
    代表者名オーナーシェフ:河合良知様
    使用機種RATIONAL iCP 61E
    席数27席(カウンター・テーブル・座敷個室)
    urlhttps://instagram.com/kitchen_ripple?igshid=YmMyMTA2M2Y=
  • 店舗名みんなのからあげ岐阜店
    所在地岐阜県岐阜市柳森町2丁目57
    代表者名デリバリー・テイクアウトマネージャー 深田クイニー様
    使用機種RATIONAL SCC XS
    席数持ち帰り専門店
    url
  • 店舗名アンピオフューメ (ampio fiume)
    所在地愛知県名古屋市千種区幸川町3-6 幸川マンション 1F
    代表者名廣川幸司 様
    使用機種RATIONAL COMBI MASTER PLUS XS
    席数16席
    url
  • 店舗名wine&sake zon.masu
    所在地愛知県名古屋市中区丸の内2-14-3
    代表者名桜井雄一 様
    使用機種RATIONAL iCP XS
    席数22席
    urlhttps://tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23076794/
  • 店舗名yaab thai
    所在地愛知県名古屋市中区栄3丁目13-6レクストハウス地下1階
    代表者名料理長 ツルタ様
    使用機種RATIONAL iCP XS
    席数50席
    urlhttps://www.hotpepper.jp/strJ001267188/
  • 店舗名日本料理 明庵
    所在地〒461-0023 愛知県名古屋市東区徳川町2103 城ビル1F
    代表者名黒川明人 様
    使用機種RATIONAL iCP XS
    席数14席
    urlhttps://nbu5400.gorp.jp/
  • 店舗名横浜家系ラーメン きがる家豊田本新町店
    所在地〒471-0046 愛知県豊田市本新町9丁目62
    代表者名代表取締役:小林俊彰 様
    使用機種RATIONAL SCC 61G
    席数カウンター 9席、テーブル (4~6名掛け)×4卓
    urlglobeing.co.jp
  • 店舗名中華そば 上田製麵店
    所在地愛知県名古屋市中区錦2-4-8宮崎錦ビル1F
    代表者名店長  神田 直樹 さん
    使用機種RATIONAL SCC XS
    席数16席
    urlhttps://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23079726/
  • 店舗名韓味処 ふぁんふぁ
    所在地〒486-0947 愛知県春日井市知多町2丁目94
    代表者名宋 福順 様
    使用機種RATIONAL iCP 61G
    席数カウンター5席、テーブル6卓、1部屋
    urlhttps://korean-restaurant-2283.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間:月曜日~金曜日 9:30〜17:00|担当:吉岡