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むすび森のCafe さま

店舗紹介

 2019年8月24日にオープンしたばかりの『むすび森のcafe』さん。 まるで森の中にいるような空間で、美味しいものを食べて、ゆっくり時間を過ごしていただけるカフェです。たっぷりな新鮮野菜サラダと生パスタを使った3種のパスタから1つをチョイス。ドリンクはハンドピッキングしたコーヒー豆をお店で引いた香り高いコーヒーや、有機栽培で風味豊かな紅茶などがおかわり自由。デザートは6種類の中から3種類をお選びいただける、お得なランチコースを提供されております。

店舗名むすび森のCafe
所在地愛知県名古屋市中区新栄2-2-22
使用機種RATIONAL SCC 61G

Webサイト:https://tabelog.com/aichi/A2301/A230104/23072165/

スタッフ紹介

東 大祐 料理長

現在使っているスチコンについて、質問をしました
  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    デザート類、トマトソース、ローストビーフ、ローストポーク、フラン、焼きもの全般、グリル野菜の下処理(蒸し)、アヒージョ、前菜(キッシュなど)

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    コンビネーション機能で早く火入れができる。 面倒な蒸しものを簡単にできるのでたくさん使える。 庫内の湿度が調整できるので作るものの状態に合わせられる。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか?

    長時間の煮込み料理。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか?

    できたとは思うがまだ多段調理がうまくくみこめていないので、挑戦していきたいです。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか?

    庫内環境(温度、湿度、風力)が調整できるので食材の水分をとばしたい料理や逆に水分を残して調理したい料理と何でも調整ができる。

スチコン導入事例一覧

  • 店舗名Magokura
    所在地 愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 B1F
    代表者名オーナーソムリエ 高谷奈々子様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数28席 (カウンター6席、テーブル席22席)
    urlhttps://www.instagram.com/explore/locations/357173115/magokura/
  • 店舗名HANAZAWA酒店
    所在地 〒500-8843 岐阜県岐阜市住田町1-31
    代表者名店長:鈴木あつし様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数70席(カウンター14席、テーブル18席、掘り炬燵個室5人×4室、7人×2室)
    urlhttps://www.hotpepper.jp/strJ001036678/
  • 店舗名さかなと根菜 totovege
    所在地〒466-0046 愛知県名古屋市昭和区広見町6-65ライオンズシティ桜山101
    代表者名オーナー 祖父江ゆかり様
    使用機種SCC XS
    席数テイクアウトのみ
    urlhttps://www.instagram.com/totovege?igsh=eDh4aTY2azBpeGlo
  • 店舗名百花繚蘭
    所在地〒464-0064 愛知県名古屋市千種区山門町1丁目12-6 山門九六六 B1-A
    代表者名オーナー渡邊宏樹様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数8席
    urlhttps://www.instagram.com/momohana.momohana?igsh=bzN2bWd6cjM3aHo3
  • 店舗名ウェディングホール
    所在地〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目26-10名駅ファーストビル4F
    代表者名代表取締役 熊崎哲文様
    使用機種RATIONAL ICP 61G
    席数92席
    urlhttps://party-wedding.gnavi.co.jp/site/2/n923501/
  • 店舗名BistroCafeRecollection
    所在地〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1丁目18-24 いちご伏見ビルB1
    代表者名オーナーシェフ 梅本昌路様
    使用機種RATIONAL SCC XS
    席数カウンター5席 テーブル3卓 計17席
    urlhttps://instagram.com/bistrocafe_recollection?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ==
  • 店舗名UN kanye
    所在地〒497-0032 愛知県海部郡蟹江町今市之坪26-1
    代表者名遠藤匠様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数38席
    urlhttps://www.instagram.com/sotoha_kanie/?hl=ja
  • 店舗名大衆炉端なめだるま
    所在地 〒448-0027 愛知県刈谷市相生町2-9どてやビル3F
    代表者名店長 杉山和優様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数97席
    urlhttps://www.instagram.com/namedaruma2018/?hl=ja
  • 店舗名KURUMEAL
    所在地〒480-1135 愛知県長久手市下山3-1
    代表者名荻原様
    使用機種RATIONAL iCP XS
    席数
    urlhttps://kurumeal.official.ec/
  • 店舗名Happy Weekday
    所在地〒491-0051 愛知県一宮市今伊勢町馬寄字上畑田53-1
    代表者名岩道汐璃様
    使用機種RATIONAL ICP 61E
    席数
    urlhttps://happy-weekday.jp/adress/
  • 店舗名ベトナムアジア料理SEN
    所在地〒448-0812 愛知県刈谷市高須町坤44-4
    代表者名オーナー 劉 金堂(リュウ キンドウ)様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数テーブル席24席 テラス席12席 個室2部屋(4席と6席)
    urlhttps://www.instagram.com/vietnam_sen/
  • 店舗名大衆食堂中村屋様
    所在地〒466-0834 愛知県名古屋市昭和区広路町石坂2-1 イオン八事B2F
    代表者名オーナー:中村 有人様
    使用機種RATIONAL ICP XS
    席数100席
    url

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間:月曜日~金曜日 9:30〜17:00|担当:吉岡