業務用スチームコンベクションオーブンの専門店「スチコンの達人」

・卵白　　　　　　　　　25ｇ

・アーモンドパウダー　　55ｇ

・グラニュー糖　　　　　12ｇ

・グラニュー糖　　　　　65ｇ

推奨アクセサリー

・ノンスティック加工ホテルパン2/3　25㎜

1.卵白にグラニュー糖12ｇを入れメレンゲを作ります。（ツヤが出るまで）

2.メレンゲにアーモンドパウダーとグラニュー糖65ｇを合わせ気泡を潰さないように混ぜます。

3.ノンスティック加工ホテルパン2/3　25㎜に一口大の大きさに成形し並べます。

4.スチコンにホットエアーモード、湿度0％、温度180℃、風力4予熱をかけます。

5.予熱完了後、3.をスチコンに投入し15分調理します。

6.調理完了後、取り出し、冷まして完成です。