割烹 春 さま
店舗紹介
割烹 春 様は地元の食材と地酒を楽しめる落ち着いた雰囲気のお店で２０２０年４月にオープンされました。予約で満席になることも多々あり、料理長一人で焼き台とスチコンを見事に使い分け手の込んだ繊細な料理を提供されています。
| 店舗名 | 割烹 春 |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県名古屋市東区代官町29-18 柴田ビル 1F |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ XS |
Webサイト：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230104/23074103/
スタッフ紹介
店主 春日 重人 様
春日さんは修業時代に京都の有名料亭の瓢亭にもいらっしゃいました。 独立する直近まであの超有名な酒蔵の〖ねのひ〗が展開している《蔵人厨ねのひ》の総料理長として腕を振るわれておられました。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
茶碗蒸し、玉子豆腐、シンジョウ、わらび餅、ローストビーフ、蒸し野菜、炭をおこしてないと時の焼き魚
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
仕込みの効率化も図れますし一人の調理場にとっては頼もしい料理人のような存在です。スチコンが無ければローストビーフもやらなかったです。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
鯛の姿焼きとおせちをやる時に松風焼きを作りたいです。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
出来ています。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
ローストビーフです。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 やな希 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦3丁目18-21東京第一ホテル錦B1F 代表者名 オーナー 黒柳啓二様 使用機種 iCP XS 席数 8席 18時～ 完全予約制 定休日 日・祝 url https://www.instagram.com/yanaki_3.15?igsh=MXdlNXJ1Nm5jcXY2aQ== -
店舗名 菊日和 所在地 〒509-7122 岐阜県恵那市武並町竹折616-2 代表者名 オーナー 吉村菊子様 使用機種 iCombiPro XS 席数 26席 url https://www.instagram.com/kikubiyori2024?igsh=NTh4bmFsMnBodXR5 -
店舗名 らぁめんせんり 所在地 〒455-0001 愛知県名古屋市港区七番町2-11-1モール9番街8号棟1階 代表者名 オーナー 川尻淳夫様 使用機種 iCombiPro XS 席数 14席 url https://g.co/kgs/yVyzndU -
店舗名 JIJI 所在地 愛知県名古屋市中村区名駅4-22-8 駅前横丁ビル 2F 代表者名 オーナー 三宅央城様 使用機種 iCombiProXS 席数 10席 url https://www.instagram.com/teppan_jiji/ -
店舗名 UNE TABLE 所在地 〒452-0815 愛知県名古屋市西区八筋町107 代表者名 オーナーシェフ 竹嶋 輝様 使用機種 iCombiProXS 席数 url https://www.instagram.com/une_table_fr/ -
店舗名 厚切りレアとんかつ ゆうとん 所在地 〒463-0079 愛知県名古屋市守山区幸心1丁目126 OS・SKY マンション新守山 １C号 代表者名 オーナー 佐藤祐様 使用機種 SCC XS 席数 23席 火～日 11：00～14：00 18：00～20：30 url https://www.instagram.com/yuton_moriyama?igsh=dTB4bmpqZnI0MzV5 -
店舗名 カフェレストカーメル 所在地 〒473-0935 愛知県豊田市大島町旭8-2 代表者名 店長 濱田みどり様 使用機種 iCombiProXS 席数 70席 url aoiweb.jp -
店舗名 ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針2丁目1601 第ニ須賀ビル1階 代表者名 （店長）大橋七海様 使用機種 SCC XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/baaa_k_e_n?igsh=eDlibWRic2kxamJr -
店舗名 Teppan楽 所在地 〒477-0031 愛知県東海市大田町下浜田1005イーストブルー４階 代表者名 小田 潤様 使用機種 iCombiPro XS 席数 8席 定休日：不定休 ランチ（日・月のみ、月が祝の場合は火）12：00～15：00 ディナー17：00～22：00 url https://www.instagram.com/teppan_gaku?igsh=MTd6djBjcDEwcHNiaw== -
店舗名 深夜食堂めがね 所在地 三重県四日市市鵜の森1－12－22ハイツ藤沢303 代表者名 オーナー 古田隆一郎様 使用機種 iCombiPro XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/huruta_megane?igsh=MXZzajRiMGJ0cmVybg== -
店舗名 BONAぺてぃ 所在地 〒454-0984 愛知県名古屋市中川区供米田2丁目1814 代表者名 近藤真紀子様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 url https://www.instagram.com/bona_appetit88/ -
店舗名 Nico&Deli 所在地 〒465-0004 愛知県名古屋市名東区香南1丁目323 代表者名 オーナー 内山千恵様 使用機種 iCombiPro XS 席数 6席 url https://www.instagram.com/nico__deli?igsh=d3FoMHBrdmN0Nnl3
052-768-7031
