業務用スチームコンベクションオーブンの専門店「スチコンの達人」

・黒豆　　　　　　　150ｇ

・水　　　　　　　　適量

・うすみつ　　　　　750ｇ

・濃口醤油　　　　　10ｇ

・塩　　　　　　　　2ｇ

・鉄玉子

推奨アクセサリー

・ホテルパン2/3　　65㎜

・ホテルパン2/3　　25㎜

1.黒豆はたっぷりの水で浸水しておきます。

2.ホテルパン2/3　65㎜に浸水した黒豆、水を入れます。

3.スチコンにコンビモード、湿度100％、温度150℃、風力4で予熱をかけます。

4.予熱完了後、2.を投入し2時間調理します。

5.調理完了後、取り出し水を切ります。

6.ホテルパン2/3　65㎜に黒豆、うすみつ、鉄玉子、濃口醤油、塩を入れホテルパン2/3　25㎜で蓋をします。

7.スチコンにコンビモード、湿度100％、温度150℃、風力4で予熱をかけます。

8.予熱完了後、6.を投入し2時間調理します。

9.調理完了後、取り出し冷まして完成です。