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キッチン　リップル　さま

店舗紹介

一宮市丹陽町に洋食レストランのキッチンリップル様に今回スチコンを導入致しました。 スチコンを導入したことで料理の提供スピードだけでなく、料理のクオリティーの部分でも更に洗練されました。 キッチンリップル様は「地元から愛される街の洋食店」をコンセプトに営業されており、 店内は時間を気にせずゆっくりお食事を楽しんで頂ける広々とした明るい雰囲気の造りで、 ご家族やお仲間、日常のランチ、特別なシーンでのお食事に最適です。

店舗名キッチン　リップル
所在地〒491-0824　愛知県一宮市丹陽九日市場字横枕1296-1
使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ　ｉＣＰ　６１Ｅ

Webサイト：https://instagram.com/kitchen_ripple?igshid=YmMyMTA2M2Y=

スタッフ紹介

オーナーシェフ：河合良知様

現在使っているスチコンについて、質問をしました

  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    主にオーブン料理（グラタン・ハンバーグ・焼魚）や温泉卵、デザート類（プリン・スポンジケーキの生地）で使っています。

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    温度・湿度管理が精密にできるようになったことで、食材への火の入り具合が以前までのフライパンやオーブンで焼いていた時に比べ格段に速くなり、 料理の提供スピードが上がったことです。 また、スピードが上がっただけでなくクオリティーのブレもないのでより正確な料理が提供できるようになりました。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？

    料理としては、ローストビーフに挑戦したいです。 オート調理で生肉の塊を入れるだけで調理できると聞いているので、上手く出来たらメニューにも加えようか検討しています。 また、多段調理の機能で仕込みや料理の提供時間の作業効率の向上を考えているので使いこなせるようになりたいです。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？

    以前までは当日の準備の段階で、ある程度火入れしておく必要がありましたが、 スチコンを導入してからは、食材への火の入りが速くなったので火入れする必要なく、常にフレッシュな状態で調理できるようになりました。 また、自動洗浄の機能がある事で作業後ボタン一つで洗浄を行ってくれるので、営業時間後に手洗いで掃除する必要がなく身体の負担やその間、他の事ができる時間が増えたことです。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？

    料理ではハンバーグ、デザートではプリンがオススメです。 特にプリンはオート調理で行うことでクオリティーの高いなめらかな仕上がりになります。

スチコン導入事例一覧

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    店舗名鉄板焼　金三新栄店
    所在地愛知県名古屋市中区新栄2丁目2-10グランドール新栄1F
    代表者名店長：橋爪様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　61Ｅ
    席数30席～40席
    urlhttps://instagram.com/teppanyakikinzoshinsakae?igshid=YmMyMTA2M2Y=
  •
    店舗名割烹きときと
    所在地愛知県名古屋市中区栄1丁目4-7バックス伏見２F
    代表者名料理長：フジイ様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　61Ｅ
    席数22席
    urlkitokitohonten.gorp.jp
  •
    店舗名No.2925(ニクニコ）
    所在地愛知県東区泉1丁目14-23　ホワイトメイツビル１F
    代表者名店長：三輪様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ　ⅩＳ
    席数15席
    urlhttps://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23081448/
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    店舗名Wine&Italian l'ORTO
    所在地愛知県名古屋市中区錦三丁目19-30　第三錦ビル2階奥
    代表者名シェフ：森俊志様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　ＸＳ
    席数16席
    urlhttps://instagram.com/lorto.italian?igshid=YmMyMTA2M2Y=
  •
    店舗名JECCA GROUP
    所在地〒464-0841 愛知県名古屋市名東区香流3-915
    代表者名専務取締役　堀曜子様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ　ＳＣＣ　６１Ｅ
    席数ケータリング
    urlhttps://jecca.jp/
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    店舗名本町料理店
    所在地愛知県蒲郡市本町7-3昭栄ビル１F
    代表者名オーナーシェフ：竹内様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　ＸＳ
    席数26席
    urlhttps://instagram.com/honmachi_kitchen?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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    店舗名あいゆうの森
    所在地愛知県春日井市如意申町8丁目8-2
    代表者名専務：奥村様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　１０１Ｅ
    席数なし
    urls-aiyu.jp
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    店舗名自然やキンパ　様
    所在地愛知県名古屋市中区大須3丁目2-17　HASE-BLDG.8　1F
    代表者名店長：原山史也様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　６１Ｇ
    席数テイクアウト専門店
    urlhttps://instagram.com/kinpa.shizenya?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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    店舗名みんな仲良くアスゲンタイガー様
    所在地愛知県名古屋市千種区今池1丁目9-1ワイドパーク１F
    代表者名店長：松崎一歩希様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ　ＸＳ　２台　
    席数40席
    urlhttps://instagram.com/asgen_tiger?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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    店舗名うまいもんや　えん
    所在地愛知県西春日井郡豊山町豊場諏訪224オーティービル1F
    代表者名代表者：坂井陽一郎様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　61Ｅ
    席数カウンター４席、テーブル4卓
    urlhttps://www.facebook.com/misterpaozu
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    店舗名ハンメの味　焼肉秀（SHU）様
    所在地愛知県愛知郡東郷町白鳥1-1
    代表者名店長：鈴木様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　61Ｅ
    席数16卓76席
    urlhttps://instagram.com/yakiniku.shu?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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    店舗名ときどき
    所在地愛知県瀬戸市山口町277
    代表者名オーナー：長江幸貴美様
    使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　ＸＳ
    席数6卓
    urlhttps://instagram.com/tokidoki_hana?igshid=YmMyMTA2M2Y=

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間：月曜日～金曜日 9:30〜17:00｜担当：吉岡