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食事処 葵 本店 さま

店舗紹介

今回豊田市西岡町にある株式会社葵グループの「食事処葵本店」様にスチコンを導入させて頂きました。 食事処葵本店様は「満腹満足」をお届けする飲食チェーンとして2020年で創業50年の老舗料理店です。 ランチから多くのお客様が来店されており、ピーク時は揚げ物のフライヤーが埋まってしまっていたそうです。 スチコンを導入してからは、スチコンで事前に唐揚げの火入れをしておくことで以前と比べ肉汁がしっかり残るようになり、ジューシーで塊の大きい唐揚げを提供できるようになりました。 また美味しさだけでなく提供時間も大幅に短縮されピーク時もお客様をお待たせてしまう事がなくなり、オーナー様・スタッフ様からとても感謝の声を頂いております。

店舗名食事処 葵 本店
所在地愛知県豊田市西岡町切畑102-2
使用機種RATIONAL iCP 61G

Webサイト:https://aoiweb.jp/aoi/index.html

スタッフ紹介

代表取締役:高柳美佐子様

高柳様は、豊田市で4店舗飲食チェーンを経営されており、2020年で創業50年を迎えました。 また経営されている店舗も「中華料理店、喫茶・カフェ、定食店」と様々な飲食チェーンを経営されています。 葵グループとして、「満腹満足」を方針に掲げられており、 満足は笑顔の源と信じて、懐に優しい料理をを日々考えられています。 また、化学調味料を一切使わず地元農家の野菜や国産のお肉にこだわり経営されています。

現在使っているスチコンについて、質問をしました
  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    唐揚げの火入れ、茶碗蒸し、生姜焼きなどです。

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    フライヤーで作っていた唐揚げと比べ火入れが早くなった事と、肉の縮みが減った事です。 それによって以前よりジューシーでボリューミーな唐揚げが出せるようになったのでお客様・スタッフ共々喜んでます!

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか?

    牛肉のステーキやデザート系のメニューに挑戦していきたいです。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか?

    はい! ヒューマンエラーによる調理の失敗などでやり直しをしたりと効率が悪かったのですが、スチコンにより 安定したクオリティー・焼き加減で調理することができるので茶碗蒸しなどは「す」が入らなくなり失敗することもなくなり作業効率が向上しました。 また、職人でも認めるクオリティーの高い料理が誰でも変わらずに出来るので、今後の人材育成や料理開発にスチコンは欠かせない存在になっています!

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか?

    唐揚げ定食です! 以前も人気でしたがスチコンを導入してからは更に人気が増したオススメのメニューです。

スチコン導入事例一覧

  • 店舗名BistroCafeRecollection
    所在地〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1丁目18-24 いちご伏見ビルB1
    代表者名オーナーシェフ 梅本昌路様
    使用機種RATIONAL SCC XS
    席数カウンター5席 テーブル3卓 計17席
    urlhttps://instagram.com/bistrocafe_recollection?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ==
  • 店舗名UN kanye
    所在地〒497-0032 愛知県海部郡蟹江町今市之坪26-1
    代表者名遠藤匠様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数38席
    urlhttps://www.instagram.com/sotoha_kanie/?hl=ja
  • 店舗名大衆炉端なめだるま
    所在地 〒448-0027 愛知県刈谷市相生町2-9どてやビル3F
    代表者名店長 杉山和優様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数97席
    urlhttps://www.instagram.com/namedaruma2018/?hl=ja
  • 店舗名KURUMEAL
    所在地〒480-1135 愛知県長久手市下山3-1
    代表者名荻原様
    使用機種RATIONAL iCP XS
    席数
    urlhttps://kurumeal.official.ec/
  • 店舗名Happy Weekday
    所在地〒491-0051 愛知県一宮市今伊勢町馬寄字上畑田53-1
    代表者名岩道汐璃様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数
    urlhttps://happy-weekday.jp/adress/
  • 店舗名ベトナムアジア料理SEN
    所在地〒448-0812 愛知県刈谷市高須町坤44-4
    代表者名オーナー 劉 金堂(リュウ キンドウ)様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数テーブル席24席 テラス席12席 個室2部屋(4席と6席)
    urlhttps://www.instagram.com/vietnam_sen/
  • 店舗名大衆食堂中村屋様
    所在地〒466-0834 愛知県名古屋市昭和区広路町石坂2-1 イオン八事B2F
    代表者名オーナー:中村 有人様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数100席
    url
  • 店舗名yaab thai
    所在地愛知県名古屋市中区栄3丁目13-6レクストハウス地下1階
    代表者名シェフ:鶴田恭章 様
    使用機種RATIONAL iCP XS
    席数50席
    urlhttps://www.hotpepper.jp/strJ001267188/
  • 店舗名 鮨 万寿
    所在地〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野1丁目EndojiSquare20-28-2 103
    代表者名[店長]小池 勝様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数カウンター席6席
    urlhttps://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23083708/
  • 店舗名Bufa
    所在地〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野1丁目20番28号-2Endoji Square 3階 9号室
    代表者名オーナーシェフ:近藤淳也様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数9席
    urlhttps://www.instagram.com/bufa_nagono/
  • 店舗名うまいもんや えん
    所在地愛知県西春日井郡豊山町豊場諏訪224オーティービル1F
    代表者名オーナー:坂井陽一郎様
    使用機種RATIONAL iCP 61E
    席数カウンター4席、テーブル4卓
    urlhttps://www.facebook.com/misterpaozu
  • 店舗名ナーシングホームくろしお
    所在地〒486-0844 愛知県春日井市鳥居松町4-114
    代表者名施設長:梅田智之様
    使用機種RATIONAL iCP 61E
    席数-
    urlhttps://nursing-kuroshio.com/?fbclid=PAAaarUhSvlf12qm3oo4D_bzMnHU_-gGxAUfAttJvx9YUWuQuMzdVCgA_f02Y

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間:月曜日~金曜日 9:30〜17:00|担当:吉岡