導入実績一覧

Result Archive

ボン吉　さま

店舗紹介

カジュアルに本格フレンチとワインを堪能できるボン吉さん。 　ジビエ、知多半島の無農薬野菜、自家製パンなど、こだわった食材を使いつつ丁寧さを感じるビストロ料理は格別です。オーナー夫妻が接客してくれるのでアットホームな空間でリラックスして過ごせます。

店舗名ボン吉
所在地愛知県名古屋市東区代官町２７－１２
使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ　ＳＣＣ　ＸＳ

Webサイト：https://hitosara.com/0006120076/per

スタッフ紹介

オーナーシェフ　吉岡　健治　さん

1980年、神奈川県生まれ。学生時代のアルバイトを機に、料理の面白さ魅了され料理人を志す。渋谷の和食料理店で１年、麻布台の隠れ家フレンチレストランで２年半経験を積み、Motion Blue YOKOHAMAで２年働きその後、渡仏しリアルなフレンチを学ぶ。 １年後に秋葉原の昭和通口のワインバーの初代料理長に着任し、６年半活躍、そして２０１９年３月２８日に現在のお店をオープンしました。

現在使っているスチコンについて、質問をしました

  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    パイ包み焼き、フランスパンの焼成、グリッシーニ、パテ、メレンゲ菓子、ブリオッシュ 　焼き菓子、ホタテのムース、付け合わせ、煮込みの温め、人参の葉の乾燥、セミドライトマト、 　豚バラブレゼなど。

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    営業・仕込みがスムーズです。 　パイ包みやパテなど火入れが難しいものでも手軽につくれます。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？

    ベーコン、ＢＢＱなど低温長時間の加熱料理

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？

    はい。できました。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？

    自家製のバケット、パテアンクルート、プリンなどおすすめです。

スチコン導入事例一覧

  •
    店舗名Happy Weekday
    所在地〒491-0051 愛知県一宮市今伊勢町馬寄字上畑田53-1
    代表者名岩道汐璃様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ　６１Ｅ
    席数
    urlhttps://happy-weekday.jp/adress/
  •
    店舗名大衆食堂中村屋様
    所在地〒466-0834 愛知県名古屋市昭和区広路町石坂2-1　イオン八事Ｂ２Ｆ
    代表者名オーナー：中村　有人様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ　ＩＣＰ　ＸＳ
    席数100席
    url
  •
    店舗名yaab thai
    所在地愛知県名古屋市中区栄３丁目１３－６レクストハウス地下１階
    代表者名シェフ：鶴田恭章　様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ　iＣＰ　ＸＳ
    席数50席
    urlhttps://www.hotpepper.jp/strJ001267188/
  •
    店舗名 鮨　万寿
    所在地〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野１丁目EndojiSquare20-28-2 103
    代表者名[店長]小池　勝様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ　ＩＣＰ　ＸＳ
    席数カウンター席６席
    urlhttps://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23083708/
  •
    店舗名Bufa
    所在地〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野1丁目20番28号-2Endoji Square 3階　９号室
    代表者名オーナーシェフ：近藤淳也様
    使用機種iConbiPro XS
    席数9席
    urlhttps://www.instagram.com/bufa_nagono/
  •
    店舗名うまいもんや　えん
    所在地愛知県西春日井郡豊山町豊場諏訪224オーティービル1F
    代表者名オーナー：坂井陽一郎様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　６１Ｅ
    席数カウンター４席、テーブル4卓
    urlhttps://www.facebook.com/misterpaozu
  •
    店舗名ナーシングホームくろしお
    所在地〒486-0844 愛知県春日井市鳥居松町4-114
    代表者名施設長：梅田智之様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　６１Ｅ
    席数-
    urlhttps://nursing-kuroshio.com/?fbclid=PAAaarUhSvlf12qm3oo4D_bzMnHU_-gGxAUfAttJvx9YUWuQuMzdVCgA_f02Y
  •
    店舗名天津楼
    所在地愛知県名古屋市東区泉2-1-22（喫茶ボンボン隣）
    代表者名店長：岩間豊一様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　６１Ｇ
    席数26席
    urlhttps://cake-bonbon.com/contents5.html
  •
    店舗名料亭　うなぎ康生
    所在地岐阜県可児市広見802-1
    代表者名代表取締役　生駒隆昌 様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　１０１Ｇ
    席数１００席
    urlhttp://www.unagi-kousei.com/
  •
    店舗名サンテメゾン
    所在地愛知県名古屋市中区錦2丁目4-24
    代表者名店長：中山様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　ＸＳ
    席数14席
    urlhttps://instagram.com/santee.maison_juice?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==
  •
    店舗名四代目お結び屋
    所在地〒464-0071 愛知県名古屋市千種区若水3-19-2サンピア若水
    代表者名オーナー：丹羽洋士　様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ　６１Ｅ
    席数8席
    urlhttps://instagram.com/yondaimeomusubiya?igshid=YmMyMTA2M2Y=
  •
    店舗名食事処　葵　本店
    所在地愛知県豊田市西岡町切畑102-2
    代表者名代表取締役：高柳美佐子様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　６１G
    席数総席数：130席　最大宴会収容人数：100人
    urlhttps://aoiweb.jp/aoi/index.html

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間：月曜日～金曜日 9:30〜17:00｜担当：吉岡