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むすび森のCafe さま

店舗紹介

 2019年8月24日にオープンしたばかりの『むすび森のcafe』さん。 まるで森の中にいるような空間で、美味しいものを食べて、ゆっくり時間を過ごしていただけるカフェです。たっぷりな新鮮野菜サラダと生パスタを使った3種のパスタから1つをチョイス。ドリンクはハンドピッキングしたコーヒー豆をお店で引いた香り高いコーヒーや、有機栽培で風味豊かな紅茶などがおかわり自由。デザートは6種類の中から3種類をお選びいただける、お得なランチコースを提供されております。

店舗名むすび森のCafe
所在地愛知県名古屋市中区新栄2-2-22
使用機種RATIONAL SCC 61G

Webサイト:https://tabelog.com/aichi/A2301/A230104/23072165/

スタッフ紹介

東 大祐 料理長

現在使っているスチコンについて、質問をしました
  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    デザート類、トマトソース、ローストビーフ、ローストポーク、フラン、焼きもの全般、グリル野菜の下処理(蒸し)、アヒージョ、前菜(キッシュなど)

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    コンビネーション機能で早く火入れができる。 面倒な蒸しものを簡単にできるのでたくさん使える。 庫内の湿度が調整できるので作るものの状態に合わせられる。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか?

    長時間の煮込み料理。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか?

    できたとは思うがまだ多段調理がうまくくみこめていないので、挑戦していきたいです。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか?

    庫内環境(温度、湿度、風力)が調整できるので食材の水分をとばしたい料理や逆に水分を残して調理したい料理と何でも調整ができる。

スチコン導入事例一覧

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間:月曜日~金曜日 9:30〜17:00|担当:吉岡