業務用スチームコンベクションオーブンの専門店「スチコンの達人」

・煮干し　　　　　50ｇ

・薄みつ　　　　　40ｇ（水100ｇに対して70ｇの上白糖を沸かしたものを40ｇ使う）

・濃口醤油　　　　10ｇ

・みりん　　　　　10ｇ

・ごま　　　　　　5ｇ

推奨アクセサリー

・穴あきベーキングトレイ　2/3

・ホテルパン　2/3　65㎜

1.穴あきベーキングトレイ2/3に煮干しを並べます。

2.スチコンにホットエアー、温度180℃、湿度0％、風力1で予熱をかけます。

3.予熱完了後、1.をスチコンに10分投入します。

4.調理完了後、取り出します。

5.ホテルパン2/3　65㎜に、薄みつ、濃口、みりんを入れます。

6.スチコンにホットエアー、温度220℃、湿度100％、風力4で予熱をかけます。

7.予熱完了後、5.をスチコンに2分投入します。

8.調理完了後取り出し、4.を入れ胡麻を混ぜて完成です。