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横浜家系ラーメン ガチ家 さま

店舗紹介

「一度きりの人生だから心を込めてガチで生きたい」というコンセプトである横浜家系ラーメンのガチ家さん。食に対してワクワクしてほしいという店長の杉原様はカウンター越しに一人で来ているお客様にも声を掛けたりその他にもエンターテインメント溢れる新しいラーメン屋さんの形を作られています。ラーメン屋の枠を超えた試作もスチコンを使い研究されています。

店舗名横浜家系ラーメン ガチ家
所在地愛知県名古屋市北区紅雲町46
使用機種RATIONAL SCC 61

Webサイト:https://tabelog.com/aichi/A2301/A230110/23071818/

スタッフ紹介

店長 杉原 拓馬 様

現在使っているスチコンについて、質問をしました
  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    チャーシュー 、鶏油、

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    仕込みがとても速いですし、チャーシューも鶏油もプログラム設定をしているのでアルバイトさんでも簡単に出来ます。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか?

    唐揚げなどの揚げ物にも挑戦したいです。 地元のお祭りなどのイベントでスチコンを使って何かやりたいですね!

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか?

    はい。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか?

    チャーシューは芯温を指してタイマーがなったら漬け込むだけなので付きっきりにならなくていいですし、簡単なので人が入れ替わっても品質のブレがないのでとてもおすすめです。

スチコン導入事例一覧

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間:月曜日~金曜日 9:30〜17:00|担当:吉岡