スチコンを使った、さまざまなジャンルのレシピをご紹介いたします。
調理に圧倒的に便利なスチコンの活用方法などもたっぷりお伝えします。
あら炊き
・材料
ハマチ ２尾分のアラ
ごぼう １本
生姜 ２０g
水 １５００ml
酒 １００ml
みりん １００ml
さとう ９０g
醤油 ２００ml
たまり醤油 １００ml
- 設定からパワースチームに✔をしマニュアルのスチームモードを開きます
- 温度の所にパワースチームのマークが出るので予熱をかけます
- アラをホテルパンにのせ「３０秒」蒸します（鱗の大きい魚の場合時間を長くして下さい）
- 蒸したアラの鱗や血を水で洗い流します
- ホテルパンに④とごぼう、生姜、調味液を入れキッチンペーパーで落とし蓋をします
- コンビモードの温度「１７０℃」湿度「８０％」で時間を「２０分」に設定し予熱をかけます
- 予熱が完了しブザーが鳴ったら取り出し、冷まし味が染み込んだら完成です
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