業務用スチームコンベクションオーブンの専門店「スチコンの達人」

・白米　　　　　　　　　　500ｇ

・シーフードMIX　　　　　200ｇ

・チンゲンサイ　　　　　　1束

・ショウガ　　　　　　　　10ｇ

・玉ねぎ　　　　　　　　　0.5個

・きくらげ　　　　　　　　50ｇ

・中華スープ　　　　　　　500㏄

・鶏ガラ顆粒　　　　　　　15ｇ

・とろみ上手　　　　　　　18ｇ

・醤油　　　　　　　　　　15ｇ

・ごま油　　　　　　　　　適量

推奨アクセサリー

・ベーキングトレイ　1/1

・ホテルパン2/3　　65㎜

1.ベーキングトレイに軽く油を塗り、白米が平らになるように乗せます。

2.スチコンにホットエアーモード、湿度100％、温度200℃、風力4で予熱をかけます。

3.予熱完了後、1.を投入し4分調理します。

4.調理完了後、取り出しておきます。

5.ホテルパンにカットしたチンゲンサイ、生姜、玉ねぎ、きくらげ、シーフードMIX、ごま油を投入します。

6.スチコンにコンビモード、湿度60％、温度220℃、風力4で予熱をかけます。

7.予熱完了後、5.をスチコンに投入し3分調理します。

8.調理完了後、取り出し中華スープ、鶏ガラ顆粒、とろみ上手、醤油を入れ混ぜ合わせます。

9.スチコンにコンビモード、湿度60％、温度220℃、風力4で予熱をかけます。

10.熱完了後、8.をスチコンに投入し3分調理します。

11.調理完了後、取り出し、しっかりと混ぜおこげと共に盛り付けて完成です。