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花餅sung本店　さま

店舗紹介

岩倉市にある韓国菓子の花餅（韓国餅スイーツ）やまるで本物のお芋のようなお芋スイーツで人気の花餅sungさん。 メインの蒸し菓子は全てスチコン１台で作られています。 米粉を使っているのでグルテンフリーで、生地はモチモチ触感です。 一つ一つの花餅にはお花がデコレーションされており、GFDA認定講師でもある崔様が手作りで仕上げられてます。 定期的に店内では、フラワーケーキ教室が開催されています。

店舗名花餅sung本店
所在地〒482-0021　愛知県岩倉市新柳町2丁目95
使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ　ＳＣＣ　６１Ｇ

Webサイト：https://instagram.com/hanamochisung.1213?utm_medium=copy_link

スタッフ紹介

崔充恵　店長

現在使っているスチコンについて、質問をしました

  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    焼き芋、韓国餅、パン（ほぼ芋・ほぼじゃが）

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    焼き芋がとても上手に焼けるようになりました。 温度・湿度管理がとても繊細に出来るので、安定した高いクオリティーが保つことが出来るようになりました。 天板が軽いので女性でも扱いやすくなった事はとても嬉しいです。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？

    今は現在のメニューのさらなる効率化を目指していきたいです。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？

    まだまだ発展中ですが、以前と比べてとても作業が早くなりました。 液晶パネルで操作ボタン一つで調理してくれるのでプログラム設定しておくだけで温度・湿度変化や芯温調理による時間調整も自動で切り替えてくれるのはとても楽になりました。 また、洗浄も自動で行ってくれるので遅くまで片付けで残る事も無くなり、その時間でメニュー開発だったりに回せるようになりました。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？

    見た目が本物のさつま芋・ジャガイモそっくりなパンの、ほぼ芋・ほぼじゃがオススメです。 特に焼き立てはホクホクで美味しいです。

スチコン導入事例一覧

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    店舗名yaab thai
    所在地愛知県名古屋市中区栄３丁目１３－６レクストハウス地下１階
    代表者名料理長　ツルタ様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ　iＣＰ　ＸＳ
    席数50席
    urlhttps://www.hotpepper.jp/strJ001267188/
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    店舗名日本料理　明庵
    所在地〒461-0023 愛知県名古屋市東区徳川町2103 城ビル1F
    代表者名黒川明人　様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ　iＣＰ　ＸＳ
    席数14席
    urlhttps://nbu5400.gorp.jp/
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    店舗名中華そば　上田製麵店
    所在地愛知県名古屋市中区錦2-4-8宮崎錦ビル1F
    代表者名店長 　神田 直樹　さん
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ　ＳＣＣ　ＸＳ
    席数16席
    urlhttps://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23079726/
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    店舗名花あかり。弥富店
    所在地愛知県弥富市佐古木4-563-7
    代表者名店長：岡村里奈　様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ　ＳＣＣ　ＸＳ
    席数10卓
    urlhttps://instagram.com/hanaakari.yatomi?utm_medium=copy_link
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    店舗名DiningBarSinzan様
    所在地愛知県名古屋市中区栄４-7-1 ニューユタカビル2階
    代表者名増田裕介　様
    使用機種RATIONAL　ICP　61E
    席数42席
    urlhttps://www.hotpepper.jp/strJ001050486/
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    店舗名Notari
    所在地愛知県春日井市鳥居松町1丁目139-3
    代表者名太田店長
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　ＸＳ
    席数11席
    urlhttps://instagram.com/_notari2020_?utm_medium=copy_link
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    店舗名花餅sung本店
    所在地〒482-0021　愛知県岩倉市新柳町2丁目95
    代表者名崔充恵　店長
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ　ＳＣＣ　６１Ｇ
    席数8席
    urlhttps://instagram.com/hanamochisung.1213?utm_medium=copy_link
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    店舗名aru
    所在地愛知県豊橋市広小路2丁目28吉田ビル２F
    代表者名鈴木琢様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ　iＣＰ　ＸＳ
    席数テーブル席　7卓
    urlaru-restaurant.jp
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    店舗名割烹伊とう様
    所在地愛知県春日井市鳥居松町5-114-1 アイサンビル1F
    代表者名伊藤渉　様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ　iＣＰ　ＸＳ
    席数カウンター10席・テーブル席2卓
    urlhttps://hitosara.com/0020001300/
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    店舗名nina brioche 様
    所在地愛知県名古屋市東区泉2丁目20-26
    代表者名宮野　靖子様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ １０１
    席数現在はテイクアウトと通パン（オンライン販売）のみ
    urlhttps://instagram.com/nina_brioche?utm_medium=copy_link
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    店舗名一正家　岐阜駅前店　様
    所在地岐阜県岐阜市住田町1-35
    代表者名川瀬昌宏　様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　６１
    席数24　席
    urlhttp://ichimasaya.uvs.jp/
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    店舗名べっぴん食堂セントラルキッチン様
    所在地愛知県名古屋市北区上飯田南町５丁目２０
    代表者名原田　英和様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳCC１０１G
    席数
    url

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間：月曜日～金曜日 9:30〜17:00｜担当：吉岡