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料亭 康生  さま

店舗紹介

昭和二年に創業し90年続く料亭康生様。各部屋全てのお座敷から眺めることのできる庭園で四季を感じながらお料理を頂けます。ご飯は薪で炊き鰻は炭で焼くこだわりを貫きながら、スチコンを上手く併用し旬の食材を使った季節のお料理を提供されています。

店舗名料亭 康生
所在地岐阜県可児市広見802-1
使用機種RATIONAL SCC 101

Webサイト:http://www.unagi-kousei.com/

スタッフ紹介

代表取締役 生駒隆昌 様

現在使っているスチコンについて、質問をしました
  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    茶碗蒸し、シンジョウ、ローストビーフ、ローストポーク、鯛の塩焼き、塩釜焼き、焼き物、蒸し野菜

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    人一人分働いてくれるので人件費削減にもなるし失敗がないです。宴会が多いため仕込みで準備してホテルパンに乗せて、あとはボタンを押し入れ替えるだけなので従業員が機械に不慣れな方でも簡単に出来ます。サラマンダーなど場所をとるものもスチコン一つで代わりになるので良いです。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか?

    季節料理を2か月毎に出していくので今後挑戦していきます。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか?

    つきっきりにならなくていいですし、自動で調理してくれるので作業効率がとても上がっています。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか?

    温度管理にブレがないので蒸し物、流しものには最適です。ローストビーフもオート調理のオーバーナイトモードを選択するだけであとは生肉を投入し翌日には出来上がっているので仕込みいらずでおススメです。

スチコン導入事例一覧

  • 店舗名yaab thai
    所在地愛知県名古屋市中区栄3丁目13-6レクストハウス地下1階
    代表者名料理長 ツルタ様
    使用機種RATIONAL iCP XS
    席数50席
    urlhttps://www.hotpepper.jp/strJ001267188/
  • 店舗名日本料理 明庵
    所在地〒461-0023 愛知県名古屋市東区徳川町2103 城ビル1F
    代表者名黒川明人 様
    使用機種RATIONAL iCP XS
    席数14席
    urlhttps://nbu5400.gorp.jp/
  • 店舗名中華そば 上田製麵店
    所在地愛知県名古屋市中区錦2-4-8宮崎錦ビル1F
    代表者名店長  神田 直樹 さん
    使用機種RATIONAL SCC XS
    席数16席
    urlhttps://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23079726/
  • 店舗名花あかり。弥富店
    所在地愛知県弥富市佐古木4-563-7
    代表者名店長:岡村里奈 様
    使用機種RATIONAL SCC XS
    席数10卓
    urlhttps://instagram.com/hanaakari.yatomi?utm_medium=copy_link
  • 店舗名DiningBarSinzan様
    所在地愛知県名古屋市中区栄4-7-1 ニューユタカビル2階
    代表者名増田裕介 様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数42席
    urlhttps://www.hotpepper.jp/strJ001050486/
  • 店舗名Notari
    所在地愛知県春日井市鳥居松町1丁目139-3
    代表者名太田店長
    使用機種RATIONAL iCP XS
    席数11席
    urlhttps://instagram.com/_notari2020_?utm_medium=copy_link
  • 店舗名花餅sung本店
    所在地〒482-0021 愛知県岩倉市新柳町2丁目95
    代表者名崔充恵 店長
    使用機種RATIONAL SCC 61G
    席数8席
    urlhttps://instagram.com/hanamochisung.1213?utm_medium=copy_link
  • 店舗名aru
    所在地愛知県豊橋市広小路2丁目28吉田ビル2F
    代表者名鈴木琢様
    使用機種RATIONAL iCP XS
    席数テーブル席 7卓
    urlaru-restaurant.jp
  • 店舗名割烹伊とう様
    所在地愛知県春日井市鳥居松町5-114-1 アイサンビル1F
    代表者名伊藤渉 様
    使用機種RATIONAL iCP XS
    席数カウンター10席・テーブル席2卓
    urlhttps://hitosara.com/0020001300/
  • 店舗名nina brioche 様
    所在地愛知県名古屋市東区泉2丁目20-26
    代表者名宮野 靖子様
    使用機種RATIONAL iCP 101
    席数現在はテイクアウトと通パン(オンライン販売)のみ
    urlhttps://instagram.com/nina_brioche?utm_medium=copy_link
  • 店舗名一正家 岐阜駅前店 様
    所在地岐阜県岐阜市住田町1-35
    代表者名川瀬昌宏 様
    使用機種RATIONAL iCP 61
    席数24 席
    urlhttp://ichimasaya.uvs.jp/
  • 店舗名べっぴん食堂セントラルキッチン様
    所在地愛知県名古屋市北区上飯田南町5丁目20
    代表者名原田 英和様
    使用機種RATIONAL SCC101G
    席数
    url

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間:月曜日~金曜日 9:30〜17:00|担当:吉岡