業務用スチームコンベクションオーブンの専門店「スチコンの達人」

・鶏むね肉　　　　　　　２枚

・塩　　　　　　　　　　鶏肉の１％

・ショウガ　　　　　　　10ｇ

・ネギ　　　　　　　　　１本

・サラダ油　　　　　　　10ｇ

推奨アクセサリー

グリッドステンレス1/1

1．鶏むね肉を掃除し、両面をフォーク等で刺します。

2．1.の重量の1％の塩をかけます。

3.2.をショウガ、ネギ、サラダ油と共に真空します。

4．オート調理の低温スチームで芯温計有り、△5℃、中心温度63℃に設定し

　　3.の鶏肉の中心を通るように芯温計を刺し、スチコンに投入します。

5．調理完了後取り出し、お好きなたれ等をかけて完成です。

　そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。