業務用スチームコンベクションオーブンの専門店「スチコンの達人」

・たけのこ　　　　　1㎏

・鰹節　　　　　　　25ｇ

【合わせ調味料】

・水　　　　　　　　400ｇ

・本だし　　　　　　10ｇ

・味の素　　　　　　1ｇ

・濃口醤油　　　　　120ｇ

・煮切り味醂　　　　50ｇ

・煮切り酒　　　　　50ｇ

・上白糖　　　　　　10ｇ

推奨アクセサリー

・ホテルパン1/2　65㎜

・ホテルパン1/2　25㎜（蓋用）

1．たけのこをカットします。　合わせ調味料を合わせて出汁を作ります。

2．その後ホテルパンにたけのこ・鰹節・出汁を入れてキッチンペーパーで落し蓋をし、ホテルパンに蓋をします。

3．スチコンにオート調理、炊飯モード、時間20分で予熱をかけます。

4.予熱完了後、2．をスチコンに投入し芯温計を出汁につかるように入れます。

5.調理完了後、取り出し盛り付けて完成です。