むすび森のＣａｆｅ さま
店舗紹介
２０１９年８月２４日にオープンしたばかりの『むすび森のcafe』さん。 まるで森の中にいるような空間で、美味しいものを食べて、ゆっくり時間を過ごしていただけるカフェです。たっぷりな新鮮野菜サラダと生パスタを使った3種のパスタから1つをチョイス。ドリンクはハンドピッキングしたコーヒー豆をお店で引いた香り高いコーヒーや、有機栽培で風味豊かな紅茶などがおかわり自由。デザートは6種類の中から3種類をお選びいただける、お得なランチコースを提供されております。
| 店舗名 | むすび森のＣａｆｅ |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県名古屋市中区新栄２－２－２２ |
| 使用機種 | RATIONAL SCC ６１Ｇ |
Webサイト：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230104/23072165/
スタッフ紹介
東 大祐 料理長
現在使っているスチコンについて、質問をしました
-
現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
デザート類、トマトソース、ローストビーフ、ローストポーク、フラン、焼きもの全般、グリル野菜の下処理（蒸し）、アヒージョ、前菜（キッシュなど）
-
スチコンを導入したメリットを教えてください。
コンビネーション機能で早く火入れができる。 面倒な蒸しものを簡単にできるのでたくさん使える。 庫内の湿度が調整できるので作るものの状態に合わせられる。
-
スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
長時間の煮込み料理。
-
スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
できたとは思うがまだ多段調理がうまくくみこめていないので、挑戦していきたいです。
-
スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
庫内環境（温度、湿度、風力）が調整できるので食材の水分をとばしたい料理や逆に水分を残して調理したい料理と何でも調整ができる。
スチコン導入事例一覧
-
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん金山店 所在地 〒460-0022 愛知県名古屋市中区金山中区5丁目9-1さつきコーポ 1F 代表者名 （店長）加藤祥真様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 20席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23084744/ -
店舗名 國光セントラルキッチン 所在地 愛知県稲沢市赤池真崎町63-1 代表者名 （総料理長）信國眞 様 使用機種 iCombi Pro 101E 席数 無し url https://coccou.jp/#Page1 -
店舗名 Magokura 所在地 愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 B１F 代表者名 オーナーソムリエ 高谷奈々子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 28席 （カウンター６席、テーブル席２２席） url https://www.instagram.com/explore/locations/357173115/magokura/ -
店舗名 HANAZAWA酒店 所在地 〒500-8843 岐阜県岐阜市住田町1-31 代表者名 店長：鈴木あつし様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 70席(カウンター14席、テーブル18席、掘り炬燵個室5人×4室、7人×2室) url https://www.hotpepper.jp/strJ001036678/ -
店舗名 さかなと根菜 totovege 所在地 〒466-0046 愛知県名古屋市昭和区広見町6-65ライオンズシティ桜山101 代表者名 オーナー 祖父江ゆかり様 使用機種 SCC XS 席数 テイクアウトのみ url https://www.instagram.com/totovege?igsh=eDh4aTY2azBpeGlo -
店舗名 百花繚蘭 所在地 〒464-0064 愛知県名古屋市千種区山門町1丁目12-6 山門九六六 B1-A 代表者名 オーナー渡邊宏樹様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 8席 url https://www.instagram.com/momohana.momohana?igsh=bzN2bWd6cjM3aHo3 -
店舗名 ウェディングホール 所在地 〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目26-10名駅ファーストビル4F 代表者名 代表取締役 熊崎哲文様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１G 席数 92席 url https://party-wedding.gnavi.co.jp/site/2/n923501/ -
店舗名 BistroCafeRecollection 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1丁目18-24 いちご伏見ビルB1 代表者名 オーナーシェフ 梅本昌路様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ 席数 カウンター5席 テーブル3卓 計17席 url https://instagram.com/bistrocafe_recollection?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ== -
店舗名 UN kanye 所在地 〒497-0032 愛知県海部郡蟹江町今市之坪26-1 代表者名 遠藤匠様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 38席 url https://www.instagram.com/sotoha_kanie/?hl=ja -
店舗名 大衆炉端なめだるま 所在地 〒448-0027 愛知県刈谷市相生町2-9どてやビル3F 代表者名 店長 杉山和優様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 97席 url https://www.instagram.com/namedaruma2018/?hl=ja -
店舗名 KURUMEAL 所在地 〒480-1135 愛知県長久手市下山3-1 代表者名 荻原様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 url https://kurumeal.official.ec/ -
店舗名 Happy Weekday 所在地 〒491-0051 愛知県一宮市今伊勢町馬寄字上畑田53-1 代表者名 岩道汐璃様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 url https://happy-weekday.jp/adress/
052-768-7031
